做甜点步骤教程新手,做甜点步骤教程新手

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做甜点步骤教程新手的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做甜点步骤教程新手的解答，让我们一起看看吧。最简单的小蛋糕怎么做？如何自学...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做甜点步骤教程新手的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做甜点步骤教程新手的解答，让我们一起看看吧。

1. 最简单的小蛋糕怎么做？
2. 如何自学甜品，我想做很多类型的甜品？

最简单的小蛋糕怎么做？

原料：鸡蛋、低粉、油、砂糖。

做法步骤：

第1步、原料备用。

第2步、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

第3步、用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。

第4步、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。

第5步、分次筛入低筋面粉。

第6步、倒入植物油。

第7步、搅拌均匀，至无颗粒。

第8步、连模内垫上油纸托。

最简单的小蛋糕是材料简单、制作过程简单的一种蛋糕，以下是最简单的小蛋糕做法：

材料：

面粉100克，糖60克，鸡蛋2个，牛奶适量，油适量，泡打粉适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 将面粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。

3. 加入适量的牛奶和油，继续搅拌均匀，直到面糊变得光滑。

4. 将面糊倒入小蛋糕模具中，每个模具填充2/3左右。

〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖

〖 制作步骤 〗

1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；

2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌；



3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里，蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋，用后蛋法来操作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来操作，放一旁备用；



4、再来打发蛋白，打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味；

5、打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽；



如何自学甜品，我想做很多类型的甜品？

工具就不赘述了

主要是细节要研究好 鸡蛋打发程度啊 烤箱温度时间等

本人酷爱美食 曾经也做了很多西点 给朋友吃过 反响不错

爱做美食的人性格都很好 要准备材料以及制作过程是漫长的 听到夸赞是喜悦的

毕业四年了 大学请朋友来家吃饭 烤pizza到现在还念念不忘

但是主要是要勤做 因为材料买一次会很多 要是不常做比较浪费材料 不知不觉就会过期一堆东西

本人尝试做过牛奶吐司 流沙月饼 慕斯 轻重乳酪 各种西点都试过

有需要可以找我 自己有配料表 都是一次次研究出来的

负责任的告诉你，如果是兴趣爱好，那还可以。

如果是为了从事这个职业，那就不靠谱了，没有人带路，完全靠自己摸索，花费的时间和精力要多多的，而且远远达不到想要的效果。

有人说书籍是人类进步的阶梯，那我感觉老师是人类进步的电梯。

要想走得快，不能光走阶梯，还得坐电梯才行，否则人类寿命短短几十年，要想什么东西都是自己从头学起，那太没有必要了。

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到此，以上就是小编对于做甜点步骤教程新手的问题就介绍到这了，希望介绍关于做甜点步骤教程新手的2点解答对大家有用。