私房甜点酥饼做法,酥饼点心的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于私房甜点酥饼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍私房甜点酥饼做法的解答，让我们一起看看吧。绿豆酥饼商业版配方？芝麻酥圆做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于私房甜点酥饼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍私房甜点酥饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿豆酥饼商业版配方？
2. 芝麻酥圆做法？
3. 不用猪油，用普通植物油，能做出酥饼吗？

绿豆酥饼商业版配方？

绿豆酥饼商业版的配方需要以下材料：绿豆粉、油酥、糖粉、芝麻、食用油等。

首先制作油酥，将低筋面粉和猪油混合搓成小颗粒状；然后制作糖水，将糖加水煮沸，倒入绿豆粉中搅拌均匀；

最后将油酥和糖水搓匀，加入芝麻和食用油搅拌，揉成面团即可。将面团分成小份，擀成薄饼，用刀划出鱼鳞状，入烤箱烤至金***即可。这是一种具有浓郁传统风味的小吃，口感酥脆，适合作为餐后甜点或零食。

1、油皮:低筋面粉 100g,清水 50g,植物油 30g,油酥:低筋面粉 70g,植物油 35g,绿豆 250g,细砂糖 100g,植物油 30g。

2、绿豆先清洗干净后, 泡水两个小时, 泡好后加些水用高压锅煮烂, 放入果汁机搅拌至泥。

3、倒入炒菜锅中, 加入植物油和细砂糖小火不停炒至成绿豆馅放凉备用。

4、油皮材料混合均匀，和好的面团一定要是比较沾的, 可以一边揉一边在桌上摔打, 可以摔成长条, 油皮一定要稍软会比较好操作。

5、油皮做好后, 盖上保鲜膜静置30分钟。

芝麻酥圆做法？

第1步

除花生、芝麻外的所有原辅料，放入小盆中混合。

第2步

将烤熟的花生仁去皮，并压碎。

第3步

将花生仁放入小盆中。

第4步

放入黑芝麻，混合，拌匀。

第5步

取小块搓成小球，压扁，放入烤盘中。

芝麻酥圆是一种传统的中式小吃，做法简单易学。首先，取适量芝麻和糖放入锅中煸炒至香脆，晾凉备用。

然后，将糯米粉、细砂糖和开水混合搅拌成面团，抓成小球状，将芝麻糖馅儿包入其中，捏成圆形，再沾上芝麻糖碎即可。芝麻酥圆口感酥脆，甜而不腻，食用时口感十分独特，是一道美味的中式小点心。

不用猪油，用普通植物油，能做出酥饼吗？

答案是可以的，事实上，所有的油脂都可以做酥皮，而我们要考虑的是哪一种油脂更适合、更便捷而已，经过许多前辈的多次尝试，发现猪油里面有很多很多的优点，所以猪油才能逐渐成为中式面点必不可少的油脂之一。

众所周知，猪油具有的乳化功效是很多油不具备的，又或者说乳化功效不及猪油，加上猪油有凝固性、凝固点低，做酥皮更方便、更容易成型。猪油的乳化功效主要体现在口感方面，比如同一个配方，用不同的油脂，做出来的效果都不一样，用猪油的酥皮会很酥脆，入口即化的感觉就出来了。而使用别的油脂，一样可以做出来，但是口感偏硬实，容易扎嘴巴，所以，从这里就可以看得出猪油乳化功效的强大之处。

用一般的植物油也可以做酥皮，但是我不敢尝试，因为注定失败的，植物油凝固点高，常温下不凝固，试想一下，往植物油里面加入面粉，得加多少才能成型？成型之后的酥皮就硬的跟石头一样，加上开酥极其困难，植物油一擀就漏油了，所以成型的酥皮效果巨差，所以就不要去浪费材料啦。

所以要知道，做酥皮的油脂需要具备乳化功能、易凝固等，那么如果有回族的小伙伴不能吃猪油的，也可以使用黄油和起酥油来制作酥皮，效果也会比植物油好哦。

我是赖迪，喜欢我的美食教程，可以关注@广式点心赖迪

大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，不用猪油用普通植物油一样可以做出酥饼的。

用猪油做出的酥饼起酥效果要比植物油更好点而且猪油有着特别的香味，就是现在好多人都不选择食用猪油了，下面我们就来分享一下植物油做的酥饼的吧。

油酥面团：普通面粉150g，植物油70g，花椒粉，胡椒粉，盐适量，活成油酥面团备用。

200g普通面粉，15植物油，1个鸡蛋，100g凉水活水油面团，醒面10分钟。

把油酥面团分成等份面挤，在把水油面团分成和油酥面团同样多面挤，把水油面团揉光滑擀成圆饼，把油酥面团用包包子手法包上醒面10分钟。

醒好面团擀成牛舌饼卷起，在擀成牛舌状两头对折团圆，擀成圆饼上锅小火慢烙到两面金黄出锅即可，我们的小酥饼就做好啦。

植物油一样可以做出美味小酥饼啦。

到此，以上就是小编对于私房甜点酥饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于私房甜点酥饼做法的3点解答对大家有用。