法式甜点喷砂制作教程,法式甜点喷砂制作教程***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式甜点喷砂制作教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍法式甜点喷砂制作教程的解答，让我们一起看看吧。法式甜品里喷砂是怎么处理的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式甜点喷砂制作教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍法式甜点喷砂制作教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 法式甜品里喷砂是怎么处理的，有哪些方法让制品更具有美感？
2. 西点和蛋糕的区别在哪里？能否举例说明？

法式甜品里喷砂是怎么处理的，有哪些方法让制品更具有美感？

大家好，我是黄薇霖Winnie，很高兴回答你的问题。喷砂注意这些细节处理，可以让制品更具美感。

1.隔水融化纯可可脂（150g）和白巧克力（100g），比例1.5，加入适量PCB色粉（用量根据颜色深浅选择），用均质机搅拌均匀。

2.喷砂温度在35度左右，喷砂之前加水预热喷枪，防止喷砂料倒入喷枪变冷堵住喷枪。

3.提前冷冻好的慕斯放到转盘上，喷砂之前开机试喷一会。一边转动转盘一边喷砂，保证喷砂均匀。

很高兴回答你的问题！

喷砂是法式甜点里经常用到的一种技能！成品出来后表面特别有美感、有些还能喷成多种不同的的颜色和形式！

喷砂的主要配方就是：巧克力，可可脂，色粉！

希望对你帮助

西点和蛋糕的区别在哪里？能否举例说明？

以这样认为,西点 = 西式烘焙食品 　　西点可以做主食也可以做点心.　　总的来说,西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）.　　西点分甜咸.　　土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,都叫西点.常温蛋糕则没有烘焙步骤,常温下进行,由此命名

你好，很高兴回答这个问题

西点和蛋糕的区别,有以下几点。

1、西点制作过程包含着蛋糕烘焙，蛋糕烘培是西点制作的里面的一个步骤。蛋糕烘培讲究的是火候，西点创作讲究的是工艺。

2,西点可以做主食，也可以做点心。总体来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称。

3，西点创作，不仅仅只有蛋糕。

烘焙（面包蛋糕类产品制作流程之一）

蛋糕烘培又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下，通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，烘培式面包蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘培后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化。

4、西点分甜咸

土司、餐包、三明治、汉堡包，等都称之为西点。

总结:蛋糕烘培是西点创作的一部分，也是其中最重要的一个步骤。西点可以做为主食，而蛋糕只能作为甜品或者零食。

西点是西式糕点的简称，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

所以蛋糕是西点的其中之一，并且占据了主要地位。

好的西点师要熟练掌握德式、法式、英式、俄式等西点的做法。比如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花、黄油、果酱小点心、黑白脸、冰花酥、杏仁饼、椰子圈、甲子气古、砂糖气古以及各种蛋糕。

而蛋糕师只需要学会制作青蛋糕、花蛋糕、水果蛋糕、太阳糕就ok了！

可以说一个好的西点师也可以是一个好的蛋糕师，而一个好的蛋糕师则不一定是个好的西点师。不过最近这些年，西点开始在全国风靡，在小城市里西点主要消费还是蛋糕，所以哪怕只会做蛋糕，只要用心经营，也可以开一家成功的西点店。

1.蛋糕类：

西点里的蛋糕被我们分为法式蛋糕、裱花蛋糕和翻糖蛋糕。

比较常见蛋糕有：戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕......

这些蛋糕是一些比较基础的蛋糕，很多高级的生日蛋糕都是以上面的某些分类来作为基础的，也就是我们所说的蛋糕胚。

当然，在了解完了基础蛋糕胚，那还要学习些什么来提高蛋糕的颜值呢？这就是我们的裱花技巧、翻糖技巧了。

毕竟只会简单的蛋糕胚制作，一个蛋糕是卖不了多少价格的。

所以得学会一些工艺，提高蛋糕自身的价值。

也是展现创作者巧思和创作能力的体现。

2.面包：

面包最重要的是：面的制作与应用。

你好，很高兴回答你的问题。

本人从事烘焙行业十余年，分享一些经验给你。

我是做烘焙原料供应商的，技术出身，日常工作就是和西点蛋糕打交道 。理论上讲，蛋糕属于西点类产品。从实际运用和售卖方式上讲，西点和蛋糕属于两种品类。西点主要包括慕斯，调味奶油切块，法式西点（喷砂淋面），独立装饰和包装。售卖方式以小块单个售卖 。

蛋糕则包括裱花蛋糕，常温蛋糕（包装类），各种以完整个体售卖的产品。由此可以理解为西点小而精致，蛋糕大而完整。

以上是个人见解。

到此，以上就是小编对于法式甜点喷砂制作教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式甜点喷砂制作教程的2点解答对大家有用。