甜点做法无淀粉,甜点做法无淀粉怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点做法无淀粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点做法无淀粉的解答，让我们一起看看吧。做蒸蛋糕时没有白糖可以放什么？烤牛奶没...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点做法无淀粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点做法无淀粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蒸蛋糕时没有白糖可以放什么？
2. 烤牛奶没有淀粉怎么办？
3. 糯米粉的各种做法简单甜点？
4. 做甜品没有低筋粉用什么东西代替？
5. 做电饭煲面包没有玉米淀粉可以用低筋面粉代替吗？

做蒸蛋糕时没有白糖可以放什么？

做蛋糕没有白糖，没有鸡蛋，没有面粉，也就没有蛋糕了，只剩下油了。砂糖：砂糖的主要成分是蔗糖。在制作点心时一般使用细砂糖，它的颗粒细小更易融化，而且能吸收更多的油脂。粗砂糖一般用来制作糖浆，粗颗粒的结晶比细的反而更纯，所以做出的糖浆更晶莹剔透。而绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，它的水分高，更绵软，适合直接食用而不适合做点心用。鸡蛋是点心最常用到的原料之一。它在西点制作中有非常重要的作用，可以提升产品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等等。在作为烘焙原料使用中常会将蛋白和蛋黄分开处理，或只用其中的蛋白或蛋黄部分。高筋面粉，小麦面粉蛋白质含量在12．5％以上的。是制作面包，披萨的主要原料之一。低筋面粉，小麦面粉蛋白质含量在7％_9％之间，为制作蛋糕和饼干的主要原料之一。中筋面粉，小麦面粉蛋白质含量在9％_12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如派皮等。全麦面粉，小麦粉中包含其外层的麸皮，用来制作全麦面包和小西饼等使用。玉米淀粉，又叫玉米粉、粟粉，溶水后通过加热可产生胶凝特性，多数用馅料中。还可在蛋糕的配方中加入可适当份量，降低面粉的筋度等。

烤牛奶没有淀粉怎么办？

做烤牛奶玉米淀粉可以用木薯粉代替，其实木薯粉用来做芋圆也是可以的，自己做芋圆也不难的，一般跟着教程去做就可以的，操作起来也不难，我平时就很喜欢用芋圆去做甜品，我平时就很喜欢去做芋圆西米露，另外也可以加入椰奶去做的，这个需要注意。

糯米粉的各种做法简单甜点？

糯米粉一斤加0.2斤水，多揉几次分成小块，包上白糖芝麻猪油做汤圆，还有就是糯米粉加入老南瓜（蒸熟后揉成羹逼出水）水和面粉白糖做南瓜饼，锅里加油烧到3成油温下南瓜饼小火慢炸制金黄起锅，还有就是糯米粉加面粉加水和白糖做成丸子，锅里加油烧4成油温炸制金黄，

1.糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖比例3：1：1：1。糖桂花少许。 　　

2.将糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖放入容器中，加入煮熟的赤豆和赤豆汤和水，拌匀。 　　黏稠度以筷子搅拌刚好能站在湿的面料中。这是关键噢！！ 　　

3.取一个饭盒，四周涂上食用油，将面料倒入，约2/3满即可，撒上糖桂花。 　　

4.取蒸锅笼一只，沸水蒸约40分钟左右，用牙签***面中，拔出牙签上没有粘面，就表示糕蒸好了。 　　5.糕要等待冷却后倒出，用刀切成片状食用。

做甜品没有低筋粉用什么东西代替？

并不是甜点都需要低筋面粉，一般只有蛋糕、酥饼、饼干等需要口感酥脆或者入口化渣的点心才用低筋面粉。

因为面粉的面筋越多，面团弹性就越强，也就是比较有 嚼劲，这样就不能达到酥松化渣的口感，而低筋面粉面筋比较少，就能做出这样的效果。如果用普通面粉效果肯定是没这么好。但是一般家里做点心如果没有低筋面 粉可以用普通面粉加1/4的玉米淀粉混合后代替。

做电饭煲面包没有玉米淀粉可以用低筋面粉代替吗？

可以，但考虑到不同的食材口感不一样，做出来的东西有可能有差别低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 （千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。

如果你家只有高筋面粉 ，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

玉米面没有等级之分，只有粗细之别。想要做出的口感好，玉米面得要细的。

到此，以上就是小编对于甜点做法无淀粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点做法无淀粉的5点解答对大家有用。