冬瓜糖制作甜点,冬瓜糖制作甜点的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜糖制作甜点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬瓜糖制作甜点的解答，让我们一起看看吧。冬瓜糖馅的做法及配方？冬瓜糖的做法李子...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜糖制作甜点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬瓜糖制作甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬瓜糖馅的做法及配方？
2. 冬瓜糖的做法李子柒？

冬瓜糖馅的做法及配方？

冬瓜塊加二砂糖拌勻，先讓冬瓜出水(拌勻後約靜置30分鐘)

半小時候都出水囉~冬瓜塊用果汁機攪碎，到入炒菜鍋中(這個步驟會比較麻煩)

開大火，先煮滾鍋內冬瓜泥

煮滾後加入黑糖粉，攪拌均勻

前20分鐘開稍大火，我是約2~3分鐘攪拌一次鍋邊和底部

再來約40分鐘時間開中火，煮到濃稠，也是需要三不五時攪拌最後約10~15分鐘的時間，一直顧著不能走，稍大火煮到濃稠狀滴入一碗水中，不會散開，成為塊狀即可(手捏還是會有點軟)

9.在烤模中，鋪上烤焙紙，將煮好的冬瓜糖倒入(此時還是非常非常燙要小心，模具也是會傳熱要帶手套)

靜置放涼約30分鐘趁還是溫熱的時候切小塊

冬瓜糖的做法李子柒？

主料

节瓜约800克

糖粉60克

辅料

白糖300克

冬瓜糖的做法步骤

1.节瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可。然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水。

2.将处理好的节瓜挤出水份，再一层白糖，一层瓜的码放整齐。（白糖的用量是节瓜的一半）

3.放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透。

4.取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火。这时的瓜还是软的。

用料

冬瓜1000g白糖 800g生石灰 20g

做法

冬瓜去皮去瓢洗干净，准备切条，担心会炒烂，我把里面白色的瓢也切少了一点，尽量切的均匀，再切大一点也没关系，因为经过腌制和炒会缩小，切每条大小差不多就可以了

下一步洗一个干净的盆，将生石灰与水同时加进盆，放入冬瓜条浸泡6小时左右，生石灰可以在网上提前买好，别担心这个生石灰可以食用的。浸泡时间到了冲洗干净，换上水再泡一小时左右，中途我又换了几次水，这样做可以把石灰水过滤一遍。生石灰，没有电子称的朋友可以用量刻杯，冷水进锅烧开，倒入冲洗干净的冬瓜条煮3-4分钟，约看见熟透明就可以捞出来。

煮5分钟冬瓜已经完全很透很软了，快快出锅沥水晾干，注意：一定一定要把水分晾干，不要急，不然后面腌制会出很多水要煮很久很久。晾干后一层砂糖一层冬瓜腌制，夏天防止变质放进冰箱过夜，腌制1-2天

这是腌制过的冬瓜很软变透明了，如果腌制的糖水过多可以倒掉一些，把剩下糖水的放锅里烧开稍变浓稠倒进冬瓜一起翻炒，开小火，高温了糖浆会变黄冬瓜条也跟着变黄了，记得要不停的翻炒不然会粘锅，炒到完全看不到糖浆再炒硬一点就熄火对着风扇放凉翻炒马上就反沙了

基本炒完就是这样的颜色了，有点脆脆。不同超市卖的更加青绿硬脆，可能加了点色素吧，炒完过筛掉一些糖粉，显得冬瓜糖干净点，炒出来的糖可以用来煮甜点。

冬瓜煮过之后就会变得很软烂，所以切成条状之后要泡在石灰水里一段时间，然后清洗干净煮熟，捞起来晾干之后就可以看到冬瓜变成了不易碎的条状，而且晶莹剔透的，特别漂亮，撒上适量的白砂糖之后，还要腌制两天的时间才能让冬瓜彻底入味变硬。

最后的冬瓜糖变得跟糖果一样，颜色偏黄而且倒入碗里还能听到碰撞的声音，不过这还不算完事，还要继续放在锅里炒。一边搅拌一边放糖，一直到糖水炒干就可以了，不过可以看到自己做出来的冬瓜糖还是跟市场上买到的有些差距，而且里面的糖分是真的很多，小朋友还是少吃一点 ，不管是什么糖果，吃完都要记得刷牙。

到此，以上就是小编对于冬瓜糖制作甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬瓜糖制作甜点的2点解答对大家有用。