甜点配方教程***下载,甜点配方教程***下载免费

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点配方教程视频下载的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点配方教程***下载的解答，让我们一起看看吧。

1. 七彩糯糯馅料配方？
2. 甜品制作怎样配比才科学，哪里可以教学？
3. 自制羊角蜜点心里面的糖稀配方是什么？
4. 烘焙配方是怎么来的？
5. 什么是明酥？如何做？

七彩糯糯馅料配方？

首先我们就要准备一些东西，准备一些糯米，胡萝卜，南瓜，火龙果，紫甘蓝，紫薯，糖和绿色的蔬菜，这些就是制作七彩粽子的秘诀。将糯米淘洗后泡水至少1小时，将各种食材切块儿切条方便榨汁，蔬果榨汁各自盛碗备用，将泡好的糯米沥水后放进蔬果汁里浸泡至少2小时，然后把这些糯米都做成粽子，做成以后就是七彩糯米粽子了。

糯米是糯稻脱壳的米，一般我们常在南方看到的较多，而在北方则多称之为江米。糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，我们做粽子的是圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

甜品制作怎样配比才科学，哪里可以教学？

科学的配方配比是一个甜品制作的关键。如果说是想要去做一个高品质或者说更健康的产品的话，可以去一些中高端类型的院校去集中培训系统的学习一下，因为有些学校的话，它是专门儿有研发甜品配方配比制作的，所以说这样会更科学一些，吃起来也会更健康。

甜点制作那里面还是有很多技巧和配方的，建议到正规的学校学习，不论是师资力量还是教学设备，办学经验等都是最好的，我学西点就是在重庆新东方烹饪学院学的，专业学校，老师教的细，自己学起来也快，基础也扎实。

自制羊角蜜点心里面的糖稀配方是什么？

　　羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角。形状像羊角和梅豆角，里面是蜂蜜，因其形态似山羊之角和梅豆角，内含蜜糖而得名。我个人是不大喜欢喜欢吃，感觉太甜了，但是我妈妈和我姥姥特别爱吃，为了我最爱的她们，她们两人的生日恰好又是在同一天，在去年她们生日的时候，我特意去甜品店的朋友那跟他学习了羊角蜜和蛋糕的做法，生日当天我亲手为她们做了羊角蜜和蛋糕，虽然当天只是尝了几个羊角蜜，光吃蛋糕了，但是隔天她们吃了不少呢，隔夜的羊角蜜也非常好吃的。

　　羊角蜜

　　1准备面粉，水，蜂蜜或怡糖（这次两种都用了）

　　2易拉罐做工具

　　3和面，擀面，一分钱硬币厚度，两张，叠起来，不用按。用易拉罐切割，成月牙形

　　4放油锅中炸起

　　5炸好了，趁热扔进蜜汁里，吸蜜模式开启

　　6放入炒好的面粉

烘焙配方是怎么来的？

大约在公元6000年，古埃及人发现了酵母这种东西，并掌握了发酵技术。

然后真正的开始烘焙，是在公元前3000年的时候，那个时候的烘焙没有蛋糕或饼干哦！全部都是面包、或面粉搅和在一起就烘烤的面粉块。

古代面包化石

公元前2400，埃及女人制作面包

在几十个世纪的烘焙制作与技术传承中，在18世纪工业革命时期，面包的制作配方已经有了相当严格的公式。创作者可以在这个基础上根据所设想产品的特性增减替换原料，就能做出不同风味的各式面包了。

烘焙百分比：就是配方中所用原料的份量与面团中面粉总量的比例。所有原材料都是根据面粉总重量（TFW）进行计算的，TFW相当于100%，其他所有原材料的比例都是根据这个数据计算出来的。

什么是明酥？如何做？

你好，我是“奥斯卡炊事班”，希望我的回答可以帮到你。

酥皮点心是中式开酥类点心的一种，主要分为明酥、暗酥和半明半暗酥。凡是酥层能明显呈现在表面的都称作明酥。而且还会分为大包酥和小包酥。家庭里制作通常适用于小包酥的方式。

开酥，是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起，层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离，形成一碰即碎的酥松。

酥层的形式因起酥的方法如***用卷或叠的方法和刀切方法(直切或横切)的不同而不同。

一般有螺旋纹形和直线纹形两种，前者叫圆酥，后者叫直酥。

圆酥就是将起酥时卷成的圆条横切成小段，刀切面向上，使圆形纹露在外面，所以这款潮式的旋酥就属于明酥类的圆酥。

配方及用量

油酥：猪油90克、低筋粉200克

油皮：猪油130克、麦芽糖28克、水90ml、低筋粉300克、白酒6ml

油酥面团的做法

你好，我是崔可夫，很高兴可以为你解答。首先，第一个问题，什么是明酥？这个从字面上就很好理解，就是说只要成品的酥层能够很明显的呈现在表面，都可以统称为明酥的，像日常生活中常见的榴莲酥，蛋黄酥，鱼云酥等就是典型的明酥。相对应的就会有暗酥，同理，暗酥指的就是酥层暗藏，表面看不到层次的酥皮，像鲜花饼就是暗酥。

第二个问题，明酥如何制作？下边就拿明酥中的代表——蛋黄酥，来说下教程

油皮部分，需要的食材有：中筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克，油酥部分，低筋面粉120克，猪油60克，馅料：红[_a***_]，咸蛋黄

做法：

1、将每个咸蛋黄外面包裹红豆沙揉成圆球状

2、油皮和油酥分别揉匀后包裹保鲜膜醒15分钟分开放着

3、油皮和油酥各分10份，揉成圆球

4、油皮揉平中间放一个油酥的圆球，包紧收口，擀成长条然后卷起来

5、然后把卷好的这些摆放好盖上保鲜膜醒10分钟

6、再次擀开卷起来，盖上保鲜膜防止干，再醒10分钟

明酥:凡是制品的酥层能明显呈现在表面的都称作明酥，我来分享一种比较简单的明酥做法

用料 ：

做法

水油皮，油酥（分两份分别混入抹茶粉和紫薯粉），分别揉匀，滚圆静置芸豆和红豆分别泡水煮酥，沥干加入砂糖和植物油，炒成细腻的两种豆沙

水油皮擀开，油酥，卷起，冷藏静置，切成段

擀开

抹茶包入豆沙和咸蛋黄馅

紫薯皮包入芸豆馅和草莓干

180摄氏度，烤20mim

趁热即食

到此，以上就是小编对于甜点配方教程***下载的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点配方教程***下载的5点解答对大家有用。