糖水甜点插画教程简单,糖水甜点插画教程简单又好看

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖水甜点插画教程简单的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖水甜点插画教程简单的解答，让我们一起看看吧。糖稀怎么熬是透明颜色的？糖...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖水甜点插画教程简单的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖水甜点插画教程简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖稀怎么熬是透明颜色的？

糖稀怎么熬是透明颜色的？

小时候家里过年的时候爸爸经常给我们做麦芽糖稀，那感觉就是全天下最好吃的东西了！但是做起来还挺麻烦的，下面分享一下以前帮家里做的心得希望对你有帮助！

1，选材

用的材料有小麦，玉米，还有红薯。需要注意的是所有的材料必须要用好的，特别是红薯不能有霉烂变质的。主料就是小麦，小麦与其他的原料配比大概为1:10,（如果用玉米要把玉米粉碎成米粒大小的，用红薯就粉碎成豆腐渣一样的，但是不能碎成粉状）

2，发芽

小麦要给它发芽的。具体将小麦洗净，放在缸里加入水浸泡。将麦粒浸泡24小时后捞出，放在箩筐内控水上面可以盖纱布保湿，然后每天用水淋两三次。大概三四天时发芽基本上就可以了。然后将麦芽切碎，越碎越好。（浸泡的水冬天我们用的都是温水水温不要高十几二十度的就可以）

3，蒸煮

将碾碎的玉米或者红薯洗净，也在水中浸泡五六个小时，等它们吸水膨胀了捞起控干水份，然后可以蒸了，蒸熟到没有硬心就可以了。然后取出来摊开晾凉到四五十度等待备用

4，发酵、挤压

将晾好的玉米或者红薯，拌入已经切碎的麦芽中发酵五六个小时，在装入布袋内把口袋扎牢。然后把布袋放入压榨机上榨出汁液，这个就是麦芽糖了

5,浓缩

题主您好，我是珍玉美食，我来回答您的问题：糖稀怎么熬是透明色的？

下面我先讲一讲整个熬糖稀的过程。熬糖稀用冰糖，也可以用白糖，红糖，蔗糖，以冰糖为最佳。但是在制作的过程中，大部分师傅都以白糖为主，最常见的是炒糖色。

熬糖稀有多种方法，有用油熬的油糖版，用水熬的水糖，也有水和油都用的混合版的。在实际的使用当中，许多地方要求糖稀是透明色的，如果想要糖稀透明，一般都使用水糖版的方法。一是火候容易掌握，二是显得更透明清澈。比如说做冰糖葫芦，做糖画，小糖人，糖饼，基本上都是用水来熬糖稀。如有对这方面兴趣，我们可以继续交流。下面的插图是我的部分作品，糖稀透明晶亮，玲珑剔透，可见锅底。

在熬糖稀的过程中会出现不同的几个阶段，比如挂双，琉璃，拨丝等，最后熬成糖色。

1.       等量的水和糖，大火烧开，让冰糖或白糖迅速融化，起大泡泡时已熬干了水分。

2.       继续加热，糖稀有翻砂的感觉时，就是挂霜街段，可以用它来做挂霜花生，挂霜山楂等。

3.       糖稀逐渐熬成清油色，这就是琉璃的街段，孩子们喜欢吃的冰糖葫芦就是这么做的。

4.       大泡泡变成小泡泡的时候，是做小糖人，做糖画的火候。

5.       颜色变成琥珀色时就是拔丝阶段，这时候可以做拔丝地瓜，拔丝苹果之类的菜肴。

6.       泡泡变得非常细腻，糖稀变成玛瑙色时做糖饼、棒棒糖。

准备的材料：

铁锅；冰糖一份；清水一份

制作步骤：

1、将锅放在火上，加入一份冰糖，再倒入一份清水；

2、倒入清水后不断贴着锅底搅拌；

3、搅拌到全锅的糖水都在不断冒泡，此时水分已经减少很多，糖液也变得粘稠；

4、全锅糖液微***黄，冒白色泡沫的时候就成功啦。

注意事项：

1、冰糖和清水的比例为1：1，制作分量看自己，如果是家用，一般一纸杯冰糖加一纸杯清水就可以了；

2、清水入锅时应该是冷水，这样能够让冰糖更好溶解；

到此，以上就是小编对于糖水甜点插画教程简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖水甜点插画教程简单的1点解答对大家有用。