用绿茶制作甜点,用绿茶制作甜点的方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用绿茶制作甜点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用绿茶制作甜点的解答，让我们一起看看吧。以茶作为原料做出的甜品？压花糕怎样做？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用绿茶制作甜点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用绿茶制作甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 以茶作为原料做出的甜品？
2. 压花糕怎样做？
3. 在广东早茶中，绿茶薄撑是怎么做的呢？
4. 对于专业厨师而言，创新菜“绿茶山药糕”有哪些知识点？

以茶作为原料做出的甜品？

随着生活水平的不断提高，大家对健康饮食越来越重视，热衷于各种养身健康的美食。我国茶文化源远流长，我们的祖先便以拿茶来制药，茶食品更作为日常养生食疗。今天我们就以茶叶和山药作为主原料来制作一款既茶香满满，也具有保健功效的点心。大家一起来看看吧！

食材：

皮：糯米粉400克，玉米粉100克，白糖100克，绿茶粉40克，水520毫升，面包糠适量。 馅：鲜山药500克，白糖100克，鲜奶油80克。



制作步骤：

压花糕怎样做？

压花糕是一种传统的中国糕点，以其精美的花纹和寓意吉祥的图案而闻名。以下是制作压花糕的基本步骤：

### 材料：

- 糯米粉

- 粘米粉

- 白糖

- 植物油

- 食用色素（可选）

- 馅料（如红豆沙、莲蓉等）

- 糕点模具

### 制作步骤：

在广东早茶中，绿茶薄撑是怎么做的呢？

材料：糯米粉100g

抹茶粉一匙

白糖少许

水适量

（建议你还可以加点红豆沙50g，味道更加）

步骤：

1糯米粉 抹茶粉 白糖 水合成面团

2平底锅放少许油，面团放下小火煎，边煎边按压成型薄饼

3煎成表面金黄，正反都要哦 记得一面煎好换一面煎

4煮好的红豆放在薄饼上（如果没有就忽略这步）

薄撑，有人叫薄餐。广东特色点心。

你说的绿茶薄撑，有幸吃过。

没记错的话，应该是在原生薄撑的花生芝麻白糖馅儿里，掺杂了绿茶粉。

具体的量可能要自行尝试。只记得大致如下步骤：

1、糯米粉+粘米粉（差不多是4：1的比例）+清水，混合成浆。

2、花生仁炒熟，放凉去皮，取无皮部分碾碎成末（用搅拌机）。

3、白芝麻炒熟，取出，混合细白砂糖、绿茶粉和之前准备好的花生末。白砂糖量=花生末+芝麻+绿茶粉。

4、薄薄一层油，倒入米浆，两面煎熟微黄，撒上馅儿料。捏住米饼一边，朝另一边卷，把馅儿卷在中间。

5、从锅里取出，切段。

对于专业厨师而言，创新菜“绿茶山药糕”有哪些知识点？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

绿茶山药糕

制作/东方美食——罗大俊

创新点——口感细滑的山药绿茶糕，配酸梅酱、沙拉酱调味，口味新颖。

原料——去皮的山药500克，红樱桃1个。

调料——绿茶粉15克，果冻粉、淀粉各5克，酸梅酱、沙拉酱各30克，色拉油3克。

制作——去皮山药切大块，入蒸笼大火蒸20分钟至熟，取出制成山药泥，加入绿茶粉、淀粉、果冻粉搅拌均匀，倒入抹有色拉油的平盘内，抹平后上蒸锅，大火蒸5分钟，取出完全冷却，改刀成厚2厘米、边长为3.5厘米的菱形块，装入盘中，用红樱桃点缀，配以酸梅酱、沙拉酱上桌蘸食。

王程试制结果——按照罗师傅的方法和原料配比，***作了一下，效果不错。需要提醒大家三点：一是果冻粉要选进口的，国产的效果较差，且品质不好。二是果冻粉的用量一定要少，否则成品口感发硬。按照罗师傅给出的量***作了一下，感觉还是略微有点儿硬，建议减少果冻粉的用量。三是最好将淀粉换成鹰粟粉。

东方美食——潘晓林点评 这是一款很适合在夏天制作的点心，绿茶的香味浓郁，山药口感细滑，营养也丰富。但是，制作中加入的果冻粉会使成品吃起来有硬感，而不是爽滑感，所以建议在制作时适当加点糯米粉。另外，成品切得要略小些，这样吃在口里才能感觉出最佳滋味和口感。

到此，以上就是小编对于用绿茶制作甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于用绿茶制作甜点的4点解答对大家有用。