巧克力甜点制作教材,巧克力甜点制作教材图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力甜点制作教材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力甜点制作教材的解答，让我们一起看看吧。巧克力慕司的做法？14克德芙巧...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力甜点制作教材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力甜点制作教材的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力慕司的做法？
2. 14克德芙巧克力可以做什么甜品？

巧克力慕司的做法？

材料：

200克黑巧克力

4个鸡蛋

50克细砂糖

200毫升鲜奶油

适量的巧克力碎片或可可粉（用于装饰）
步骤：

将黑巧克力切碎并放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌至光滑。然后将碗从热水中取出，放置一旁稍作冷却。

将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

将融化的巧克力倒入蛋黄糊中，搅拌均匀混合。

1. 50克黑巧克力中加入50克纯牛奶，隔水融化

2. 2片吉利丁片提前用清水泡软。我的吉利丁是每片5克的

3. 将泡软的吉利丁片加入到融化的巧克力里面，搅拌至吉利丁完全溶解

4. 200克奶油奶酪里加入100克纯牛奶隔水融化，边加热边搅拌，搅拌至牛奶完全溶解入奶油奶酪中，奶油奶酪光滑无颗粒

5. 加入20克黄油搅拌至黄油完全溶解入奶酪奶酪中

用料：

可可粉15克、糖100克、鸡蛋4个、低筋面粉15克、玉米油45克、牛奶50克、泡打粉1克、盐1克、巧克力70克。

慕司糊的做法：

1. 巧克力和牛奶放入碗中，隔水加热融化，用时注意不要水花。

2. 加入蛋黄，搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌均匀。

3. 低筋面粉和可可粉混合过筛，加入慕司糊中，搅拌均匀。

4. 倒入烤盘中，烤箱预热150度，放入烤箱烤15分钟。

巧克力慕斯蛋糕材料及做法：

蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄5个，幼砂糖100g，蛋白5个，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。

巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油80g，可可粉5g，巧克力50g，黄油30g，幼砂糖10g。

树莓慕斯材料：冷冻树莓80g，幼砂糖20g，吉利丁1片，鲜奶油75g，幼砂糖15g。

做法

1 蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖，硬性发泡。

3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

4 使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

5 接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

14克德芙巧克力可以做什么甜品？

你好！14克德芙巧克力可以制作很多小巧精致的甜品。以下是一个简单的巧克力慕斯杯的配方，只需要少量的巧克力就可以制作：
材料：
14克德芙巧克力
100克淡奶油
1片明胶片
2汤匙糖
少量牛奶
步骤：
将巧克力放入碗中，隔水融化或者用微波炉稍微加热至融化。
将淡奶油和糖混合，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至稍***硬。
将明胶片浸泡在冷水中，软化后加入少量牛奶中，加热至融化。
将融化的明胶片倒入巧克力液中，快速搅拌均匀。
将冷藏的淡奶油取出，用搅拌器搅拌至顺滑，然后加入巧克力液中，快速搅拌均匀。
将混合好的巧克力慕斯倒入小杯子中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
这个巧克力慕斯杯口感细腻，甜度适中，非常适合作为下午茶的小点心。当然，你也可以根据自己的口味和喜好，添加一些其他的配料，比如水果丁、坚果碎等等。希望这个配方能够帮到你！

到此，以上就是小编对于巧克力甜点制作教材的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力甜点制作教材的2点解答对大家有用。