甜点胶的做法,顾佳幼儿园做蛋糕

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点胶的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点胶的做法的解答，让我们一起看看吧。怎么用奶油原胶自制奶油胶？做甜品用的胶叫什...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点胶的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点胶的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么用奶油原胶自制奶油胶？
2. 做甜品用的胶叫什么名字？
3. 蛋糕上面的芒果装饰怎么支撑？
4. 果冻爆爆珠怎么做？

怎么用奶油原胶自制奶油胶？

要制作奶油胶，首先需要准备奶油原胶。将奶油原胶加入适量的水中，搅拌均匀直至溶解。

然后将溶解的奶油原胶倒入容器中，放置一段时间让其凝固。凝固后的奶油胶可以用来制作各种甜点和糕点，如奶油蛋糕、奶油饼干等。根据需要可以添加食用色素或香精来调整奶油胶的颜色和味道。制作奶油胶时要注意卫生，避免污染。

做甜品用的胶叫什么名字？

1吉利丁 ·Gelatin

又称明胶或鱼胶，是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的动物性蛋白质胶体。未使用前会有腥味，常温（25度以上）即可溶化，口感柔软，有少许黏性，用于甜点中，做出入口即化的口感。

透明度高，但略微带有***。使用时吉利丁片比吉利丁粉更透亮，常用来制作布丁、慕斯、意式奶酪等。

2果胶·Pectin

是从柑橘类、苹果等水果中提取出来的多糖类。做果酱的时候，为了增加粘稠度，添加的就是它。它可以增加果酱等酸味高、糖度高的食物的黏稠度。

可以分成HM果胶和LM果胶两大类。与琼脂、寒天、明胶不同的是，它可以使强酸性食材、乳制品凝固。常用于果酱、镜面果胶的装饰。

3卡拉胶·Carrageenan

卡拉胶又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。

口感顺滑，没有黏度，在甜点中口感很好，与吉利丁和琼脂相比，卡拉胶的透明感和光泽度更高。广泛用于制造果冻，布丁、冰淇淋，糕点，软糖等。

4琼脂·Agar

蛋糕上面的芒果装饰怎么支撑？

蛋糕上面的芒果装饰可以通过多种方式进行支撑。

其中一种比较常用的方法是使用牙签或竹签将芒果贴在蛋糕上。

这种方法需要先将芒果切成合适的大小和形状，然后将牙签或竹签插入芒果和蛋糕之间，并轻轻压实以确保芒果不会掉落。

另一种方法是使用奶油或甜点胶将芒果粘在蛋糕上。

这种方法需要在芒果和蛋糕接触的部分涂上一层奶油或甜点胶，再将芒果贴在上面。不过，在进行芒果装饰之前，需要确保蛋糕表面已经平整，以避免芒果装饰掉落或不稳固。

果冻爆爆珠怎么做？

1. 准备材料：葡萄、橙子、草莓、蓝莓等水果；白砂糖；柠檬汁；水；食用明胶粉。

2. 制作果汁：将水果洗净后放入榨汁机中榨汁，可以根据口味加入适量的糖和柠檬汁，使果汁更加鲜美。

3. 制作爆爆珠：将适量的食用明胶粉加入适量的水中，搅拌均匀至明胶粉完全溶解。

4. 将榨好的果汁倒入爆爆珠模具中，倒入适量的明胶水，轻轻搅拌使果汁和明胶水充分混合。

5. 将模具放入冰箱冷藏，等待明胶水凝固成珠状。

爆爆珠是一种小型果冻状的食物，通常用于制作饮品或甜点。以下是一般的爆爆珠煮法：

1. 将适量的水倒入一个小锅中，放在炉灶上用中小火加热至水开始沸腾。

2. 将爆爆珠倒入沸水中。请注意，爆爆珠不宜过多，否则会导致粘连。

3. 煮爆爆珠约2-3分钟，或者根据包装上的指示时间进行煮熟。爆爆珠会变得透明，中心会出现小空洞。

4. 在煮爆爆珠的同时，准备一碗冷水。

5. 使用漏网或筛子将煮熟的爆爆珠捞出，立即放入准备好的冷水中，轻轻搅拌几下，以防止粘连。

6. 将爆爆珠沥干，即可用于制作饮品或甜点。您可以将其加入奶茶、果汁、冰淇淋等中，赋予食物独特的口感和乐趣。

请注意，煮爆爆珠的时间和方法可能因品牌和类型而有所不同，因此请务必根据包装上的说明进行操作。此外，煮熟的爆爆珠应尽快食用，以保持其口感和弹性。

到此，以上就是小编对于甜点胶的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点胶的做法的4点解答对大家有用。