自己制作甜点馅,自己制作甜点馅怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己制作甜点馅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自己制作甜点馅的解答，让我们一起看看吧。做点心的甜咸馅儿怎么做？流沙包的馅怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己制作甜点馅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自己制作甜点馅的解答，让我们一起看看吧。

1. 做点心的甜咸馅儿怎么做？
2. 流沙包的馅怎么做？
3. 糕粉馅做法？
4. 自制椰蓉馅最正宗的做法？

做点心的甜咸馅儿怎么做？

1.

将面粉中间窝一个洞,倒入植物油.椒盐、糖、30克的温水

2.

和面,在和的过程中逐渐加温水,最终混合成光滑的面团。静置20分钟。做油面.低粉中加入植物油。.均匀混合成油面。

3.

将饼皮分成50克每个,一共7个,和成圆球。油面也同样处理,分成7份。

4.

取其中一份饼皮,利用双手的大拇指,边转边按压中间,成一个窝状。将一份油面填入其中,然后收口。其他以同样方式处理。

流沙包的馅怎么做？

200克面粉加3克酵母和120克水和成面团，揉面团一边搓边上的面絮，一边揉面团，用大拇指下面那块肌肉不停的搓面团，盖上保鲜膜醒发，馅料用花生酱和两倍白糖混合，用筷子将花生酱和白糖搅匀，搓成长条排气，分成30克的剂子，用刀切也是一样的效果，撒一些干粉防粘，按扁擀成面皮，像包小笼包一样叠整齐，封口朝下，放锅内二次醒发，上锅蒸15 分钟就完成了。

馅料制作方法如下：

1.把咸蛋黄蒸熟，用面仗碾碎后，倒入盘中。鱼胶粉加水，一并蒸。

2.鱼胶倒入盘中，加奶粉、吉士粉、白糖、炼奶、黄油、粟粉，一起搅拌均匀。

3.加入牛奶，搅拌均匀。

4.放入冰箱，冷藏1小时。

5.冷藏1小时后取出即可填馅使用。

流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。

咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。

面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克

流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个、白糖45克（比例2：1）、牛奶少许、黄油少许

做法：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟

糕粉馅做法？

现在介绍糕粉，糕粉吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼等馅料中，目的是让馅料变干变硬，方便之后的糕点制作。 用料：糯米粉150克，面粉50克

步骤 2

space

混合好的糯米粉放到盘子里，盖上一块布

步骤 3

space

蒸20-25分钟，蒸完后晾一下

步骤 4

步骤 1

将红薯去皮，切小丁入蒸锅隔水蒸熟。约20分钟，用筷子戳，容易戳软烂了即可。

步骤 2

将红薯倒在铺好了一层纱布的筛网中。用纱布将红薯的水分尽可能挤干。挤干之后摊凉…

步骤 3

摊凉的红薯搬入蜂蜜，炼乳。根据馅料的程度按需要加入糕粉！（意思就是你要是觉得馅水分太多你就加多点要是觉得馅水分少你就少加点）

步骤 4

最后放冰箱冷藏一会会儿…更好味！

自制椰蓉馅最正宗的做法？

自制椰蓉馅的最正宗做法是需要一些时间和耐心的
因为椰蓉馅需要先将椰子磨碎，待风干后加入糖粉、牛奶煮热，再加入适量的油脂翻炒成馅，整个过程需要等待一些风干和烹饪时间，不是很快速简便的
当然，如果你时间比较紧张，能够忍受口感略有差别的话，也可以***用市场上售卖的现成椰蓉馅，或者根据个人口味自行调整

食材：椰子油或黄油50克、细砂糖40克、全蛋液50克、椰浆或淡奶油40克、椰蓉110克

制作过程

1、选用椰子油或黄油50克，如果选用黄油，切成小丁后室温融化成液态。椰子油有天然的椰子香味，黄油则有浓郁的奶香味，更容易购买到，这两种任选一种就行。

2、黄油或椰子油融化之后，加入细砂糖40克，用硅胶铲翻拌均匀。

3、中等个头的鸡蛋1个，约50克，清洗干净鸡蛋外壳，打入碗内，用手工打蛋器搅打成均匀细腻的全蛋液，标准是不能有成块的蛋清。把搅打好的全蛋液分2-3次加入椰子油或黄油内，每次都搅打均匀后，再加入下一次，防止出现“蛋油分离”。

到此，以上就是小编对于自己制作甜点馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己制作甜点馅的4点解答对大家有用。