甜点制作对比,甜点制作对比图

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作对比的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点制作对比的解答，让我们一起看看吧。丹麦面包、轻酥、混酥，这几个产品制作时有什...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作对比的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点制作对比的解答，让我们一起看看吧。

1. 丹麦面包、轻酥、混酥，这几个产品制作时有什么区别？该注意些什么？
2. 学做蛋糕和糕点哪个好？
3. 点心、糕点和甜点有什么区别？哪个名字更符合零食？
4. 点心和西点有啥区别？
5. 对比国外的蛋糕点心，我们国家都有哪些好吃的点心？

丹麦面包、轻酥、混酥，这几个产品制作时有什么区别？该注意些什么？

大家好，很高兴来为这个问题，进行作答。

首先丹麦面包、轻酥、混酥这三个品类，

在制作方法，配料，口感都有分别。

丹麦面包：是利用软式面包的面团，却按照酥层类西式点心的做法来制作得到的面包。

这类面包即可以归属于面包类，因为面团内有酵母作膨松剂，又可以归属西点类，

因为其成品很有层次，牛角包就属这类制品。

轻酥：主要是将面粉、糖、油加入极少量的水和化学膨松剂，利用发酵粉、食粉、食凑粉等在面团中产生二氧化碳，使制品内部疏松，体积膨胀。此类糕点含油含糖较高，有的品类以果仁入料，成品色泽金黄，并有自然裂纹，裂纹凹处色泽略浅，

入口酥松，口味香甜，，口感油润。

注意要点：面团在形成时不要渗油或有筋

不然会影响品质的酥松感。

轻酥类面团要求松散，成形时不要搓，

不然制品会发硬。

已制成的生坯不要久放，不然会使坯底会渗油。

易使成品连排，使制品发起效果不好。

比如下图:开口笑

混酥:曲奇饼干，手指饼干等都属于混酥。

混酥的配料就比较简单易操作，黄油，低筋面粉、鸡蛋、糖粉等。

记住我，下次分解。

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学做蛋糕和糕点哪个好？

我是甜joy，给你个甜答吧！

糕点叫中式点心，职业岗位上叫白案。

蛋糕是西式的，属烘焙类，职业岗位上叫包饼房。

我建议你学西点：

1、西点行业需求不错，工作好找，工作环境也不错。

2、西点基本都是在星级酒店工作，有利于以后的职业发展。

3、学习西点入手比较快，学习难度不是很大。

4、西点是最适合女生学的职业，工作不累。

希望我回答能帮到你正确选择自己的未来！

蛋糕和糕点作为两个不同品种的食物，真要问学做哪个好，这根本就没有什么可比性。

蛋糕一般一般意义上指的是西式点心，蛋糕，甜品，面包等等等等；而糕点一般指的是中式点心，比如月饼，桃酥，绿豆糕等等等等：

区别出种类的不一样之后，这就要看你为什么要学了，如果只是自己家里做着玩玩的话，想吃什么就去学做什么。

如果说为了以后的就业的话，那就要考虑你自己的兴趣爱好和哪个比较容易找到工作，待遇高了，总的来说现在的人们对于西点类产品的消费越来越多，市场上也需要更多的西点师，你去街上转转，蛋糕店肯定比糕饼店要多很多。

希望对你有用

人狠话不多，这主要看你以后在哪发展，发展的是店面还是私房还是打工，主要卖什么的产品，什么样的价位你的消费者能接受，然后再去选择你要去学什么，去哪学，哪学的更实际点，有很多初学者就是被各种忽悠，各种憧憬未来有多美好，花了高价学费，最后学到的都是华而不实的，回去开店也好，打工也罢都用处不大。在这也奉劝那些没有经营经验的年轻人，干这行不是你会做蛋糕，面包就可以的，也别听那些所谓的学校跟你吹的高薪工作，或者学了几个月就跟个二愣子一样，买设备，租门面，开店去，除非你有钱，有***，有人脉，要不然等待你的只有关门大吉，花钱买教训，人傻钱多。能成功的几乎很少很少。

学东西方面，看老师，一个好老师不会告你这行业是多么的赚钱，多么的美好，他会告你一入烘焙深似海，是个很大的坑，需要你把很多精力不断往里面放的大坑。起步一两年，稳定三四年，成熟五六年。需要时间来沉淀自己。

我的看法是自己不管是学什么，热门的还是冷门的，学习方法很重要，后天的刻苦练习也很重要，理论和基本功是最重要的，不要那些花里胡哨的东西，一切以出单变现为第一位。只有你能卖出去，拿到钱，挣到钱，你才能生存下去，不要一昧追求高***，适合自己的才是最好，每个人的定位都是不一样的。学校教的永远是死的，现学现用，多去看看你们本地的市场，了解当地的行业状态，才是你学习的根本。谢谢大家

嗯……糕点的话分为中式和西式，中式的话例如常见的桃酥，月饼，豌豆黄之类的，西式的话其中就包括蛋糕，什么杯子蛋糕啊，黑森林蛋糕啊等等等等，西式点心的话常见的有面包，饼干，华夫饼，泡芙之类的。

不过我觉得要学习的话，考虑到以后的发展及前景，还是学习西式的较好，毕竟中式的糕点之类的除了逢年过节用来当作伴手礼，好像也没多少人会天天买来吃。

西式的话就会好些。毕竟现代年轻人对于食物的外观也有着一定的追求，并不是说中式点心不美观，而是西式点心在设计上，更加符合现代年轻人的审美观念，而且他们对于面包啊，饼干啊，甜点之类的西点消费是越来越多的，而且市场上也需要更多的西点师傅，所以学习西点的前景还是非常好的。

本人从事烘焙行业8年，到底学哪一个，要根据自己的兴趣爱好放在那一边，学做蛋糕，我们广义上就会认为是生日蛋糕，毕竟做生日蛋糕更会受市场欢迎，但市场样式变化很快，淘汰也很快，当初我们开店的时候都是因为我们其他甜点做的好吃，而引来顾客购买生日蛋糕。

学习糕点最好找一个行业内的老师傅带一带，这样更加可以融入市场，做一些市场上比较实用的糕点，如果没有这个条件那就找一个比较正规的学校，毕业有机会入到这个行业再找老师傅带一带，这里面的问题很多很多，可以让你避免走弯路。

建议先学蛋糕，这个蛋糕指的戚风蛋糕和海绵蛋糕的各种做法，而不是单纯的生日蛋糕，这些蛋糕学好再学生日蛋糕。

点心、糕点和甜点有什么区别？哪个名字更符合零食？

先来说说糕点和点心吧。

糕点，指的是糕和点心，这就说明点心是糕点的一种！点心是我国古代的称呼，指的就是以面粉，油，糖，米等材料制成的休闲食品！而糕则偏重主食一点，但是现在慢慢的也在向休闲食品蔓延！

而甜点，则是对西方糕点的中式叫法，虽然因为地域之分，口味和用料不同，但是基本上是一类东西。

所以综合来看，能当零食的最精确的选择还是点心！

“点

心”的由来据说有个典故，相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。自此以后，“点心”的名字便传开了，并一直延用至今。

糕的诞生与流行

跟咱们的传统节日习俗有关。“糕”与“高”谐音，寓意喜庆吉祥，如我们现在吃的年糕，就是取年年高之意。有史可考，《帝京景物略》记载，崇祯时，北京“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。但据***考证，唐代以前是没有“糕”这种叫法的。唐代经济繁荣，文化昌盛，饮茶之风盛行，出现了佐茶的糕点饼饵，被称为“茶食”。《山堂肆考·饮食·卷二》中就提到了武则天常令宫女***收花粉制作“花精糕”，分赐群臣。不得不说，糕一但与点并称为“糕点”，糕就不仅仅是种食物，还代表了种礼仪，这里糕点的点，就是点心的点。

点心和西点有啥区别？

本着搞科研的态度做美食，点击“关注”，查看到更多家常菜和宝宝辅食食谱。未到浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~

在我的认知里，点心是包含西点的，你可以这么理解：点心分为中式点心和西式点心，中式点心包括蘑菇包、马蹄糕、流沙包这种的，西式点心包括蛋糕、蛋挞、面包这种的，换句话说，西点和中点比较大的区别在于烹饪方式的不同，西点比较爱用烘焙的方式，而中式点心比较爱用蒸煮的烹饪方式。

如果你认同这个认知的话，那么就很容易得出“点心和西点有啥区别”的答案了，那就是范围不同、烹饪方式不同、包含的种类不同等等。我做过的西点有派啊、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、面包等等，中式点心有冰酥酪、蒸[_a***_]、红豆包等等，各有各的风味，各有各的味道，各有各的口感，都很好吃！

下面的照片是都是我做的各种点心，有西点也有中式点心，食谱发在我的头条号上了，感兴趣可以来我的头条号看看@辅食记与食物恋

对比国外的蛋糕点心，我们国家都有哪些好吃的点心？

你好，很高兴回答这个问题。

我们国内有很多种糕点、点心。中国传统糕点是一种老少皆宜的食物。主要分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。

京派

包括华北地区以北京地区为代表。历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

苏派

以江苏省苏州地区为代表。馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要地位。

广派

以广州地区为代表。用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，并糅合了西点的技巧和特色，因此能适应四季节令和各方人士的需要。代表品种有绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥等。

潮派

以潮州地区为代表。馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主，葱香风味突出。代表品种有老婆饼和春饼。

到此，以上就是小编对于甜点制作对比的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点制作对比的5点解答对大家有用。