西点甜点做法教程美食,西点甜点做法教程美食***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西点甜点做法教程美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍西点甜点做法教程美食的解答,让我们一起看看吧。
蜜贡糕点的做法?
根据《清稗类钞》记载:“所谓蜜供者,专以祀神,以油、面做夹,砌作浮图式,中空玲珑,高二三尺,五具一堂,元日神前必用之。”显然,这是老北京祭神祭祖用的祭祀糕点。
按着老北京的习俗,在每年的除夕晚上,要祭神和祭祖。祭祀时在供桌上必不可少的是码成塔形“蜜供”、摞成塔状的红苹果和金银供码。这些供品直到正月十五元宵节过后才能撤供,分给家人吃或送给亲友们品尝。除成堂整碗的“蜜供”外,点心铺每到严冬,按节令也卖成堆、成块的散蜜供,叫“碎蜜供”,或叫“供尖儿”。这就使得老北京人在撤供前能够吃到蜜供。
蜜供碎制作方法是用香油、温水、小苏打和面,在将面团擀成薄皮,涂上一层红色,叠成卷,正反各一刀切成条,然后从小口处翻个麻,就成了“糖辫”。随后将“糖辫”下油锅中炸成焦黄。等到凉透后,再挂上用白糖、麦芽糖、蜂蜜、桂花制成的糖汁,叫做“挂浆”。最后将挂好浆的糖辫按着四方形码起来,做成塔的形状。一般的高度为一尺到二尺不等。
西点有炸的点心吗?
油炸冰淇淋是以面包、鸡蛋、冰淇淋为材料制作的一种西式小吃。油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到锅里面炸,而是将冰淇淋裹入面包后再油炸。
厚多士是一种传统的香港甜点,可以说是吐司当中的“女王”了,将冰淇淋球、各色水果错落有致的摆在吐司上,再浇上喜欢的焦糖酱或者巧克力酱,再加些装饰的小饼干。
西点一般分为哪三大类?
西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种:
2、按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3、按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。
4、按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学。
西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种:
1、按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心。
2、按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3、按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。
4、按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学。
西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种:
1、按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心。
2、按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3、按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。
4、按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学。
到此,以上就是小编对于西点甜点做法教程美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于西点甜点做法教程美食的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.onecenthomepage.com/post/31550.html发布于 06-27