正宗炸甜点做法,炸甜品的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗炸甜点做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗炸甜点做法的解答，让我们一起看看吧。油炸点心教程？一般店里面怎么炸点心？炸...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗炸甜点做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗炸甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸点心教程？
2. 一般店里面怎么炸点心？
3. 炸年花做法？
4. 油炸糍糕的家常做法？

油炸点心教程？

油炸莲花酥：

　　用料：面粉500克，猪油50克，小苏打、椒盐适量，炸油500克(实耗150克)。

　　做法：

　　一、先将400克面粉放入盆中，拌入少许苏打粉和食油，拌匀后加温水250克，和成面，揉匀后制成面皮，稍饧。

　　二、将猪油放入锅中烧开后离火，倒入面粉80克，拌匀，晾凉备用。此为油酥。

一般店里面怎么炸点心？

饭店里炸的方法可分为清炸、干炸、软炸、酥炸、卷包炸、托炸和脆炸等方法。（一）清炸 原料不经过拍粉、挂糊或上浆，用调料拌渍之后，投入油锅，旺火炸熟的方法叫清炸。要根据原料的老嫩程度和形状大小，掌握好油温及火候。质嫩或条、块、片等小型原料应用热油锅，炸的时间要短，约八成熟即取出，然后待油热后再复炸一次。形状较大的原料，要用旺油锅，炸的时间要长些，中途可改用慢火长时间炸，待原料八、九成熟时取出，油烧热后再用旺火炸熟或酌情复炸几次，直到符合要求为止。

清炸由于原料不挂糊，制成的菜外香脆、内熟嫩、清香扑鼻。

（二）干炸 将原料用调味品腌渍入味，再挂上干粉糊（或其它糊），然后下油锅炸熟，这种方法叫干炸。干炸一般开始用旺火热油，中途改用温火或经两次炸成，成品里外酥透，颜色褐黄。用干炸的方法烹制的菜肴有干炸里脊等。

（三）软炸 将质嫩而形小的原料用调料拌匀，再挂上蛋清糊，然后投入油锅中炸熟，这种方法叫软炸。软炸要用软糊（用水粉和蛋清，或全用蛋清调成），一般分两次炸成。第一次用温油炸至外层糊凝结、色泽一致时捞出；第二次用温油，稍炸即可。用软炸方法烹制的菜肴有软炸蹄膀等。

（四）酥炸 将煮熟或蒸熟的原料，外面挂上全蛋糊（也有不挂糊的），过油炸熟叫酥炸。挂糊的大多是脱骨的原料。蒸熟的或煮熟的原料一般都要先调好口味。酥炸的特点是制品酥、香、肥、嫩。用酥炸的方法烹制的菜肴有香酥鸡、香酥鸭等。

炸年花做法？

炸年花的做法

用料

面粉 1500克

温水 250克左右

安琪酵母 2-3克

鸡蛋 3个

熟油 190克

花椒水 250克左右

白砂糖 160-200克

植物油 适量（用于炸制）

油炸糍糕的家常做法？

油炸糍糕是一道美味的家常甜点。首先，将糯米粉、水和白糖混合搅拌成糊状。

然后，将糊状物倒入蒸锅中蒸熟。待糯米糊冷却后，将其切成小块。

接下来，将油加热至适中温度，将糯米块放入油中炸至金***。

最后，捞出沥干油份，撒上芝麻即可享用。这道糍糕香甜可口，外酥内软，是一道受欢迎的传统糕点。

1、用料：糍粑250克,鸡蛋1个，植物油适量。

2、糍粑随意切块，大小和厚度自己掌握，建议不要太大。

3、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液。

4、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热。

5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄。

6、出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用。



第1步、糯米饭煮熟。煮糯米饭要比大米饭的水少放些。水太多粘性强容易黏连。

第2步、煮好的糯米饭与剩饭趁热加适量食盐拌匀。

第3步、待把米饭装入保鲜袋中，擀成1公分左右厚的饭饼。

第4步、放冰箱冷冻一小时取出，切成块。

第5步、包着保鲜膜直接切不会粘刀。

到此，以上就是小编对于正宗炸甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗炸甜点做法的4点解答对大家有用。