甜点做法教程不用酵母,甜点做法教程不用酵母怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点做法教程不用酵母的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点做法教程不用酵母的解答，让我们一起看看吧。做蛋糕用酵母代替泡打粉可以...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点做法教程不用酵母的问题，于是小编就整理了5个相关介绍甜点做法教程不用酵母的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕用酵母代替泡打粉可以吗？
2. 喜福来酵母 加糖吗？
3. 椰香抹茶小面包做法？
4. 耐糖酵母可以蒸馒头吗？
5. 怎么做包子？需要酵母吗？

做蛋糕用酵母代替泡打粉可以吗？

泡打粉和酵母是两种不同的东西哦，区别如下：

1、泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。

2、泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。

3、泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。

4、起发作用的时间不同（也就是发生发酵）。泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢。

5、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。

因此，不能用酵母来代替泡打粉哦，蛋糕一般靠打发蛋白或者是全蛋，或者是黄油来混入空气，从而使蛋糕膨大，加入泡打粉只是一个***作用。酵母起发时间很长，等酵母起发整个蛋糕的面糊都已经消泡完了。

喜福来酵母 加糖吗？

不加

酵母本身是不含糖的，一般分为低糖酵母与耐高糖酵母，有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等，称为低糖酵母；有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包，称为耐高糖酵母。

椰香抹茶小面包做法？

椰香抹茶小面包结合了椰子的香甜和抹茶的清新，是一款受欢迎的烘焙点心。以下是一个简单的椰香抹茶小面包的做法：

### 一、材料：

1.高筋面粉：200克

2.细砂糖：30克

3.盐：1/4茶匙

4.酵母粉：3克

5.全蛋液：1个

6.牛奶：80毫升

7.无盐黄油：25克

耐糖酵母可以蒸馒头吗？

可以，但是耐高糖酵母，最适合做面包。高糖酵母具备发酵的作用，而且糖分高，制作出来的馒头甜度会比较高。把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。高糖酵母用于面团中含糖7％以上的产品。比如甜面包、夹心面包、甜吐司等糖分多的点心。低糖酵母也叫普通酵母，适用于面团中含糖量7％以下或无糖类产品，比如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等糖分极其少的点心。

怎么做包子？需要酵母吗？

现在外面的包子店一般使用酵母加泡打粉混合使用！如果是在自己家，我建议用下面的方法制作！

ps:本方法来自于我们酒店的点心李师傅！

1:中筋面粉500克

2:酵母5-6克，白糖12克，温水250ml（约35度）

3:需要的肉馅，或者其他馅料。

1:取碗一只，倒入温水，然后倒入白糖和酵母，化开！

2:把酵母水倒入面粉盆中，一边倒一边搅拌，直到面团成棉絮状，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜封好。

3:一般夏天发酵40分钟，冬天发酵1-2小时。大约发至原来的两倍大为准。

4:面团发好后，把面团倒在案板上面，用力揉搓，尽量多揉一会，把面团里面的空气排出去。

5:之后揉成包子生胚，用手或者刀切成均匀大小！包上馅料。

我觉得这位朋友问问题的意思是除了酵母是不是还有别发酵方法。

用酵母发面，是现在最快捷的发酵方式，我刚看了几个回答，都有说到用酵母，这里我就不说用酵母如何发面，来说说除了酵母的其他的发面方式。

除了酵母以外，还可以用小苏打、泡打粉、碱来发面，分别介绍一下。

先说小苏打，小苏打有两种方式产气，一种是遇热产气，这叫热解反应，又因为小苏打是碱性物质，所以，遇酸也产气，这叫中和反应，用小苏打发面就是它的这两种产气方式。

一般用小苏打发面时，用隔夜的面，或是带发酵过的面，将小苏打和面团和匀，下剂后直接包直接蒸，这种方式就是利用了隔夜面中的酸性物质与碱性小苏打的中和反应来发面。

再来说泡打粉，泡打粉这东西很早就有，舶来品，以前是老外做面包用的，泡打粉本质就是小苏打加上几种酸性粉末的混合物。由于小苏打是碱性的，再加上酸性的粉末，自己就能产气发面，所以就不在需要面团里有酸性物质了，这样一来就不用提前和面了，不用提前让面团产生酸性物质了，泡打粉本身就能产气发面了，这就是泡打粉产气的原理。

到此，以上就是小编对于甜点做法教程不用酵母的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点做法教程不用酵母的5点解答对大家有用。