甜点制作糖浆球,甜点制作糖浆球的方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作糖浆球的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点制作糖浆球的解答，让我们一起看看吧。滾糖膨化玉米球制作方法？芝麻山楂糖球做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作糖浆球的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点制作糖浆球的解答，让我们一起看看吧。

1. 滾糖膨化玉米球制作方法？
2. 芝麻山楂糖球做法全过程？
3. 煮糖胶的正确方法？

滾糖膨化玉米球制作方法？

将950g粗玉米粉与50***混合、充分搅拌，用挤压机在35MPa压力条件下挤压，得到膨化玉米。将膨化玉米干燥至水分含量2％，喷涂植物油，制成膨化原料。另外调制糖浆。糖浆的配方：酱油20（份）砂糖60色素1调味料0.1植物油0.2乳化剂0.1水适量将上述比例配料煮至白利糖度为65，保持50～70℃的温度，将上述膨化玉米放在糖浆中浸渍5～7s，用离心机脱浆5s，除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上，用80℃的热风干燥。加工出来的制品味美、酥脆。

芝麻山楂糖球做法全过程？

首先，准备一些山楂，将山楂放进水里，加上一勺盐浸泡十分钟，泡好之后再用水清洗干净，把山楂的蒂去掉，再准备一张纸，将山楂表面的清水都擦干净，锅里加入三百克的白糖，加三百毫升的清水，开中火先让白糖融化，然后转小火慢慢熬，中间要不停的搅拌，大约三分钟之后就会看到糖浆开始冒泡，十分钟后就会出现大泡泡，熬到比较粘稠的时候就加入几滴白醋搅拌均匀。

然后关火，静置三分钟，让糖浆降温，这个时候不要搅拌，差不多五十度的时候就将山楂倒进去，再加上一把芝麻，然后不停的翻拌，让糖浆都裹在山楂的表面，炒到颜色发白，继续翻拌，最后糖浆变干了就行了。

煮糖胶的正确方法？

以下是煮糖胶的正确方法：

1、煮糖胶，首先将黄冰糖用200克水煮溶化，煮至大量小泡且锅边上挂壁现象后关火倒出来备用。

2、花生烤熟或买熟花生，将花生碾碎，白芝麻炒熟也可以加点黑芝麻一起炒，炒熟后放凉，然后将花生碎、熟芝麻、椰蓉、白糖放一起和均匀备用。

3、准备100克三象糯米粉，用水和成面团状，加水时分次加入，别一次加多了，如果不小心加多了就再加点糯米粉，然后将面团捏成大概1克左右的面剂子，搓成圆形，放在一个垫有纸巾的盘子上。

4、煮糖不甩，锅中放小半锅水烧开，然后再倒入，煮至双倍大小即口，用漏网捞出，放入冷水或冰水中浸泡2分钟捞出，放入盘中，这样才超有弹性。

5、最后淋上糖胶，撒上准备好的糖不甩馅即可。

方法是将糖胶放入锅中，加入水和适量的食盐和糖，煮开后转小火煮制。煮制糖胶时需要注意，水温不宜过高，以保持糖胶浓稠和口感。煮糖浆时，需要注意不要煮太久，以免糖浆变稠，影响口感。

煮糖胶是一种常见的糖果制作过程，以下是一种常用的方法来煮糖胶：

准备材料：将所需的糖、水和其他配料（如果汁、香精等）准备好。

锅具选择：选择一口结实且底部较厚的锅，以便均匀传热，避免糖胶煮糊或糊底。

涂油处理：在锅底轻微涂油，以防糖胶粘附在锅底。

加糖和水：将适量的糖和一些水加入锅中，并轻轻搅拌，使糖均匀分散。

加热：将锅放在中小火上加热，直到糖溶解。在这个过程中，可以轻轻摇动锅子，但不要搅拌。

糖胶煮制：一旦糖溶解，继续加热。使用糖温计来监测糖浆的温度。根据不同的糖果配方，温度可能需要达到特定的阶段，如软球阶段（115°C-118°C）或硬球阶段（121°C-130°C）。

完成煮制：一旦糖浆达到所需的温度阶段，即可关火。注意要小心糖浆的高温。

倒模或形成形状：将煮好的糖浆倒入事先准备好的模具中，或者用勺子将糖浆倒出成所需的形状。

冷却和固化：让糖胶在室温下冷却和固化，直到完全凝固。

到此，以上就是小编对于甜点制作糖浆球的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点制作糖浆球的3点解答对大家有用。