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鸡蛋甜点的做法,鸡蛋甜点的做法大全
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡蛋甜点的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋甜点的做法的解答,让我们一起看看吧。
做甜品的鸡蛋该怎么选?
用来做蛋糕的鸡蛋,在市面上可以见到两种:一种是白鸡蛋,一种是本地鸡蛋。
做蛋糕这样选鸡蛋!
白鸡蛋,蛋壳雪白,它蛋白足,体形和重量都稳定,一斤有6只到7只。外国厨师写的菜谱,一般直接以多少鸡蛋来定分量与比例,因此老外最喜欢使用白鸡蛋。
由于白鸡蛋的蛋黄没有本地鸡蛋的金黄,因此本地师傅会倾向使用本地鸡蛋。它壳黄而娇小,也叫黄鸡蛋,但缺点就是个头重量都不稳定。
鸡蛋是蛋糕膨大的动力,因此在制作蛋糕时要选用新鲜的鸡蛋。因为新鲜鸡蛋的黏稠度好,可以稳定地存放气体,使蛋糕松软适度。判断鸡蛋新鲜与否可以看蛋清,新鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的,而不新鲜的鸡蛋则会水汪汪。
用鸡蛋和低筋面粉烤蛋糕的基本方法?
1、使用打蛋器,将蛋清打至发泡。向发泡的蛋清中分三次放入适量的糖,每次放入后继续使用打蛋器打蛋清。直至将蛋清全部打到发泡。向蛋黄中加入适量的糖,用筷子将蛋黄打散。
2、使用筛子向蛋黄碗中加入适量低筋粉,然后加入适量牛奶。用筷子将低筋粉和蛋黄搅拌均匀,搅拌过程中可加入适量牛奶。分三次将发泡的蛋清碗里的泡沫加入蛋黄碗里。
3、每加一次后进行搅拌,直到最后搅拌均匀。将搅拌好的混合液放入烤箱中,设定好温度和烘烤时间。等烘烤完毕,将烤好的蛋糕取出。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
放时间长的鸡蛋怎么妙用?
新鲜的蛋壳在水中洗后,可得一种蛋白与水的混合溶液,用这种溶液擦玻璃或其他家具,可增加光泽。
2、洁热水瓶
热水瓶中有了污垢, 可放入一把捣碎的蛋壳,加点清水,左右摇晃,可以去垢。
3、除水壶中的水垢
烧开水的水壶有一层厚厚的水垢,坚硬难除,只要用它煮上两次鸡蛋壳,
很简单,可以用来做甜品,比如说就可以做蛋挞之类的,当然呢泥也可以用来做蒸鸡蛋荷包蛋等等。这种呢都是一些其他的用法,当然了你直接煮鸡蛋的话,那样腻味是很大。所以我选用这种做甜品,因为做甜品中呢,他是不在乎鸡蛋的好与坏的,只要是鸡蛋。
蛋黄可以做出哪些甜品?
说到蛋黄,蛋黄可是美食界的扛把子,因为蛋黄是真的可以做很多美味的食物,就比如:
一、蛋黄酥
蛋黄酥现在可是一种非常受欢迎的美食,外表黄灿灿的酥皮,里面包裹着雪媚娘、紫薯、豆沙,这还有一整颗咸蛋黄,所以蛋黄做出的蛋黄酥,咸甜合适,沙糯的口感,不管是老人小孩都是非常喜欢的
二、蛋黄酱
蛋黄酱是蛋黄的精品,它把蛋黄的味道满满的锁住了,而且蛋黄酱的做法也非常简单,自己制作的蛋黄酱也非常营养健康,可以拿来拌沙拉、涂在三明治上等等,非常适合早餐来吃。
三、蛋糕
蛋黄在烘培里面,绝对是不可能缺少的,我们可以做各式各样的蛋糕、千层、提拉米苏、戚风蛋糕等等,很多的种类都是必须加入蛋糕,只要拥有一个烤箱,还有一个爱烘焙的你,就肯定可以的。蛋糕充满着鸡蛋的香气,甜甜的奶油,美味的水果都是非常吸引人的呢。
尽管蛋黄的功能非常多,可以做的美食也很多,不过蛋黄过量了也会有一定的坏处的:
导致胆固醇过高,这是因为蛋黄的胆固醇的含量非常多,如果一个人一天里面食用太多蛋黄,就会让人体胆固醇含量过高,容易造成心血管疾病和动脉粥样硬化。
到此,以上就是小编对于鸡蛋甜点的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡蛋甜点的做法的4点解答对大家有用。
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