简单美食甜点教材,简单美食甜点教材图片

gkctvgttk 06-20 19

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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单美食甜点教材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单美食甜点教材的解答，让我们一起看看吧。烘培入门需要哪些最基本的器材和工具...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单美食甜点教材的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单美食甜点教材的解答，让我们一起看看吧。

烘培入门需要哪些最基本的器材和工具？
古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？

烘培入门需要哪些最基本的器材和工具？

烘培入门需要哪些工具呢？今天就来给大家介绍一下家庭烘培需要的工具。

烘培工具现在市面上有很多，各式各样，但怎么在这么多款式里面找到我们所需要的呢？

（图片来源网络，侵删）

首先先给大家说一下烘培基本要用的工具，如：烤箱小型搅蛋搅面缸不锈钢盆抹刀刮板电子称厚手套过筛网，打蛋棒烤盘磨具保险膜锯刀裱花袋裱花嘴生日蛋糕转盘纸托蛋糕杯等

基本的模具购买到了就可以做烘培啦，以后如果要做款式蛋糕面包在购买专用的模具就好了所以一下不需要买很多模具因为很多不一定能用到，只需在我们需要用到的时候再买就可以了

好了先给大家分享到这里了如果需要蛋糕面包的制作方法可以关注我哦每天都有更新制作过程

（图片来源网络，侵删）

烤箱、打蛋器、刮刀、油纸、蛋糕模具（不做蛋糕可以不买），就差不多了。做基础的面包蛋糕足够了，烤箱自带烤盘，其他的锅碗瓢盆一般家里都有。

烘焙入门不需要买很多东西，基础够用就行，以后你会发现你会在买各种模具和材料的路上一去不复返。。。。。。

谢谢悟空小秘书的邀请，这个问题我特别喜欢回答，哈哈。

（图片来源网络，侵删）

因为灰玩烘焙有几年了，平时在我的微博上经常有网友会咨询这个问题，再加上我三年前开了一家烘焙用品淘宝店铺，也出版《Hello!烤箱》和《Hello!面包机》的烘焙书籍，所以这个问题其实平时很多网友会问我。在这里正好也分享一下给想入烘焙坑的朋友们。

说实话，烘焙的工具太多了，我店铺都上架了630种产品了。建议大家根据自己想做的点心来按需购买。下面灰只推荐一些必备的基础工具和器材。

首先你得购买一台电烤箱，入门者30升的就可以了，我买的是柏翠38升的，好用，电烤箱最好自带发酵功能档。然后，再配个电动打蛋器，烘焙电子秤，烘焙纸，至于量杯，刮刀等小配件，你可以等烤箱等稍贵点小电器买回来后再配，因为商家会以赠送的方式送一些烤盘和量杯分蛋器给你。待你操作一二次后再根据需要配，这样既经济又少占空间。

古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？

有啥点心是必须要烤的吗？

蛋糕，发糕，枣糕，面包这些哪怕放到现在，很多人都可以用蒸锅或者电饭煲来实现，只要手艺好，多练习，找到窍门，其实没有烤箱也能做这些点心啊。

再说各种糕吧，绿豆糕，红豆糕，各种糕类基本都是蒸的，现在也是如此。

至于各种酥饼，老婆饼那类的，大家想想地瓜和锅盔如何烤的就知道啦！只是古代受限于工具和材料，能烤点心的怕是只有大户人家或者吧，普通人家是很少见这种烤制工具的，普通人家一般就烤个糍粑，红薯之类。

再有，还有些点心可以用油炸，不过我猜这种方式也只有富户人家会用，普通人家没有那么多油。

总之，人类作为最会吃又动手能力最强的动物，这些都不算事，况且古代没有电视和手机，大把时间可以研究制作食物，但我还是相信某些复杂的点心古代应该是不存的，比如蛋挞，奶酪制品，如果您在电视上看到，千万不要太较真！

古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

我们平时看古装剧或者小说，当中会出现各种精致、好看又美味的小点心，其中很多点心到现在我们也常常吃，只用一个烤箱就可以烤出来，比如各种酥皮点心、月饼等，那么，我们现在有烤箱可以烤，古代没有烤箱，她们是如何把这些可口的点心制作出来的呢？

可别小看了古人在吃食方面的钻研能力，我们现在吃的很多点心，都是由古人钻研出来的，从《红楼梦》、《甄嬛传》等作品中可以看出，古人的点心花样还真不少，《甄嬛传》中出现过的就有牛乳糕、藕粉桂花糖糕、山楂糕、蟹粉酥、豌豆黄、枣泥山药糕等等，还有其他古装剧中出现的金乳酥、鲜花饼、玫瑰酥饼等等，从这些点心的多样性可见，古人并不缺手艺，古人制作点心的技艺大体可以分为以下几种：

（1）蒸

蒸制工艺无论在古代还是现代都是很常见的，如牛乳糕、藕粉桂花糖糕、枣泥山药糕都是蒸制而成，这些点心有些需发酵后再蒸，有些则直接把不同食材混合在一起蒸。

（2）炒

通过炒制而制作的点心，可能还需加入其它工艺，如山楂糕，需要先把山楂煮熟，再研磨成山楂泥，最后放入锅中炒干水分，最后放入模具定型，还有豌豆黄、绿豆糕等点心也可以用同样的方法做出来。

（3）烤或煎

古代没有烤箱也是可以烤制食物的，看过李子柒视频的就知道，李子柒制作的烤面包和烤鸡，是用砖头和泥巴等搭起来的置于柴火上的一个烤炉，虽然效果可能不如现在的烤箱，可以调节温度，但是使用习惯后，还是能够烤出美味食物的，如各种酥皮点心，像蟹粉酥、玫瑰酥饼等，可以用这样的烤炉烤出来，也可以用锅煎烙，煎的时候盖好锅盖，让锅内受热更均匀就可以了。

（4）油炸

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的这个问题，我来分享一下自己的看法。

这个问题其实很有趣，它涉及到古代的饮食文化和制作工艺。虽然我们没有专业的进行研究和求证，但是从现在传承下来的一些点心来看，还是能够对古代的点心制作工艺窥见一斑的。

下面就来分享一下古代制作糕点的方式

这是古代最传统也最常见的一种点心制作方法了。一般有两种做法。一种是将面点做好以后，上锅蒸熟。另一种现将食材，比如面粉、馅料蒸熟，再制作点心。前者如各类小包子、小面点、米糕、发糕等。后者如现在也有人在制作的绿豆糕、桂花糕等。

油炸的点心以酥脆为主，我国的面点师非常擅长制作层次分明的面点，曾经风靡的[_a***_]酥就是用油炸的方式制作，做好的面点放入热油中，酥皮层层绽开，犹如一朵花儿开放。此外，现在过年还在做的油炸糕、油炸果子等，都是用油炸的方式制作的点心。

古代虽然没有烤炉，但是并不是就不能用烤的方式制作点心了。古代能实现的糕点烤制方法多以饼状为主。大家熟悉的芝麻烧饼、烤馍就是用炉子烤制的。将这些饼子做得更精致小巧，加上了馅料，还可以用煎、烙的方法做熟，同样也是非常可爱的小点心。

古代的点心的概念，并不像我们现在认为的，一定是糕点类的才是点心。在一些文学作品中反映出来，甜点、零食类都属于点心。比如甜粥、糖水、汤圆都是点心，这些食品，就是煮出来的。

最近在看花小厨，刚好在研究古人怎么做糕点点心，发现古人做点心和我们现在做糕点的原理其实差不多。他们主要会使用蒸、炸、烤三种方式来制作美味点心。

1.可以用蒸的方法。例如绿豆糕、桂花糕和枣泥糕等等，这类点心一般会发挥各类花果特有的香味，利用米粉面粉的黏性使果味得以用点心的形式呈现，同时古人很擅长使用精致的模具使点心的形状更美观。

2.用油炸的方法。月饼、麻花和各类果子等等，利用不同火候制作口味各异的点心。

3.用烤的办法制作点心。烘烤时会使用专门的烤炉，其实街上做烧饼或者烤红薯的用的一个缸形的炉应该就是古代烤炉演变过来的，里面放上木炭，就能达到烘烤的目的。