面包甜点月饼制作,面包甜点月饼制作方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包甜点月饼制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍面包甜点月饼制作的解答，让我们一起看看吧。芋泥馅月饼的做法？椰蓉月饼的做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包甜点月饼制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍面包甜点月饼制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 芋泥馅月饼的做法？
2. 椰蓉月饼的做法？

芋泥馅月饼的做法？

分量:大约900克的芋泥馅料

材料:700克 芋头100克 紫薯160克 白糖1/2茶匙盐100克 植物油/玉米油40克 麦芽糖

做法:

1.芋头和紫薯去皮,洗净,切成块

2.倒入锅里,加入食材一半的清水(大约400毫升),煮20分钟左右至芋头软烂

3.加入白糖,压碎芋头和紫薯

4.要细腻的芋头泥，必须用料理机，搅打成细腻的泥状，如果搅拌机搅不动，可以加入少量的清水，机器能搅拌起来就可以，水量加多了，后面炒制时间也会相应延长

5.打好之后倒在不粘锅里，加入100毫升玉米油(玉米油可以分2-3次加入),继续慢慢翻炒

6.炒到稍微抱团后放40克麦芽糖，继续翻炒成团，然后再炒一炒不沾锅铲就可以关火了

7.馅料稍微凉一下，放在保鲜膜里，这样我们的芋泥馅料就做好了，做好的馅料可以做面包馅料，月饼馅料，香甜细腻，越吃越香。

 把芋头和香兰叶一起蒸25-30分钟，或直到非常软。

2 把糖、盐、糯米粉和清水混合。乘热把蒸熟的芋头压成泥加入，拌至完全混合，然后过筛入不沾锅 (如果芋泥比较稠可以多加入清水)。(温馨提示：芋头有不一样的品种，不同品种的芋头做出来的芋泥馅颜色会有些不一样。 如果你用的芋头有很多粘液，那么可以不必加糯米粉。)

芋泥馅月饼是一种传统的中秋节美食，下面是一种制作芋泥馅月饼的做法：

材料：

- 月饼皮（可购买现成的或自制）

- 芋头：适量

- 糯米粉：适量

- 细砂糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

芋泥:

荔浦芋头250g，鲜奶油30g，炼奶20g，糖10g

油水皮:中筋面粉90g，猪油/黄油37g，温水37g，紫薯15g

油酥皮:低筋面粉55g

1. 芋头削皮切块隔水蒸软,压成芋泥。（蒸芋头的时候可以把紫薯放进锅里煮，煮好后也是压成泥，等会儿可以用来给面团上色）趁热拌入鲜奶油 30g, 炼奶20g, 糖15g搅拌均匀。

2. 芋泥拌好后捏成10个小圆球备用。

3. 制作油水皮：面粉90g、糖10g、猪油/黄油35g,混合，慢慢加入温水(约37g)和面。这个时候需要揉啊揉，揉啊揉，把面揉成光滑不粘手的面团，再加入之前煮好的紫薯泥(约15g)，慢慢揉进面团里上色，完成后是粉糯的紫色！面团做好以后盖上保鲜膜松弛30分钟。

4. 制作油酥皮：面粉55g 和软化的猪油/黄油37g 用手用力揉匀成面团。

5. 此过程可能比较花时间，因为一开始是比较松散的状态, 要慢慢揉成均匀的面团。把酥皮平均分成5份，搓圆待用。

6. 将松弛好的油水皮分成5份，搓成小球，擀成圆饼状，把油酥球球裹起来

椰蓉月饼的做法？

1/10 将所有的饼皮材料搅拌均匀,常温下,不加盖放置一个小时。

2/10 糯米粉尽量摊开放在盘子里入微波炉转50秒，取出搅拌搅拌，再送回微波炉，又加热50秒钟，取出放凉备用

3/10 鸡蛋一个加一大匙水打散后过滤

4/10 把馅料用的油，奶粉，糖拌入蛋液，充分搅拌后把水也加进去拌和。

5/10 之后在把椰丝和熟糯米粉都拌入蛋液中柔和成馅团。

6/10 烤箱预热400华氏度/200摄氏度

7/10 把饼皮擀成手掌大小,包入一个椰蓉球.边推边包.

8/10 月饼模子中撒些干粉再倒出干粉,把胚子封口朝上放入模子,压平.倒扣出膜.用潮湿的刷子刷去多余干粉

9/10 把月饼送入预热后的烤箱,400华氏度/200摄氏度烤5分钟

10/10 取出烤盘,刷蛋液.把烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度,继续烤15分钟

到此，以上就是小编对于面包甜点月饼制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包甜点月饼制作的2点解答对大家有用。