甜点蛋糕制作教学,甜点蛋糕制作教学***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜点蛋糕制作教学的问题,于是小编就整理了3个相关介绍甜点蛋糕制作教学的解答,让我们一起看看吧。
DIY不织布蛋糕甜点装饰物奶油做法?
可爱的不织布手工艺品,很受大家的喜爱。甜点蛋糕更是挂件摆件之中最受欢迎的。关于蛋糕上装饰物——奶油。怎么更生动的做出可爱的奶油,下面就给大家演示一下。
腈纶棉
不织布
卡纸或者硬板纸
针线包
笔
尺子
圆规
剪刀
蛋糕甜点和烘焙西点有什么不同?
西点创作与蛋糕烘焙的区别。
1、西点创作里有蛋糕烘焙,蛋糕烘焙是西点创作里的一个步骤。烘焙讲的是火候,创作讲的是工艺。
2、西点创作除了烘焙蛋糕,还有其他步骤,如拌合,发泡,打发,折法。
3、西点创作也不仅仅只有蛋糕,如最下面的“派的制作”。烘焙(面包、蛋糕类产品制作流程之一)烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
蛋糕做法配料?
鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖(放入蛋黄中)20克、白砂糖(放入蛋清中)60克、玉米油45毫升、牛奶(或清水)40毫升、柠檬汁几滴。
制作过程
1、将蛋清和蛋黄分离,分别放到两个打蛋盆中。(放蛋清的盆要保证无水无油)
3、往蛋黄中加入玉米油,搅拌匀。
4、往蛋黄中加入牛奶(或水),搅拌匀。
5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。
7、蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋),然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状,这时放入20克白砂糖继续搅打。在准备打发蛋清的时候,要先把烤箱预热上。上下火160度,预热10分钟。
8、继续搅打到蛋白浓稠,再放入20克白砂糖继续搅打。
戚风蛋糕配方 : 鸡蛋 3个,色拉油 35克,低筋面粉 50克,牛奶 40,细砂糖 50克,柠檬汁或白醋或香草精 几滴,玉米淀粉 5克
做法步骤
1、蛋清蛋黄分离,向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油(轻轻摇动碗,让牛奶和玉米油包裹住蛋黄,防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感)
2、打发蛋清,分3次加入细砂糖。(最后一次加糖把玉米淀粉一起加入)打发至插入一根筷子不会倒就可
3、低筋面粉过筛加入蛋黄碗搅拌均匀
6寸戚风蛋糕配方:鸡蛋(50g左右)3个、低筋面粉50g、牛奶30g、植物油30g、细砂糖45g
8寸戚风蛋糕配方:低粉100克,牛奶65克,鸡蛋4个,玉米油50克,蛋清糖25克,蛋黄糖60克,盐1克,米醋3克两个盆都要干净无水无油,蛋清中不要有蛋黄的存在。
做法
1.牛奶,25糖,油,搅拌混合,加入过筛的面粉,划井字混合至无颗粒。
2.蛋清蛋黄分开,蛋黄放入面粉盆中,井字混合均匀。
细糖150g、鸡蛋4个、白兰地少许、红蜜豆适量
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛备用;
2、黄油切块,用烤箱余温软化成液态;
3、鸡蛋打散,加入细糖,慢速混合;
4、加入白兰地,搅拌至颜色浅黄发白;
5、筛入面粉,手动翻拌均匀;
6、加入提前软化的黄油,继续翻拌;
7、将红蜜豆撒在模具底部;
到此,以上就是小编对于甜点蛋糕制作教学的问题就介绍到这了,希望介绍关于甜点蛋糕制作教学的3点解答对大家有用。
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