甜点教程简单蛋糕胚,甜点教程简单蛋糕胚怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点教程简单蛋糕胚的问题，于是小编就整理了6个相关介绍甜点教程简单蛋糕胚的解答，让我们一起看看吧。蛋糕胚的做法？小蛋糕胚做法？蛋...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点教程简单蛋糕胚的问题，于是小编就整理了6个相关介绍甜点教程简单蛋糕胚的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕胚的做法？
2. 小蛋糕胚做法？
3. 蛋糕坯怎么做？
4. 生日蛋糕胚的做法？
5. 蛋糕胚怎么做？
6. 蛋糕怎么做胚子？

蛋糕胚的做法？

　　基本蛋糕胚的做法：　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。　　

6. 全部搅拌均匀。　　

7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。　　

8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。　　

9. 出炉。　　

小蛋糕胚做法？

1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。

蛋糕坯怎么做？

首先准备好以下材料

牛奶或水。，玉米油其他油也可以代替，玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋。

第1步：将玉米油和牛奶混合搅拌均匀。

第2步：把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

第3步：把玉米淀粉和低筋面粉加入混合的玉米油和牛奶中，再把蛋黄加进去，搅拌均匀。

第4步：把蛋清打发，打发至蛋清提起有小弯钩。

第5步：把打发的蛋清和蛋黄部分混合均匀。

最后：把混合好的蛋清和蛋黄放入烤箱。

150度烤50分钟，根据不同的烤箱温度时间是不同的，需调节。

生日蛋糕胚的做法？

1、牛奶、玉米油、盐，充分混合至乳化。

2、筛入低筋面粉混合均匀，加入4个蛋黄，继续混合均匀。

3、蛋清加入柠檬汁，一次性糖全部加入，高速转圈打发蛋白。打至表面纹路清晰，提起打蛋器呈现大弯钩。

4、转低速，调整蛋白霜，让蛋白霜更细腻，纹路更清晰细腻，提起打蛋器，立个小尖角。

蛋糕胚怎么做？

蛋糕胚的做法

筛好面粉（蛋糕会细腻一些）

将蛋清蛋黄分离

蛋黄+油+牛奶+面粉搅拌

打发蛋清，打到有鱼眼泡泡的时候加入第1次糖（20g）

转高速打发，提起打蛋器有小尖勾的时候加入第2次糖（20g）

一分钟后加入最后1次糖（20g）

将打发好的蛋清分3次加入搅拌好的蛋黄中

把蛋糕液从高处倒入模子中

预热烤箱后放入烤箱，115度烤20分钟，135度烤20分钟，出炉

蛋糕怎么做胚子？

我感觉应该是多练习，我是自学，不专业，以前都是用西瓜刀抹平，那天才买了专门的刀子，发现太好用了，这个是我有史以来抹的最平的，虽然很菜，哈哈，我是多看视频，跟着学习学习呗，有机会找专门的老师教教也行

相对动物奶油来说植物奶油的稳定性要好得多，如果自己吃那肯定要用动物奶油了，把打好奶油放入加有冰块的盆里，这样你就可以多操作一会儿，抹平奶油是个熟练的过程，多练几次就可以了😊还有我刚刚开始做蛋糕多用一些装饰，掩盖一些蛋糕的不平处！😊请您参考！谢谢！

这个只用文字说起来比较抽象，如果有机会你最好能找人演示给你看看，你自己在多练习一下，还是不算困难。注意是注意一下几点：一般是右手拿抹刀，顶上基本光滑后要先把侧面抹光滑，这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油。先把转盘逆时针旋转起来，速度要比较快，然后右手拿刀，左手托着右手***，刀的位置就像图上那样，刀面略微向蛋糕倾斜，刀尖微微上翘。刀从蛋糕右侧接触奶油，大概是刀前方1/3处开始接触，就是右图红点的地方。刀在移动过程中高度是不变的，所以接触奶油时能把表面薄薄一层奶油抹平就行，刀沿着左图箭头方向向蛋糕中心移动，这样奶油就从四周开始被抹平，当抹到中心后把刀迅速向左前方抹，并离开蛋糕表面，多余的奶油就被刀带下来，蛋糕就光滑了。

要抹好蛋糕胚，用文字是没办法体会清楚的，建议你多看下***，网上很多***都是教抹蛋糕胚的，还有最好是要现场实践一下，或者找一个经验丰富的老师教你一下，这样学习下技术掌握得会更好更快。抹蛋糕的手法一般是右手拿抹刀，放多点奶油在蛋糕面上，我的技巧就是胆大，不要怕抹不好，大胆的抹，这个很重要；面上抹的时候迅速的转动转盘，抹刀可以呈15--30°角，把面上抹光滑，光滑后要再把侧面抹光滑，这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油。先把转盘逆时针旋转起来，速度要比较快，然后右手拿刀，左手托着右手***，刀的位置就像图上那样，刀面略微向蛋糕倾斜，刀尖微微上翘。刀从蛋糕右侧接触奶油，大概是刀前方1/3处开始接触，就是右图红点的地方。刀在移动过程中高度是不变的，所以接触奶油时能把表面薄薄一层奶油抹平就行，当抹到中心后把刀迅速向左前方抹，并离开蛋糕表面，多余的奶油就被刀带下来，蛋糕就光滑了。总之，抹胚就是要胆大![捂脸][捂脸]

蛋糕制作时抹蛋糕是非常重要的一个步骤，抹平蛋糕胚才能更好的进行后续的蛋糕装饰。 下面是需要的原料，工具，和步骤。 一：原料：蛋糕，奶油 二：工具：抹刀，蛋糕盘 三：具体的步骤如下： 1:将搅好的奶油，用抹刀放在蛋糕胚上，先大致放，第一次不一定保证平整，但是都要抹到。 2:用抹刀将突出地方的奶油刮掉，注意力度要轻，要保证蛋糕胚上的奶油均匀。 3:接下来将抹刀以一个角度放在蛋糕胚上，转动蛋糕盘，转完圆面，转上面平面，转几下蛋糕就抹平了。这样接下来就可以在抹平的蛋糕胚上做下一步装饰工作。

到此，以上就是小编对于甜点教程简单蛋糕胚的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点教程简单蛋糕胚的6点解答对大家有用。