杭州老式甜点做法,杭州甜点老字号

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州老式甜点做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州老式甜点做法的解答，让我们一起看看吧。杭州好吃的甜点？杭州有哪些点心？浙...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州老式甜点做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州老式甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州好吃的甜点？
2. 杭州有哪些点心？
3. 浙江结婚酒席菜单？
4. 杭州钟楼景区有什么名点心？
5. 荷花酥怎么做？

杭州好吃的甜点？

第一种：龙井糯米糍。这是一款以龙井茶为馅料的糯米糍，口感软糯，茶香浓郁。

第二种：西湖莲子羹。这是一款以莲子为主要原料制作而成的汤羹，清爽可口。

第三种：双皮奶。这是一款用牛奶、鸡蛋和冰糖等原料制作而成的甜品，口感滑嫩。

荷花酥是杭州市著名小吃，酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。其用油酥面制成，形似荷花，观之形美动人，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受，曾在中国烹饪世界大赛中曾获得银牌奖。

杭州有哪些点心？

1.南宋的定胜糕，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋。外层是精制的香米和糯米，里面是豆沙，中间混有白糖和桂花。

2.吴山酥油饼，以精***为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅。

3.麻球王，形如气球，透着粒粒光泽的芝麻，色泽光亮，香甜可口。

浙江结婚酒席菜单？

冷菜

美味鹅肝，糟味拼盘，海蜇黄瓜，

冷切羊肉，温州鸭舌，杭州酱鸭

凉拌海草，香油笋丝

热菜

清蒸帝王蟹，雪菜大黄鱼，

葱油老虎斑，香锅佛跳墙

盐水大河虾，五香咸蹄膀

三鲜鱼圆汤，竹林本鸡煲

油焖鲜春笋，香菇拼菜心

杭州钟楼景区有什么名点心？

是杭州鼓楼景区吗？名点心：定胜糕、桂花糕、荷叶酥、条头糕、梨膏糖、腐乳等等。

梨膏糖则是用鸭梨熬制而成的清热圣品；腐乳是将豆腐经过发酵腌制入味后封存起来保存，食用起来味道鲜美的一种配菜；各种糕点属于杭州的特色美食，食用起来入口即化、香甜美味、软糯可口。这些名点心不止鼓楼景区有卖，杭州很多有名的小吃街都有销售。

荷花酥怎么做？

制作荷花酥所需食材如下：葵花籽油（油炸） 足量#水油皮（8克／个） 低筋面粉 100克猪油 10克砂糖 10克粉色食用色素 少许水 40毫升#油酥（5克/个） 低筋面粉 65克猪油 35克#馅心（5.5克/个） 椰蓉 50克糖粉 20克蛋黄 20克淡味黄油 20克

【做法如下】

步骤1

制作馅心：取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黄、20克室温软化的黄油混合揉匀， 整形成块状，等分10份，揉成小球，入冰箱冷冻半小时；

步骤 2

制作水油面：40毫升水加粉色食用色素调匀，取 100克低筋面粉、10克猪油、10克砂糖混合，中间开窝分次加入粉色水，交替揉成表面光滑的面团，覆上保鲜膜，静置松弛15分钟；

步骤 3

制作干油酥：取65克低筋面粉、35克猪油混合揉勻，等分成10份肉圆；

步骤 4

水油面分剂：将松弛好的水油面，揉成条状，等分成10份，覆上保鲜膜；

大家好我是厨房里的面点师，刚刚面点师也看了一下其他作者的回答，发现都很不错，所以面点师为了和大家不一样，给大家分享一个造型荷花酥的配方和做法，希望对大家有所帮助吧

荷花酥配方

1、水皮配方

高筋面粉100克、低筋面粉400克，黄油60克、白砂糖60克、鸡蛋1个、 水250克左右、

2、油心配方

低筋面粉450克、起酥油280克、猪油200克、

1、 水皮制作过程:先把两种面粉放入和面机里加入白糖，黄油，鸡蛋用中档慢慢加水、待打上筋、白糖融化后快档，高速打光，不要打太久，太久炸时荷花瓣容易起泡泡。取出后尽量不要揉、防止进入空气，开酥时有气泡，擀成同小白钢盘相同的大小、放入、包上保鲜膜放-边静置松筋。

2、油心制作: 先把起酥油擦开无颗粒、再擦黄油、两个油混合后与美玫粉混入一起拌匀,放在白钢盘中抹平、包保鲜膜进恒温微冻备用。

荷花酥制作过程:

油皮擀成长方形、把油酥包好，撒少许粉，直接擀成长片外面一-层开4、3、里面颜色开3、3刷水把两片粘一起、用光及压出要胚、像包子皮一样，擀成两边薄中间厚方的皮包馅粘芝麻划成6瓣，用130度油温炸制花瓣展现出升油温1 50度炸定型即可!

到此，以上就是小编对于杭州老式甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州老式甜点做法的5点解答对大家有用。