白巧克力甜点制作,白巧克力甜点制作过程***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白巧克力甜点制作的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白巧克力甜点制作的解答，让我们一起看看吧。白巧克力稳定奶油配方？白巧克力怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白巧克力甜点制作的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白巧克力甜点制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 白巧克力稳定奶油配方？
2. 白巧克力怎么做？
3. 怎样融化巧克力，再来个甜点制作法，谢谢？
4. 白色蛋糕是怎么烤出来的？
5. 奶油加白巧克力的正确方法？

白巧克力稳定奶油配方？

500克奶油放200克白巧克力，淡奶油放在容器中隔水加热，然后把白巧克力倒入慢慢的混合。混合好后让它冷却放冷藏几个小时再拿出来就可以打发了。加热煮沸的鲜奶油加入巧克力，搅拌乳化以后就是甘纳许了。甘纳许既可以与蛋糕胚组合制成甜点，也可以用来做松露巧克力，酒心巧克力。

步骤1：淡奶油隔水加热，不需要煮开，放入30克白巧克力币，搅拌至完全融化，放旁边晾凉备用。

步骤2：淡奶油270克打发至六成（流动的酸奶状），加入晾凉的巧克力奶油混合，打发至需要的状态即可。

白巧克力怎么做？

1、用料：

可可脂90克、奶粉45克、纯糖粉30克。

2、做法：

（1）称好所有配料备用，可可脂切小块方便融化。

（2）锅里烧热水约50度左右，放入盛有可可脂的容器。

（3）不断搅拌至融化。

（4）倒入奶粉和糖粉。

（5）快速搅拌均匀。

（6）倒入材料后溶液的温度保持在40度左右，不断搅拌，这一步要调一下温，降温至29度后升温至32度，调温后巧克力更稳定。

（7）将白巧溶液倒入模具，放入冰箱冷藏半小时脱模。

原料：可可脂、奶粉、糖粉、葡萄糖。

做法步骤：

第1步、秤取好原料。因为买来的糖粉大多含有少量淀粉用来防止糖粉结块，所以这次的糖粉需要自己用料理机来制作，而不能直接市售糖粉。

第2步、先把白砂糖用食物料理机打碎，然后加入奶粉后继续处理，尽可能打成较细的的粉质。

第3步、水浴将可可脂融化后，加入糖奶粉，然后用刮刀搅拌均匀。

第4步、把混合均匀的热巧克力溶液倒入模具中。先在室温下冷却成型，然后放入冰箱中冷冻15分钟后脱模即可。

怎样融化巧克力，再来个甜点制作法，谢谢？

如下：

巧克力要隔水融化哦（水温40—50度）

材料

黑白巧克力，红豆沙酱200克，曲奇饼干400克，淡奶油、橙汁各少许

1、将曲奇饼干用擀面杖压碎或直接用搅拌机搅碎，然后和豆沙酱混合拌匀，依个人口味添加淡奶油和橙汁混合成馅料。

2、黑巧克力放在小碗里隔水融化（水温40—50度）白巧克力也如此。

3、用小勺将融化的巧克力均匀的涂抹在模子内壁待冷却后将馅料填满。

4、涂底：将少许巧克力盖上馅，然后放到冰箱冷冻室1分钟后拿出来扣出即可。

小诀窍

1、扣巧克力时要注意轻轻的切不可用力过大。

白色蛋糕是怎么烤出来的？

　　蛋糕上的白色常见的是奶油、糖霜或白巧克力碎屑。　　奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的***或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。　　糖霜是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。　　白巧克力、－不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。要注意的是，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。

奶油加白巧克力的正确方法？

要正确加入奶油和白巧克力，首先需要把两者分别熔化。将奶油加热至完全融化的状态，然后加入已经熔化的白巧克力，用搅拌器或手动搅拌器搅拌混合均匀。在搅拌的过程中需要保持低温，以免白巧克力变硬。

完成混合后，可以把奶油白巧克力混合物倒入容器中存放，并可以根据需要进行冷藏或冷冻保存，以后可以随时拿出使用。这样做可以得到口感细腻且味道丰富的奶油白巧克力混合物，可以用于装饰糕点、蛋糕或制作巧克力糖果。

到此，以上就是小编对于白巧克力甜点制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于白巧克力甜点制作的5点解答对大家有用。