牛轧糖做法教程甜点,牛轧糖做法教程甜点***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛轧糖做法教程甜点的问题，于是小编就整理了5个相关介绍牛轧糖做法教程甜点的解答，让我们一起看看吧。26cm做牛轧糖能做多少？转化...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛轧糖做法教程甜点的问题，于是小编就整理了5个相关介绍牛轧糖做法教程甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 26cm做牛轧糖能做多少？
2. 转化糖浆能做哪些甜点？
3. 做牛轧糖可以不用黄油么？
4. 牛轧糖和雪花酥有什么区别？
5. 牛轧糖的热量高吗？

26cm做牛轧糖能做多少？

26cm做牛轧糖能做50个。牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、芝麻等。台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客喜欢***买伴手礼的好店。

转化糖浆能做哪些甜点？

转化糖浆牛轧糖做法如下：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包

做法：首先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。

2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。

4、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。

做牛轧糖可以不用黄油么？

1、可以,用葵花籽油,大豆油,橄榄油,都可以代替黄油。

做法：花生小火无油炒熟，用手搓去红衣撒些芝麻放到碗里冷却待用，锅里加入大豆油用小火翻炒棉花糖，然后倒入花生芝麻，翻炒均匀，再放在案板上，擀成厚度形状合适的饼，待其冷却就可以切块了。

2、牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。

做牛轧糖可以不用黄油。用橄榄油，调和油都可以。

如果没有黄油的话，可以用奶油、橄榄油，或者鸡蛋油、植物油等代替，只不过口感会有点区别。我们吃的味道比较好的牛轧糖，一般都是做的时候用了无盐黄油的。黄油属于动物脂肪，用它制成的牛轧糖通常具有很强的香气，食用时会尝起来很香甜。使用植物油或其他材料代替黄油，会显着减少脂肪的丰富香气，但同时也会添加糖本身的甜香气。

牛轧糖和雪花酥有什么区别？

1、原料不同

牛轧糖中的主要原料为棉花糖、奶粉、黄油、花生或者其它坚果。 雪花酥实际上是在牛轧糖的基础上加入了饼干制作而成。

2、口感不同

牛轧糖里奶粉含量更高，所以糖也更硬一些。 雪花酥中加了饼干，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。

雪花酥和牛轧糖哪个好吃?

从牛轧糖和雪花酥做法上看，这两者其实相差不大，粗暴点来说雪花酥可以算是牛轧糖的2.0版本了，唯一不同可能就是雪花酥比牛轧糖多加入了一些酥脆的饼干，使口感有了一个很大的提升。雪花酥中常选用巴旦木仁、核桃仁等坚果，还在里面加入口感酸甜且富有嚼感的蔓越莓干和黑加仑干来进行科学配比。

牛轧糖的浓浓奶香，韧啾啾的口感令人沉醉。雪花酥特有的饼干的黄油香气，坚果的香味和水果的清爽酸甜，丰富、给我们带来多层次的味蕾享受。这样两款相似却风味不同的小甜点，如果更偏爱奶味更浓的可以选择牛轧糖，喜欢颜值与美味并存的那就选择雪花酥。

牛轧糖的热量高吗？

牛轧糖的热量很高，每100g牛轧糖中所含热量大约是432大卡，一块牛轧糖大约5g，其所含热量也就是21.6大卡。牛轧糖是由花生和麦芽糖等经过烤制而成，其中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。牛轧糖属于高脂肪、高热量的甜品，如果是在减肥期间，要尽量避免食用，以免脂肪堆积造成肥胖，还要注意糖尿病人也要少食用。

到此，以上就是小编对于牛轧糖做法教程甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛轧糖做法教程甜点的5点解答对大家有用。