蓬松甜点做法大全,蓬松甜点做法大全***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓬松甜点做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蓬松甜点做法大全的解答，让我们一起看看吧。使用油糖蛋多的面团用什么蓬松法？天...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓬松甜点做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蓬松甜点做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 使用油糖蛋多的面团用什么蓬松法？
2. 天使面包做法？
3. 蛋清可以做什么甜点？

使用油糖蛋多的面团用什么蓬松法？

机械蓬松面团：通过机械的手段实现使面团蓬松的目的，经过搅拌将空气带入面团中使其蓬松，例如打发鸡蛋、打发油脂，只有加入糖才能保证结构的稳定。例如戚风蛋糕海绵蛋糕、磅蛋糕等。

发酵蓬松面团：通过发酵的手段实现使面团蓬松的目的，微生物可以利用营养物质生长繁殖，进而产生气体（一般为CO2）使面团膨胀。一般面团使用的发酵菌为酵母菌，发酵过的面团可以制作馒头、花卷、面包、披萨等主食。

化学蓬松面团：通过加热后的化学反应产生气体使面团蓬松，一般使用的化学试剂有小苏打、泡打粉等。很多中西式的点心都用到这些化学膨胀剂。

天使面包做法？

1.

将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼状后,加入盐和少许塔塔粉(大约一汤匙)

2.

分三次加入细砂糖

3.

打到湿性发泡(像奶油)

4.

筛入低筋面粉和玉米淀粉(用漏网)

5.

用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀,搅拌的时候用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋

将牛奶、盐、白糖、鸡蛋、黄油（常温融化最好）加入面包机内。放入面粉、酵母。

利用答面包机的“甜面包”功能，进行和面、发面。面包机将面发好，在自动烘烤前关闭面包机。

检视发好的面团，取出需要的用量，其余任然放在面包机里。

将面分成均等的小份备用。

用擀面杖擀成圆片。

将五块圆片一次叠放，从最上面的开始卷起，力度勿过大。

将面片卷成一个小卷。

中间用刀切开，变成两个。

略微整理放入烤盘（可垫锡箔纸）。

放入预热好的烤箱中进行再次醒发约10分钟。

准备好需要的材料。

步骤 2面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态。

步骤 3揉好的面团盖上保鲜膜松弛25分钟左右。

步骤 4松弛后的面团均分成12份再滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤 5将面团擀成椭圆形。

步骤 7自上而下卷起，搓长至13cm左右。

步骤 8全部都做好后排入模具中。

步骤 9放入烤箱进行发酵。

步骤 10开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺。

步骤 11然后筛入糖粉，搅拌均匀。

面包粉200g，牛奶200ml，鸡蛋3个，酵母3g，巧克力酱20g

做法，所有材料倒入面包机器搅拌均匀，程序键子，醒发至2倍大，打开盖子，用天使模具压成图形，盖上盖，进入面包机烘烤功能，时间到即可食用

天使面包是一种口感轻盈、蓬松柔软的甜点，以下是一份简单的天使面包做法：

材料：

- 蛋白 6个

- 细砂糖 200克

- 低筋面粉 150克

- 玉米淀粉 50克

- 柠檬汁 1汤匙

- 盐 1/4茶匙

蛋清可以做什么甜点？

一、鸡蛋布丁甜点

材料：牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个、砂糖100克、水40克

步骤：

先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。将煮好的焦糖倒入少许于模型内。再把调匀后的布丁材料倒于模型内。烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可

二、蛋挞

1. 蛋白酥饼：将蛋清、糖和面粉混合，搅拌均匀。将糊状混合物倒入平底锅中，煎烤至两面金***，即可食用。

2. 蛋白芝士蛋糕：将蛋白、糖和奶油芝士混合，搅拌均匀。将糊状混合物倒入烤盘中，放入烤箱中烤制30分钟，即可食用。

3. 蛋白果冻：将蛋白、糖和果汁混合，搅拌均匀。将糊状混合物倒入模具中，放入冰箱中冷藏1小时以上，即可食用。

到此，以上就是小编对于蓬松甜点做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蓬松甜点做法大全的3点解答对大家有用。