总甜点面包的教程,甜点面包做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于总甜点面包的教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍总甜点面包的教程的解答，让我们一起看看吧。云朵面包怎么做？想在家里用烤箱做简...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于总甜点面包的教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍总甜点面包的教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 云朵面包怎么做？
2. 想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕，配方有哪些？
3. 软面包与硬面包的制作步骤有什么不同？
4. 怎样做才能做出一款好吃的面包？

云朵面包怎么做？

云朵面包还有一个文艺的名字叫“舒芙蕾”，法语soufflé，是法国有名的一道甜品，不仅味道好，而且颜值高。下面就和我一起来学习怎么做吧（由于当时没有***写教程，就没有拍过程照片），有机会补上。

准备材料：

蛋白（蛋清）100g，柠檬汁一小勺，细 砂糖25g，糖粉少许，玉米淀粉15g，坚果仁（可根据喜好自选）。

步骤

蛋清中加入柠檬汁，分次加入细砂糖并打发；

最后加糖时同时加入玉米淀粉，打发至有尖角的硬性发泡状态；

将打好的蛋白霜用刮刀移到烤盘上（烤盘上要垫纸哟），堆成小山包的样子；

撒上坚果碎；

放入烤箱160度18分钟，也可依自己烤箱情况调整；

想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕，配方有哪些？

曾经我也是烘焙小白，兴趣所在，所以经常到处找方子学着做。但是网上找的方子，良莠不齐不说，有些步骤也不详细，跟着做，失败几率有点高。根据我的经验，买一本要点总结到位，图文并茂的烘焙书，可以达到事半功倍的效果。

我的第一本，也是目前唯一购买的烘焙书籍是《跟着君之学烘焙》，这本书让我第一次做戚风就注意到蛋黄糊和蛋白霜成功的状态，虽然第一次做不到完美，但是组织蓬松，甜味适当，让我挑剔的孩子都吃过还想吃，这才鼓励我继续烘焙之路。

这本书中简单常见的饼干、蛋糕、面包都有配方，而且据我做过的配方来说，基本不会踩雷，味道都很不错。而且每一步骤都有详细的图片和文字讲解，每个配方都有0失败tips的要点总结。总之，对于刚入门选手，这本书绝对通俗易懂！

如果是刚起步，建议可以从麦芬一类简单蛋糕试做起。

在个人看来，这世上还有比麦芬做法更简单的蛋糕吗？如果有，应该也不多吧，懒人我很认真的表示。

虽然有类似布朗尼这种对新手特别友好，出品效果特别惊艳的货色，只要你舍得用上好的黑巧克力并肯于大把撒核桃仁下去的话。

但进口黑巧克力、纯天然动物黄油的热量也是妥妥的。比如说布朗尼一类的，尤其对于而且出品也经验，既可以给闺蜜当下午茶也可以，送同事当伴手礼那种。

不过，相对于精致高雅的下午茶伴手礼，还是抓紧时间，在紧张忙碌的周末赶紧做点早点出来比较实际。落实到行动上，还是整点儿简单易做的麦芬吧。

参考

配方：

鸡蛋2个，牛奶50克，玉米油50克，细砂糖50克，低粉150克，泡打粉2克，盐2克，蔓越莓（巧克力）适量

做法

戚风蛋糕，鸡蛋2个，低粉50g,糖粉40g,牛奶20g,玉米油5g,柠檬几滴，先把鸡蛋的蛋白和蛋清分到无水无油的盆里，在蛋黄里依次加入糖粉10g,牛奶，玉米油，最后筛入低筋粉，搅拌均匀即可。蛋清中加入柠檬用打蛋器打发，分三次加入30克糖粉，打到蛋白可以立小三角，接着把打好的蛋白和蛋黄液混合翻拌均匀，倒入模具中，震去面糊中的小气泡，再放入烤箱下层，用上下火150度烤制40分钟，烤好后晾凉脱模。这样戚风蛋糕就做好了，喜欢吃奶油的，可以把淡奶油加糖粉打发到定型，涂抹到戚风蛋糕表面。

司康又叫做英国茶饼或英国松饼，是苏格兰人的快速面包，也是英式下午茶的常见点心。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方。司康的著名，多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份，不过，在烘焙圈里，它还有另一种更受欢迎的身份，那就是“新手点心”。为什么这样说呢，原因只有一个，那就是 “简单”，材料简单、制作简单、吃起来更简单。

广州优美西点介绍一款双果司康，传统的司康是一定要将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤而成的，所以即使没有烤箱的朋友也不用担心，一口平底锅也可以搞定。

优美西点の双果司康材料：

主料：低筋面粉100g、细砂糖10g、黄油25g、奶粉20g、全蛋液1大勺、水3大勺、泡打粉1小勺、盐1/4小勺

配料：樱桃干10g、蓝莓干10g

装饰：全蛋液适量

下面给大家分享一下布利欧修的做法。Briohce

面包配方：

鸡蛋：700g、细砂糖：120g、干[_a***_]：13g、高筋粉：1000g、盐：20g、黄油：500g

步骤：

1、将鸡蛋、细砂糖、耐高糖干酵母、高筋粉、盐按顺序加入搅拌缸，搅拌均匀后，加入黄油直到均匀拉出薄膜。

2、将面团取出，一次发酵30-40分钟

3、将发酵好的面团倒出，整形成圆形，进行二次发酵1小时

4、将发酵好的面团放入模具中，表面刷上准备好的糖水，并在中间留出空隙，放上小的面团

5、放入烤箱200℃烘烤15分钟。

软面包与硬面包的制作步骤有什么不同？

感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。软面包与硬面包的制作步骤什么不同？我的回答是:

关于甜品比较软一些的，使用的材料大部分是低筋面粉，而硬一些面包所用的食材是高筋面粉，两种食材不同，做出来的面包口感也会不一样。

揉面的时间不同，做出来的软硬度也不一样，揉出的手膜非常劲道，这样做出来的面包比较硬，相反的就比较软一些。

怎样做才能做出一款好吃的面包？

怎样才能做出一款好吃的面包？要想把一款面包做出来，既好看又美味，1需要好的食材，好的，原材料是做出来美味面包的基础。2需要一个好的师傅来控制。从配方.配料.打面，松弛，醒发，烘烤。每一个环节都要控制得好。比如打面温度的控制。烘烤面包的时间温度这些都是关系到一个面包是否好吃的关键。我是一名从事烘焙食品行业工作18年的面包师，希望我的回答能帮到你，如果需要了解更多面包蛋糕的知识产品请关注

1.因为时间精力有限，我买了一台东菱面包机[害羞]。

2.分享一个松软香甜软面包的配方：
安佳稀奶油95g
金典纯牛奶120g
金像面包粉320g
一枚鸡蛋40-50g
白砂糖20g～40g
盐4g
耐高糖酵母5g
「注意事项：也可以不用稀奶油，纯牛奶，以水和黄油代替，但是我觉得没有上面的配方做得好吃，也可以在第一次发酵前添加核桃，红枣等增加口味。」

3.总之，用心研究，反复实践，做美食也是创作的过程，看到家人吃的开心，自己也是十分开心的。

做出一款好吃的面包，不光要做法工艺好，更需要原材料的支撑，下面给大家分享一下我做面包的心得体会。

黄油

黄油的品质在很大程度上决定了面包的风味，一款好的发酵黄油，做出来的面包组织细腻，口感柔软。

黄油加到面包中去有如下几个作用：①增加面包的营养价值；②改善面包风味；③弱化面筋，改善面团的柔韧性。

由此可见黄油在面包中的重要地位，做面包我推荐使用天然黄油，比如：总统大黄油、新西兰安佳大黄油。

面粉

面粉是面包的灵魂，做面包的时候，面粉的用量几乎占到了面包总重量的70%以上，面粉的品质直接影响到了面包的品质。

我们做面包一般选用高筋面粉，湿面筋含量高于30%都称为高筋面粉，但高筋面粉也有好坏之分。一般面粉的灰分越低，品质越好，灰分最直观的反应就只面粉的色泽，灰分越低的面粉，颜色越白，做出的面包组织色泽越好，面包口感湿润度好，抗老化效果也会好一些。

想做好吃的面包，面粉一定要挑选好，我推荐使用南顺制造的樱皇日式面包用小麦粉或日清制造的山茶花等面包粉。

面包内部馅料

到此，以上就是小编对于总甜点面包的教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于总甜点面包的教程的4点解答对大家有用。