星空酥甜点制作教程,星空甜点制作方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于星空酥甜点制作教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍星空酥甜点制作教程的解答，让我们一起看看吧。星空酥月饼的做法？星空蛋黄酥做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于星空酥甜点制作教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍星空酥甜点制作教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 星空酥月饼的做法？
2. 星空蛋黄酥做法？
3. 马卡龙怎么做？

星空酥月饼的做法？

材料

豆沙馅600克,普通面粉300克, 猪油约150克，鸡蛋一个，适量的芝麻

做法

1. 先将豆沙馅分成约40克,捏成丸子备用。

2. 将面粉150克做成水油面,就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用。

3. 最将另150克面粉做成油面,就是说用猪油当水和面成团备用。

4. 然后分别将水油面、油面各分成15份，

5. 制作饼皮:一块水油面放下,将油面一块放上,擀成和和饺子皮一样,然后 又把面皮捏成一团继续擀成面皮,来回三次,最将豆沙馅包入封口。

6. 最将月饼胚放入模具压一下成圆形月饼胚放入烤盘。

7. 刷上蛋液,撒上适量的芝麻干电池入烤箱,上下热温,190度,30分钟即可

【食材】：油皮； 中筋面粉 180克 糖粉 40克 猪油 50克 水 80克

油酥； 猪油 6克 低筋面粉 120克。内馅 ：盐蛋黄 16个， 红豆沙 适量。表皮： 蛋黄液 一个 芝麻 适量

制作方法：

1.把油皮中的全部材料放入面包机桶里。启动和面程序10-20分钟，如果没有面包机，那么手工也行。揉至可以拉出手套膜。油皮面团盖上保鲜膜，醒20分钟。

2.将油酥面团的材料都放进盆中，揉成光滑的面团。

星空蛋黄酥做法？

首先做水油皮，将所有材料混合揉成面团，咸鸭蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烤十分钟，用20克豆沙馅包裹蛋黄，水油皮包裹酥皮，包好后覆盖保鲜膜松弛十分钟，压扁，用擀面杖擀成鸭舌状卷起来，松弛十分钟，重复上一个动作，

再次将鸭舌卷起来，松弛十分钟，取一个面团，中间对折，两边往中间折叠，用擀面杖擀面，用虎口收口的方式包裹豆沙蛋黄馅，粘上压黄胶，表面撒上白芝麻，烤猪150度顶端，上下火腿，粘上里黄板，表面膜上盖芝士，烤猪160度顶端，上下火烤，出炉后放凉，切开就可以吃了。

马卡龙怎么做？

首先需要一个靠谱的配方，然后需要好的原材料，还有一个温度恒定的烤箱。这是做好马卡龙的前提。

先给大家分享一下我经过反复试验之后的私藏的马卡龙配方

这个材料看起来很简单，都是蛋白，糖粉和杏仁粉。但是蛋白一定得需要新鲜的鸡蛋，而且蛋白里面不能有一点点蛋黄，否则就会导致蛋白打发失败。

马卡龙｜少女的***，挡不住的诱惑

提起马卡龙，几乎所有人都认为它是法式甜点，这大多是因为“macaron”是个法文名字的缘故。但其实它确实是不折不扣的意大利甜品！这种靓丽的小点心最早在8世纪时就现身意大利贵族社交圈，只不过后来在法国被发扬光大，才变得人尽皆知。鸿记烘焙培训，第九天课程，教你亲手制作专属皇室甜品。

洋溢着幸福感的皇室甜点 传说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨-琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。还有人称它是在十六七世纪时由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的***”，很快成为法国多个地区的美食特产。

另外一种说法称这曾经是17 世纪法国修女Carmelie 为替代荤食而制作的点心，据说是丰胸的秘方。也有人说是17 世纪著名的糕点师傅Adam 专门制作献给法王路易十四的结婚甜点……尽管这些传说各自扑朔迷离，但似乎都与皇室、贵族、女性有着千丝万缕的关系，难怪马卡龙身价不凡，且总被冠与“甜品中的贵族”和“最受女性欢迎的甜品”的桂冠！

“少女的***” 自从获得皇室的青睐，马卡龙成为***婚礼上必备的甜点，之后也立刻风靡欧洲贵族圈和上流社会，成为绅士们向自己心仪的对象示爱的甜蜜礼物。至今，在欧洲马卡龙仍被作为男孩对心爱女孩表白的礼物而广受推崇，始终伴随着甜蜜和幸福感。

1.杏仁粉过筛，要有耐心哦，这东西很难处理。50g的杏仁粉大概需要60~70g的杏仁去磨，损耗率很大捏。糖粉不多讲了，很简单。有个小窍门，这个方子一共用糖是100g，可以一起磨。筛下的细糖粉放杏仁粉里，略粗的可以放蛋白打发。

2.糖粉和杏仁粉混合均匀

3.40g的糖+40g的蛋白，打发成如图所示的厚实糖霜。打蛋器操作约在15分钟左右，要有点耐心哦，量少可以找个大碗斜过来打比较容易打发。

4.蛋白糖霜和步骤2的混合粉混合，拌匀

5.调色素。此步骤可省不说不健康啥的宝还是那句话，小色怡情咩

6.在硅胶布上挤圆坨坨，左上角是已经自然摊平的，右下角是刚挤完的（可以蛮清晰的看到还留有个小尖角）糖糊糊的厚度最理想的就是这个状态了，有厚度，但1~2分钟后会自然回落展平这样处理完毕以后就是风干结皮了干燥爽朗的晴天，这个过程大概是1个小时左右

7.160度，约5分钟左右就能看到漂亮饱满的裙边了！这个时候可以根据个人烤箱的情况适当的减弱上火，以避免这种含糖量极高的杏仁小饼干表面出现焦糖色。酱紫马卡龙君的色泽就会比较黯沉不美观鸟。隔绝上火的最简单的方法可以是盖锡纸能上下分开控温的也很好操作啦，宝家的烤箱虽然没有控温，但是上火可以调成半功率的也很方便当然，过了5分钟还木有裙边的话，它基本上就是一辈子的男儿身了，也就嫑去管它神马肤色问题了

8.啦啦啦，出炉，晾凉以后用小刀轻轻一拨就可以拿下来了哦

到此，以上就是小编对于星空酥甜点制作教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于星空酥甜点制作教程的3点解答对大家有用。