简单甜点点心,简单甜点点心做法大全菜谱

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单甜点点心的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单甜点点心的解答，让我们一起看看吧。想学做点心，去哪学比较好？什么是明酥？如何...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单甜点点心的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单甜点点心的解答，让我们一起看看吧。

1. 想学做点心，去哪学比较好？
2. 什么是明酥？如何做？

想学做点心，去哪学比较好？

感谢邀请，点心有很多种，每个地方的点心都不一样，单纯是学会了做给家人吃，那就可以简单点，下载一些制作点心的***学着做就可以。如果考虑从事制作点心行业，那就要跟师傅学习。比如酒店餐厅之类的。可以去找师傅带你。谢谢

方法两种，自学或者找师傅。

自学：

1就是通过自己所有能想到的各种方法收集资料，自己操作。

2，可以搜索浏览器，各种高能，各种高手，应有尽有。

3书店买书，当然，你也可以找一些有渠道的朋友要一些书面材料。

4，下载一些美食类的***，豆果、哈香等等；不想下载***的，微信上有一款小程序叫下厨房。

5或者你有别的想法，你自己操作就好。

找师傅：

1新东方很牛厨师学校。

2大酒店有西点后厨，会有好的师傅。

什么是明酥？如何做？

明酥:凡是制品的酥层能明显呈现在表面的都称作明酥，我来分享一种比较简单的明酥做法

用料 ：

做法

水油皮，油酥（分两份分别混入抹茶粉和紫薯粉），分别揉匀，滚圆静置芸豆和红豆分别泡水煮酥，沥干加入砂糖和植物油，炒成细腻的两种豆沙

水油皮擀开，油酥，卷起，冷藏静置，切成段

擀开

抹茶包入豆沙和咸蛋黄馅

紫薯皮包入芸豆馅和草莓干

180摄氏度，烤20mim

趁热即食

你好，我是“奥斯卡炊事班”，希望我的回答可以帮到你。

酥皮点心是中式开酥类点心的一种，主要分为明酥、暗酥和半明半暗酥。凡是酥层能明显呈现在表面的都称作明酥。而且还会分为大包酥和小包酥。家庭里制作通常适用于小包酥的方式。

开酥，是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起，层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离，形成一碰即碎的酥松。

酥层的形式因起酥的方法如***用卷或叠的方法和刀切方法(直切或横切)的不同而不同。

一般有螺旋纹形和直线纹形两种，前者叫圆酥，后者叫直酥。

圆酥就是将起酥时卷成的圆条横切成小段，刀切面向上，使圆形纹露在外面，所以这款潮式的旋酥就属于明酥类的圆酥。

配方及用量

油酥：猪油90克、低筋粉200克

油皮：猪油130克、麦芽糖28克、水90ml、低筋粉300克、白酒6ml

油酥面团的做法

你好，我是崔可夫，很高兴可以为你解答。首先，第一个问题，什么是明酥？这个从字面上就很好理解，就是说只要成品的酥层能够很明显的呈现在表面，都可以统称为明酥的，像日常生活中常见的榴莲酥，蛋黄酥，鱼云酥等就是典型的明酥。相对应的就会有暗酥，同理，暗酥指的就是酥层暗藏，表面看不到层次的酥皮，像鲜花饼就是暗酥。

第二个问题，明酥如何制作？下边就拿明酥中的代表——蛋黄酥，来说下教程

油皮部分，需要的食材有：中筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克，油酥部分，低筋面粉120克，猪油60克，馅料：红豆沙，咸蛋黄

做法：

1、将每个咸蛋黄外面包裹红豆沙揉成圆球状

2、油皮和油酥分别揉匀后包裹保鲜膜醒15分钟分开放着

3、油皮和油酥各分10份，揉成圆球

4、油皮揉平中间放一个油酥的圆球，包紧收口，擀成长条然后卷起来

5、然后把卷好的这些摆放好盖上保鲜膜醒10分钟

6、再次擀开卷起来，盖上保鲜膜防止干，再醒10分钟

到此，以上就是小编对于简单甜点点心的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单甜点点心的2点解答对大家有用。