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本溪烘焙甜点制作,本溪烘焙甜点制作厂家
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于本溪烘焙甜点制作的问题,于是小编就整理了1个相关介绍本溪烘焙甜点制作的解答,让我们一起看看吧。
蚕蛹怎么做最香最好吃?
《飘香的蚕蛹》
蚕蛹对人们来说并不陌生,现在到处都能买到,现在吃的都是即食的,笔者最近几年很少吃了,因为感觉买的虽然省事,但是,没有小时候吃的蚕蛹香了。
小时候都是母亲自己做的,那时候不是炸的,是在锅里放很少的油,把洗净的蚕蛹控干水分,放锅里,地锅小火慢慢的烘焙,用锅铲不停的翻动,直至焙的蚕蛹焦***,泼上提前化好的浓盐水,等再把水分烘焙干了,就可以出锅了,焦香酥脆,咸淡适口的蝉蛹就做好了!什么时候想起来,都不由自主的咽口水。
可能因为思念母亲的原因吧!感觉买的蚕蛹,永远吃不出母亲做的那种味道。
来答一下。蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品,我们日常食用一定要选择新鲜的茧蛹,也就是活的茧蛹。
蚕蛹没有想象中的可怕,蚕蛹外面壳脆脆的,里面满满都是蛋白质,味道有点像蟹黄,很鲜美。活茧蛹,头部有一个透明的白色的圆点的。如果圆点是***或其他颜色就不要食用了,说明已经不新鲜了。
茧蛹,性甘味咸,对肝脾肺特别好,对身体虚弱的老人、产妇是好吸收高营养的补品,补充体力效果很好。茧蛹吃的时候必须焯水煮熟,这样才能使蛋白质凝固,只有变成完全蛋白,熟化之后才能较好的吸收。
烤蚕蛹绝对是东北烧烤一大特色,没吃过基本不算吃过东北烧烤,烤到金黄爆浆后蘸点盐就可以直接整个咬。
蚕蛹的做法比较多,比如家常炒茧蛹,需要材料:茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油。
(xtm)
蚕蛹是东北人比较喜欢的一道菜啦,逢年过节都会做这道菜,反正我家是挺喜欢吃的,烹饪的方式分为四种:水煮、干煸、干炸、烤、锡纸蚕蛹。可以说怎么做都很好吃了,这几种方式的做法我都尝试过。
水煮最简单了,把蚕蛹洗干净,一定要多洗即便,放在水中,煮熟,直接吃或者放点调味料都可以的,按照个人口味来。
干煸,可以先把蚕蛹煮一下,然后沥干水分,锅内热油,用葱姜辣椒洋葱等等爆锅,炒制出香味,放入蚕蛹,继续煸炒,时间不用太久,然后出锅直接就可以吃啦。
烤着吃,一般就是在烧烤店这样做,烤的方法也跟其他的串差不多了。还有锡纸蚕蛹,也是在烧烤店会这样做,自己家也是可以这样吃的,方法简单,锡纸蚕蛹特别香,汤汁保留了蚕蛹本来的味道,又软又嫩特够味。
记得小时候家里养过,那时每到冬天放***,母亲就拿出装满蚕茧的大簸箕,每人发一把小剪刀,家人围做在一起,剪蚕茧,每个孩子都有任务量,根据年龄从高到低的递减,谁完成了谁就可以出去玩,如果有剪破的,还要受罚,好的会拿到市场上卖,剪破的自然成为餐桌上的美味。
母亲的蚕蛹永远只有一种做法,就是干煸,这也是最受家人喜爱的吃法。拨去茧衣的蚕蛹直接下到开水锅里煮十五分钟左右,捞出控干水分,这样蚕蛹的肉质会比较稳定,剖开不会让富含蛋白质的浆状肉质流失,等到蚕蛹比较干爽了,把它一剖两半,这是个技术活,多年来自己一直都弄不好,不是切碎,就是不成形,总不及母亲的规矩整齐,取出中间黑色的排泄物,多半碗干辣椒,少许葱丝姜丝,姜丝干辣椒爆锅,放入蚕蛹,大火快速的煸炒,把蚕蛹煸到酥脆,加盐,葱丝,出锅即可。干煸蚕蛹香脆可口,营养丰富,是佐酒好菜。
小时候因为见过它的生长过程,尽管味香诱人,一直不敢尝试,长大了,大胆品鉴,遂垂涎于它的美味,后来又了解到蚕蛹的营养价值,从此竟然食不释口。
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蚕蛹营养价值非常高,东北地区有很多养蚕的,取完蚕丝会下来很多可以食用的蚕蛹,蚕蛹的做法也有很多,像我们东北,一般用来烧烤、干煸、干炸、葱烧,今天分享一款稍微有技术含量的一种做法,干煸蚕蛹,供参考,
干煸蚕蛹
1. 黄蚕蛹300克,煮5分钟,捞出用凉水投凉,
市场上有黑蚕蛹和黄蚕蛹,一般我们买黄的,黄的比黑的贵几块钱,肉质也比黑的好一点,黄的皮比较薄,其它就没啥区别了,
2. 凉透后用剪刀或者菜刀从中间切开,装入盘中控去汁水,
4. 锅内烧油至7成油温,下入挂糊的蚕蛹,炸至酥脆,听起来咔咔响就对了,然后捞出控油,
5. 锅内留油少许,下入花椒一小撮,
6. 再下入红干椒节、葱花、蒜片爆香,如果喜欢辣一点,可以多放点干椒节,我每当那么多,
到此,以上就是小编对于本溪烘焙甜点制作的问题就介绍到这了,希望介绍关于本溪烘焙甜点制作的1点解答对大家有用。
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