做甜点蛋糕胚教程,做甜点蛋糕胚教程***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做甜点蛋糕胚教程的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做甜点蛋糕胚教程的解答，让我们一起看看吧。蛋糕胚的做法？蛋糕胚做法？蛋糕胚怎...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做甜点蛋糕胚教程的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做甜点蛋糕胚教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕胚的做法？
2. 蛋糕胚做法？
3. 蛋糕胚怎么做？
4. 蛋糕胚怎么做？
5. 戚风蛋糕胚配方？

蛋糕胚的做法？

　　基本蛋糕胚的做法：　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。　　

6. 全部搅拌均匀。　　

7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。　　

8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。　　

9. 出炉。　　

蛋糕胚做法？

基本蛋糕胚的做法：　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

蛋糕胚怎么做？

食材用料

蛋糊部分：面粉 45克，玉米油 30克，牛奶 30克，蛋黄 3个

蛋白部分：蛋白 3个，细砂糖 25克，白醋或柠檬汁 几滴（可省）

做法步骤

1、准备食材

2、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄

3、蛋黄中加入牛奶，搅匀

4、加入油，继续搅匀

5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉

6、搅至无颗粒，

蛋糕胚怎么做？

1、准备好所有材料

2、鸡蛋要冷藏过的，蛋黄蛋清分离，蛋清继续放入冰箱冷藏备用。

3、盆中倒入玉米油和牛奶

4、蛋抽搅拌至乳化状态

5、接着倒入过筛的低筋面粉，红曲粉，玉米淀粉，用蛋抽Z字型搅拌均匀即可，不用过度搅拌，避免起筋。

6、接着加入4个蛋黄

7、搅拌成均匀备用

8、蛋清部分：打蛋器中高速打出大气泡加入3/1细砂糖，（细砂糖分三次加入）

9、气泡变成细腻加入第二次细砂糖

10、有明显纹路加入第三细砂糖，然后加入柠檬汁

蛋糕胚的制作方法如下：

1. 准备原材料：面粉、砂糖、鸡蛋、黄油、发酵粉、盐等。

2. 将黄油和砂糖放入容器中，用打蛋器搅打至顺滑。

3. 将鸡蛋打入容器中，搅打均匀。

4. 将面粉、发酵粉和盐过筛后加入混合物中，轻轻搅拌，直到没有明显的干粉。

蛋糕胚是制作各种蛋糕的基础，以下是一个基本的海绵蛋糕胚（Sponge Cake）的做法，适合多种蛋糕的制作：

### 材料：

- 鸡蛋4个（室温）

- 细砂糖120克

- 低筋面粉120克

- 无盐黄油30克（融化）

- 香草精1茶匙（可选）

### 工具：

戚风蛋糕胚配方？

    用料：5个鸡蛋；玉米油50克；纯牛奶50克白糖50克；玉米淀粉10克；低筋面粉70克鲜柠檬汁几滴；

    戚风蛋糕胚的做法步骤

    1 、干净无油无水的盆里倒入50克牛奶，玉米油50克，白糖10克乳化

    2、面粉，玉米淀粉过筛

    3、加入蛋黄混合到流动

    4、打发蛋清，蛋清用刮刀试一下有力度就可以了，挂在打蛋器上有小尖，用剩下的砂糖分三次倒入 最后倒入柠檬汁

    5、检查蛋白打发是不是都是直角

    6、混合蛋黄糊和蛋白“Z”字形或者切拌，以免消泡

    7、倒入模具看见这样的花纹就不会失败

    8、倒入模具震一下

到此，以上就是小编对于做甜点蛋糕胚教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于做甜点蛋糕胚教程的5点解答对大家有用。