制作甜点草莓卷,制作甜点草莓卷的过程
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于制作甜点草莓卷的问题,于是小编就整理了5个相关介绍制作甜点草莓卷的解答,让我们一起看看吧。
草莓蛋糕卷的做法?
1.
先把5克抹茶粉和5克红曲粉分别用20g温开水化开
2.
50g牛奶+50g玉米油搅拌均匀 充分乳化 筛入低筋面粉 52g Z字形搅拌至没有干粉
3.
4个鸡蛋的蛋黄放入300克面糊 搅拌均匀3个鸡蛋的蛋清单放入另一个盆里
4.
甜卷的家常做法?
材料准备
蛋黄糊;蛋黄4个;牛奶52g;无味油40g;低筋面粉52g;蛋白霜;蛋白4个;柠檬汁一丢丢;白砂糖60g;淡奶油200g;白砂糖20g;新鲜草莓若干
具体步骤
1.4个蛋黄打散
2.加52g牛奶
3.搅拌均匀
4.再加入40g无味油,搅拌均匀
5.筛入52g低粉,之字形搅拌到完全无颗粒状态
6.4个蛋白加少许柠檬汁,分三次加入白砂糖60g
7.打发到湿性发泡稍微过一点就好
草莓奶油蛋糕卷做法?
材料:
【烤盘】:烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm
做法:
1、准备两个干净无水无油的大碗,把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。
2、蛋黄里加糖打至糖融化,无需打发。
3、缓缓加入玉米油,搅打均匀至乳化状态。
4、加入纯牛奶,充分搅打均匀。
5、筛入低粉,用翻拌手法混合至无干粉状态。
6、混合好的蛋黄糊过筛,去除小疙瘩,放一旁备用。
7、打发蛋白,先用电动打蛋器中速打散蛋白。
8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。
9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。
草莓奶油蛋糕卷的做法
1、烤好的蛋糕倒扣放凉,一定要凉透了,最好隔夜,否则分割的时候会让人很伤心啊!
3、蛋糕片抹奶油,摆草莓片
4、另一片蛋糕片抹上奶油,盖上去,继续抹平奶油
5、8寸的只用了2层,怕太高蛋糕盒装不下
6、摆上6寸蛋糕片
7、抹奶油,摆草莓片,重复2次,再把表面抹平
8、继续把淡奶油打至可裱花状态
9、进行最后的装饰
草莓花卷馒头怎么做?
食材主料面粉150g 辅料糖20g草莓酱适量酵母5g 步骤草莓花卷馒头的做法步骤11.准备好食材草莓花卷馒头的做法步骤22.面粉加入酵母粉用适量温水揉成面团草莓花卷馒头的做法步骤33.至于温暖处发酵至两倍大草莓花卷馒头的做法步骤44.发酵后的面团揉匀,把面团里的空气排出,然后擀成1cm厚的薄片草莓花卷馒头的做法步骤55.均匀的涂上草莓酱草莓花卷馒头的做法步骤66.卷起草莓花卷馒头的做法步骤77.切小段草莓花卷馒头的做法步骤88.切好的草莓卷至于锅里进行第二次发酵,发酵到原面团的两倍大,蒸10分钟即可食用草莓花卷馒头的做法步骤99.香喷喷的草莓花卷就可以食用了小贴士草莓酱不宜涂太多,不然蒸后会流出来
草莓卷蛋糕怎么做?
草莓卷蛋糕
戚风蛋糕的基础蛋糕胚
3个鸡蛋 牛奶50ml 玉米油40ml 低筋面粉60g 糖30g 淡奶油150ml 草莓适量
鸡蛋分离蛋白 蛋黄,蛋白冰箱冷藏。
蛋黄中加入玉米油 牛奶 低筋面粉 混合均匀
蛋白中加入柠檬汁(白醋)分3次加入白砂糖
打到蛋白霜有小尖角 分3次和蛋黄糊混合(翻版搅匀 不要打圈搅拌)
放入烤盘中 180° 烤15-18分钟
晾凉 涂抹打发好的奶油 草莓 卷成卷 即可
到此,以上就是小编对于制作甜点草莓卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于制作甜点草莓卷的5点解答对大家有用。
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