家庭烘焙甜点制作,家庭烘焙甜点制作方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭烘焙甜点制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭烘焙甜点制作的解答，让我们一起看看吧。在家怎么自制小点心？什么是明酥？如...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭烘焙甜点制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭烘焙甜点制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 在家怎么自制小点心？
2. 什么是明酥？如何做？

在家怎么自制小点心？

可以尝试自制各种小点心，比如曲奇饼干、蛋挞、泡芙等。

曲奇饼干可以使用麦片、坚果、干果等作为配料，不仅美味，而且营养丰富。

蛋挞可以使用鸡蛋、牛奶和糖等原料，蒸烤即可。

泡芙可以先做好馅料，然后使用面粉、糖和水等原料制作面团，入烤箱烤制即可。自制小点心可以根据自己的口味和喜好进行创意变化，还可以享受制作的乐趣，让家中充满诱人的香味。

在家自制小点心其实很简单，只需要准备一些面粉、白糖、鸡蛋、黄油等材料，就可以 DIY 出各种口味的小点心了。比如说蛋挞，可以用奶油饼干制作底部，再配上简单的鸡蛋混合液就能制成美味的蛋挞了。还有饼干、面包干、小蛋糕等等，只要你动手尝试一下，很容易就能制出与外面的甜品店相比毫不逊色的好吃小点心。同时，自己制作小点心也可以享受到烘焙的乐趣，给自己带来一份放松和满足。

什么是明酥？如何做？

你好，我是崔可夫，很高兴可以为你解答。首先，第一个问题，什么是明酥？这个从字面上就很好理解，就是说只要成品的酥层能够很明显的呈现在表面，都可以统称为明酥的，像日常生活中常见的榴莲酥，蛋黄酥，鱼云酥等就是典型的明酥。相对应的就会有暗酥，同理，暗酥指的就是酥层暗藏，表面看不到层次的酥皮，像鲜花饼就是暗酥。

第二个问题，明酥如何制作？下边就拿明酥中的代表——蛋黄酥，来说下教程

油皮部分，需要的食材有：中筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克，油酥部分，低筋面粉120克，猪油60克，馅料：红豆沙，咸蛋黄

做法：

1、将每个咸蛋黄外面包裹红豆沙揉成圆球状

2、油皮和油酥分别揉匀后包裹保鲜膜醒15分钟分开放着

3、油皮和油酥各分10份，揉成圆球

4、油皮揉平中间放一个油酥的圆球，包紧收口，擀成长条然后卷起来

5、然后把卷好的这些摆放好盖上保鲜膜醒10分钟

6、再次擀开卷起来，盖上保鲜膜防止干，再醒10分钟

明酥:凡是制品的酥层能明显呈现在表面的都称作明酥，我来分享一种比较简单的明酥做法

用料 ：

做法

水油皮，油酥（分两份分别混入抹茶粉和紫薯粉），分别揉匀，滚圆静置芸豆和红豆分别泡水煮酥，沥干加入砂糖和植物油，炒成细腻的两种豆沙

水油皮擀开，油酥，卷起，冷藏静置，切成段

擀开

抹茶包入豆沙和咸蛋黄馅

紫薯皮包入芸豆馅和草莓干

180摄氏度，烤20mim

趁热即食

你好，我是“奥斯卡炊事班”，希望我的回答可以帮到你。

酥皮点心是中式开酥类点心的一种，主要分为明酥、暗酥和半明半暗酥。凡是酥层能明显呈现在表面的都称作明酥。而且还会分为大包酥和小包酥。家庭里制作通常适用于小包酥的方式。

开酥，是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起，层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离，形成一碰即碎的酥松。

酥层的形式因起酥的方法如***用卷或叠的方法和刀切方法(直切或横切)的不同而不同。

一般有螺旋纹形和直线纹形两种，前者叫圆酥，后者叫直酥。

圆酥就是将起酥时卷成的圆条横切成小段，刀切面向上，使圆形纹露在外面，所以这款潮式的旋酥就属于明酥类的圆酥。

配方及用量

油酥：猪油90克、低筋粉200克

油皮：猪油130克、麦芽糖28克、水90ml、低筋粉300克、白酒6ml

油酥面团的做法

到此，以上就是小编对于家庭烘焙甜点制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭烘焙甜点制作的2点解答对大家有用。