西餐甜点制作要点,西餐甜点制作要点有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐甜点制作要点的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西餐甜点制作要点的解答，让我们一起看看吧。西餐菜谱顺序？DIY西式甜品是什么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐甜点制作要点的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西餐甜点制作要点的解答，让我们一起看看吧。

1. 西餐菜谱顺序？
2. DIY西式甜品是什么意思？
3. 甜品为什么最后上桌不是开始上桌，宴会甜品有哪些，吃甜品有什么讲究，诸如此类的甜品礼仪，告诉我吧T T？
4. 情侣吃西餐点餐技巧？
5. 为什么制作西式甜点的原料用量要那么精确？

西餐菜谱顺序？

西餐上菜顺序：

1、头盘

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

2、汤

DIY西式甜品是什么意思？

D|Y是自已动手的意思，DIY西式甜品就是自己动手制作的西方式样的甜品，如冰淇淋蛋糕，巧克力面包，火煺蛋糕面包，蛋挞，提拉米苏，拿破仑蛋糕，黑森林蛋糕，土豆泥，萨巴壅等各式西式甜品，只要是自已创意自己动手制作的西式甜品，都被称为DⅠY西式甜品。

甜品为什么最后上桌不是开始上桌，宴会甜品有哪些，吃甜品有什么讲究，诸如此类的甜品礼仪，告诉我吧T T？

en，这是西式的餐桌礼仪里面的的，因为甜品是作为最后结束来上到餐桌上的，是在基本上吃饱的情况下作为可以交谈的时候吃的东西，基本上是说你可以说话了，还有原因是吗，西方的饮食习惯的原因，有很多种，大体分成四种巧克力蛋糕，水果蛋糕，布丁，水果。

恩，要用叉子吃，不能拿起盘子。

一次要拿起一口吃下的量，绝对不能用手，要小口吃，如果是小面包的话可以撕着吃。

情侣吃西餐点餐技巧？

教你几招，以供点西餐菜时参考：

　　头盘——也称为开胃品，一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

　　汤——大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等。

　　副菜——通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

　　主菜——肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

为什么制作西式甜点的原料用量要那么精确？

这个题我觉得广大从小白一步步进阶达人的烘焙爱好者最有资格回答，简单一句话，做法和配料不精确就很难每一次都做出满意的效果

首先是从味道上，每个西点配方都试图平衡各种味道，使最后达到最佳的味道。例如法式柠檬挞，如果没有精准的好配方，那么可能就会出现柠檬酱太酸，或者甜味的部分不够，而使整体偏向酸的一面，影响酸甜的平衡。再例如众多巧克力甜点，都需要通过甜味来和黑巧克力的微苦味达到平衡，如果过甜就会腻，不够甜又会苦。这一点上不光是西点，其实做菜也是一样的，都需要掌握个平衡。现在很多餐厅也开始更严格的制定配方，精确到调料的用量，也是为了不因为人的因素影响菜品的口味。

第二呢是口感，不光是好吃与否，还关系着成品能否达到它该有的样子。例如在面包制作当中，如何使用酵母，以及各种材料的分量都会在口感上影响到最后的成品。油脂多的面包会更柔软，鸡蛋多的面包会更有弹性，盐和糖也在面包制作中有举足轻重的作用，酵母没有用好则会影响发酵。另外，在西点制作中，黄油霜和蛋白霜的打发成功与否和糖酱的温度有分不开的关系，泡芙能否膨胀成中空的形态也和面糊的状态直接相关，这些都是配方告诉我们的。所以不仅是材料的多少，在做法上也是越细致按照配方越容易得到最好的效果。

第三，烘焙的过程都是化学物理变化，有一些材料虽然用量不多，但是却起着至关重要的作用，例如酵母，例如彭发剂。在使用上的一点偏差，可能只是一两克，但是最终都可能失之毫厘，谬以千里。

最后，既然是物理化学变化，那么按照固定的配方在同样的环境下就会每次都做出基本一样的成品，这对于保证产品的一致性是非常重要的。自己在家做烘焙也是一样的，如果喜欢吃什么东西，也希望每次做出来都那么好吃对不对。

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到此，以上就是小编对于西餐甜点制作要点的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐甜点制作要点的5点解答对大家有用。