甜点拿破仑蛋糕做法教程,甜点拿破仑蛋糕做法教程***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点拿破仑蛋糕做法教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点拿破仑蛋糕做法教程的解答，让我们一起看看吧。拿破仑蛋糕做法？荷家拿...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点拿破仑蛋糕做法教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甜点拿破仑蛋糕做法教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 拿破仑蛋糕做法？
2. 荷家拿破仑蛋糕做法？
3. 拿破仑蛋糕卷做法？
4. 采蝶轩拿破仑蛋糕做法？

拿破仑蛋糕做法？

拿破仑蛋糕 材料水油面：富强粉　蛋清　盐　白醋　水　 油酥面：富强粉　玉米油做法1、先和油酥面，富强粉和油揉匀； 2、前五种材料和成面团，醒20分钟．经过四次开酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏20分钟，重复4次，其中有一次4折，如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形，用餐叉在上面扎些小孔，防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱，200度，18分钟。 3、烤好后晾凉，边缘裁整齐，上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片，在一片上抹草莓酱，另一片放在上面，将裁下的酥皮揑成小碎片，撒到上面。裁成均匀的长方形，拿破仑蛋糕就做好了。

食材：高筋面粉65g，低筋面粉70g，片状酥油65g，细盐2g，水78g，酥油10g

做法:

　　1.蛋糕制作，先将A慢速搅拌三分钟至糖化

　　2.在1中加入过筛的B和C拌匀并打发至乳白色

　　3.将D慢慢加入步骤3中搅拌均匀

荷家拿破仑蛋糕做法？

将面粉、白糖、黄油和蛋白混合在一起，搅拌均匀。

在另一个碗中，将发酵粉、香草精和白兰地混合在一起。

将1倒入2中，搅拌均匀。

在另一个碗中，将牛奶和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

将3加入4中，继续搅拌均匀。

1、取低筋面粉300克倒入碗中，无盐黄油50克，盐3克

2、倒入水150毫升，揉成面团

3、把面团放到案板上擀成饼，放上无盐黄油100克，包裹起来，再次擀成饼

4、洒上面粉5克，对折赶成正方形，切成四边

5、放入烤盘，扎小孔，放入烤箱，180度上下火烤40分钟

食材：

20*20cm酥皮 2张 / 草莓 适量 / 淡奶油 300g / 白糖 35g / 糖粉 少许

烹饪步骤

- step1 -

酥皮分成两份，放到烤盘上铺好。

- step2 -

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先将165克低筋粉和80克高筋粉混合拌匀，再将25克软化的黄油掰成小块放入面粉中。

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然后用手将面粉和黄油抓匀。

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4克盐与120克凉水搅拌均匀，倒入面粉中。

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用手和成面团。

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面团上切十字花刀，用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏1小时备用。

拿破仑蛋糕卷做法？

拿破仑酥蛋糕卷的做法

蛋黄加色拉油和水搅匀到完全乳化，筛入低筋粉，拌匀备用制作步骤和技巧

蛋清加柠檬汁，分两次加入细砂糖，打发到湿性发泡偏硬的状态，也就是拉出弯钩的状态

分三次将打发后的蛋清加入蛋黄糊中，拌匀

入铺了油纸的烤盘中，抹平，预热好的烤箱中层上下火，160度左右，12分钟左右

烤好后提出油纸，倒扣在铺了油纸的晾网上，撕掉底部和四周的油纸

晾凉后撕掉一面的表皮，切去多余的边。因为我用的圆角长方模，如果是金盘之类的直角模，就不用切了

蛋糕体晾凉的同时，将千层酥皮裁成合适的大小，放入烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右。具体时间要根据不同烤箱实际炉温和酥皮的薄厚程度增减

淡奶油加糖粉打发到裱花状态，在蛋糕体上薄薄地抹一层

将一片烤好的酥皮面朝下放好，再抹少许奶油，然后小心卷起。这样接口在下方，入冰箱冷藏片刻

***蝶轩拿破仑蛋糕做法？

1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；

2.将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；

3.蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡***；

4.加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；

5.将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；

6.取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；

7.放入烤箱180/150℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；

8.将千层派皮，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟；

9.派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；

10.先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。

到此，以上就是小编对于甜点拿破仑蛋糕做法教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点拿破仑蛋糕做法教程的4点解答对大家有用。