蛋糕甜点制作书,蛋糕甜点制作书签图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕甜点制作书的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕甜点制作书的解答，让我们一起看看吧。关于古代甜点的书？书本蛋糕制作过程？怎...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕甜点制作书的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕甜点制作书的解答，让我们一起看看吧。

1. 关于古代甜点的书？
2. 书本蛋糕制作过程？
3. 怎样通过自学成为一名业余的烘焙蛋糕师，需要看哪些方面的书？

关于古代甜点的书？

《食经》。谢讽著的《食经》成书于隋代，是饮食文化史上有名的著作之一。此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。

从有的各目前冠经人各来看，如“北齐武成王生羊脍”、“越国公碎金饭”、“虞公断醒”、“永加王烙羊”、“成美公藏”、“含春侯新治月华饭”等，都是王侯贵族的饮馔。

而有的各目讲究，如“千金碎香饼”、“乾炙满天星含浆饼”、“撮高巧装坛样饼”等，反映出当时饮馔已达到非常精美高贵的水平。

1.西方饮食文化 ~ 杜莉 (编者), 孙俊秀 (编者)

这是一本以中国人、中国研究饮食与烹饪学者的视角，引领人们全面深人了解西方饮食的拓荒之作。作者们以西方文化为纲，通过西方饮食文化、文献典籍、民俗礼仪、饮食科学、饮食历史、烹饪技艺、餐饮艺术、风味流派、茶酒咖啡、筵席宴会、餐饮审美等目，系统而全面地加以探索、论述，使人耳目一新。

书中对西方饮食文化独具特色的几点归纳，即西方有系统的饮食典籍、独特的饮食科学、起伏的饮食历史、精湛的制作技艺、众多的饮食品种、多彩的饮食民俗，使读者能全方位、立体地认识西方饮食。书中对上述六个方面的详细论述，大部分都言之有物、言之成理，值得一读。

2.面向21世纪全国高职高专旅游类规划教材•中外饮食文化

何宏 (作者)

3.欧洲饮食文化史:从石器时代至今的营养史

希施费尔德 (作者), 吴裕康 (译者)

4.《欧洲饮食文化史:从石器时代至今的营养史》

主要内容：猿人、吃蜗牛者和农夫――远古历史的食物搜寻； 猛犸的食物――早期体现发达文化的食物哲学家宴席上的鱼酱――古希腊时代的饮食文化等。

书本蛋糕制作过程？

我将奶油味的书本蛋糕分享给大家，用时大概30分钟左右，需要使用烤箱哦，具体配料及步骤如下:

配料:蛋糕(戚风)1个 、 淡奶油350毫升、猕猴桃1个、草莓5个、可可粉1大匙 、 白糖1/4杯、果胶适量

烹饪步骤：

1.长形戚风蛋糕倒扣放凉

2.把蛋糕一切为半

3.两块蛋糕叠起来，把边边修整齐，左右两侧修斜边，在中间弄一浅槽。（因为蛋糕太迷你了，所以只能把上面一块修斜一点而已。）

4.淡奶油放糖打至硬性

5.取完整的那片蛋糕片放在蛋糕托板上，薄薄抹上一层奶油，放上草莓奇异果丁

6.盖上另一片蛋糕片

7.倒入奶油抹平

怎样通过自学成为一名业余的烘焙蛋糕师，需要看哪些方面的书？

我是一名全职宝妈，我也是自学烘培、中式面点的。我说下我个人观点，希望对你有帮助

1、入门小白一定要清楚各种面粉的特性自己用途，这是必要的

2、要清楚各类酵母的用法以及自己做酵种应该怎么做

3、选择基础入门比较简单的烘培书籍，选择适合家用的小烤箱，做成功了你就会更有信心

4、多参考网络上的一些小技巧，例如：折叠面团法、蛋糕怎么不回缩……

期待参考，一起成长

你好！我自己也是烘焙爱好者！分享下自己的一点经验：

首先就烘焙本身而言，也是分多个领域的，比如蛋糕，面包，饼干等。可以先宽泛的去了解下各个领域，确认自己对哪个最感兴趣。

然后针对自己感兴趣的领域深入的研究，学习。

推荐给你一个特别好用的App:下厨房，这个里面有很多菜谱，烘焙达人，还有付费的专业课程。

还有烘焙达人，比如Tinrry,阿曼达等，都可以免费学；

还有一些电视美食节目；

另外可以针对自己感兴趣的领域，选择一些书籍，比如面包，直接在电商网站搜索即可，都有评价的，也可以参考豆瓣这样的网站，会有书评；

总之，现在资讯非常发达，要学习什么其实很方便。

如果还有疑问，可以随时联系我

到此，以上就是小编对于蛋糕甜点制作书的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕甜点制作书的3点解答对大家有用。