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甜点制作蛋糕教程,甜点制作蛋糕教程***

gkctvgttk 05-20 27
甜点制作蛋糕教程,甜点制作蛋糕教程***摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜点制作蛋糕教程的问题,于是小编就整理了1个相关介绍甜点制作蛋糕教程的解答,让我们一起看看吧。蛋糕做法配料?蛋糕做法配料?自制蛋...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜点制作蛋糕教程问题,于是小编就整理了1个相关介绍甜点制作蛋糕教程的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蛋糕做法配料?

蛋糕做法配料?

自制蛋糕配方鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。做法:

蛋清蛋黄分离,蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶,搅拌均匀

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筛入面粉,画Z字搅拌均匀。

蛋清中滴几滴柠檬汁,加5克白糖打发

出鱼眼泡加5克糖,打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

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、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌,翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。

、全部拌好后倒入模具中,震出气泡。

盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可

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鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖放入蛋黄中)20克、白砂糖(放入蛋清中)60克、玉米油45毫升、牛奶(或清水)40毫升、柠檬汁几滴。

制作过程

1、将蛋清和蛋黄分离,分别放到两个打蛋盆中。(放蛋清的盆要保证无水无油)

2、蛋黄中加入白砂糖,用打蛋器轻轻打散。(蛋黄不需要打发)

3、往蛋黄中加入玉米油,搅拌匀

4、往蛋黄中加入牛奶(或水),搅拌匀。

5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。

6、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。(不要过度搅拌,以免面糊起筋)

7、蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋),然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状,这时放入20克白砂糖继续搅打。在准备打发蛋清的时候,要先把烤箱预热上。上下火160度,预热10分钟。

8、继续搅打到蛋白浓稠,再放入20克白砂糖继续搅打。

戚风蛋糕配方 : 鸡蛋 3个,色拉油 35克,低筋面粉 50克,牛奶 40,细砂糖 50克,柠檬汁或白醋或香草精 几滴,玉米淀粉 5克

做法步骤

1、蛋清蛋黄分离,向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油(轻轻摇动碗,让牛奶和玉米油包裹住蛋黄,防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感

2、打发蛋清,分3次加入细砂糖。(最后一次加糖把玉米淀粉一起加入)打发至插入一根筷子不会倒就可

3、低筋面粉过筛加入蛋黄碗搅拌均匀

配料: 黄油200g、低筋面粉200g 泡打粉8g、

细糖150g、鸡蛋4个、白兰地少许、红蜜豆适量

做法

1、低筋面粉和泡打粉混合过筛备用;

2、黄油切块,用烤箱余温软化成液态;

3、鸡蛋打散,加入细糖,慢速混合;

4、加入白兰地,搅拌至颜色浅黄发白;

5、筛入面粉,手动翻拌均匀;

6、加入提前软化的黄油,继续翻拌;

7、将红蜜豆撒在模具底部;

1、天使蜜豆蛋糕材料:蛋白两百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜红豆一百克,柠檬汁少许,沙拉油三十八克,低粉八十克。奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。蛋白打发后加入糖打至完全起泡,加入刚才的面糊拌匀。磨子底部铺上蜜红豆,装模,两百度烤十五分钟这道点心非常简单

2、苹果蛋糕原料:黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果(中等大小)3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺。黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。苹果洗净削皮去核,切成小块。取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。可以趁热吃,也可以放凉后吃。

3、柠檬夹心蛋糕:夹心馅原料、鸡蛋2个、糖3大勺,粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、水果300克。蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。鸡蛋掸散,与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中,用温火加热,并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火,晾凉待用。水果削皮去核,切成薄片。蛋糕烤好后,取出晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

4、巧克力蛋糕:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克。鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。

到此,以上就是小编对于甜点制作蛋糕教程的问题就介绍到这了,希望介绍关于甜点制作蛋糕教程的1点解答对大家有用。

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