蛋黄酥甜点制作,蛋黄酥甜点制作方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄酥甜点制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋黄酥甜点制作的解答，让我们一起看看吧。小高姐蛋黄酥做法？蛋黄酥怎么做？蛋黄酥...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄酥甜点制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋黄酥甜点制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 小高姐蛋黄酥做法？
2. 蛋黄酥怎么做？
3. 蛋黄酥的烤制时间和温度是多少？
4. 粽子蛋黄酥的做法？

小高姐蛋黄酥做法？

小高姐蛋黄酥是一道非常受欢迎的传统中式糕点，下面是制作小高姐蛋黄酥的步骤：

材料：

- 200克中筋面粉

- 100克黄油

- 50克糖粉

- 适量鸡蛋黄

- 适量白芝麻

步骤：

蛋黄酥怎么做？

原料：中筋面粉、猪油、糖、水、低筋粉、猪油、红豆沙、咸蛋黄。

做法步骤：

第1步、称量好油皮所需材料

第2步、把所有油皮材料混合均匀，揉出可拉出筋膜的面团，再醒面半小时左右

第3步、称量油酥所需材料

第4步、把油酥材料混合均匀

第5步、蛋黄表面喷高度白酒，进烤箱，180度，大约5分钟左右，表面变黄即可

第6步、把红豆沙分成16份，每份25克，并包入蛋黄

第7步、把油皮、油酥皮分别分成16份

第8步、取一块油皮擀圆，酥皮放置油皮中间，包起并收口朝下放置

食材用料

油皮：中筋面粉200克，猪油80克，糖粉30克，热水80毫升

油酥：低筋面粉150克，猪油75克

辅料：咸蛋黄16个，红豆沙400克，生鸡蛋黄两个，黑芝麻少量

做法步骤：

蛋黄酥的烤制时间和温度是多少？

蛋黄酥烤到表面上色就是熟。

蛋黄酥的烤制時间需要依据实际电烤箱的溫度，一般来说，如果是170度的温度，40分钟就可以。在烤制的全过程之中应当随时查看是否熟透，防止出现烤焦的状况。在做蛋黄酥的情况下，一般都是用鸭蛋黄作为食材，它的口味是最好的，蛋黄酥是台湾的特产，较为美味可口，是一道老少咸宜的特色美食。

粽子蛋黄酥的做法？

以下是粽子蛋黄酥的做法。

1. 做蛋黄馅：将鸭蛋黄用纱布包好，用中小火蒸制约10分钟至全熟。

然后，将蒸好的蛋黄压成泥状，加入适量的白糖和沙拉油搅拌均匀。

蛋黄馅因为比较油腻，所以加入沙拉油是为了使其口感更佳。

2. 做肉馅：选用五花肉，切成肉末，加入细葱末、姜末、蚝油、酱油、料酒等调味料拌匀。

放入锅中煸炒至熟。

3. 做皮：取适量面团擀成薄皮，将肉馅和蛋黄馅包入其中，捏紧口，整理成相应的形状。

4. 烤制：将包好的粽子蛋黄酥放置在烤盘中，烤箱预热至200度，烤制大约15分钟至金***即可。

注意烤制时间和温度不能过高，否则会烤焦，烤制时间过短，蛋黄馅和肉馅未熟，口感不佳。

综上所述，“粽子蛋黄酥的做法”需要准备多种材料和精细的制作，但是口感鲜美，值得一试。

首先制作蛋黄酥，在面粉中加入黄油和糖粉搅拌均匀，倒入纯净水继续搅拌均匀成面皮面团，覆盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

3、在面粉中加入黄油搅拌均匀成油酥面团覆盖上保鲜膜醒发15分钟左右，揭开保鲜膜取出醒发好的面皮面团和油酥面团。

然后清洗并煮粽叶，捞出后浸泡。接着清洗糯米，加入酱油和蚝油浸泡2小时。

然后取粽叶摆齐，卷成圆锥形的筒，加入糯米，做好的蛋黄酥，包成粽子形状，用粽叶扎紧，剪掉多余粽叶。

最后将粽子放入锅中，加水并开火。

到此，以上就是小编对于蛋黄酥甜点制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄酥甜点制作的4点解答对大家有用。