制作甜点小教程***,制作甜点小教程***大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作甜点小教程视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作甜点小教程视频的解答，让我们一起看看吧。什么是明酥？如何做？学做甜点前...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作甜点小教程视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作甜点小教程***的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是明酥？如何做？
2. 学做甜点前景怎么样？

什么是明酥？如何做？

明酥:凡是制品的酥层能明显呈现在表面的都称作明酥，我来分享一种比较简单的明酥做法

用料 ：

做法

水油皮，油酥（分两份分别混入抹茶粉和紫薯粉），分别揉匀，滚圆静置芸豆和红豆分别泡水煮酥，沥干加入砂糖和植物油，炒成细腻的两种豆沙

水油皮擀开，油酥，卷起，冷藏静置，切成段

擀开

抹茶包入豆沙和咸蛋黄馅

紫薯皮包入芸豆馅和草莓干

180摄氏度，烤20mim

趁热即食

你好，我是“奥斯卡炊事班”，希望我的回答可以帮到你。

酥皮点心是中式开酥类点心的一种，主要分为明酥、暗酥和半明半暗酥。凡是酥层能明显呈现在表面的都称作明酥。而且还会分为大包酥和小包酥。家庭里制作通常适用于小包酥的方式。

开酥，是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起，层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离，形成一碰即碎的酥松。

酥层的形式因起酥的方法如***用卷或叠的方法和刀切方法(直切或横切)的不同而不同。

一般有螺旋纹形和直线纹形两种，前者叫圆酥，后者叫直酥。

圆酥就是将起酥时卷成的圆条横切成小段，刀切面向上，使圆形纹露在外面，所以这款潮式的旋酥就属于明酥类的圆酥。

配方及用量

油酥：猪油90克、低筋粉200克

油皮：猪油130克、麦芽糖28克、水90ml、低筋粉300克、白酒6ml

油酥面团的做法

你好，我是崔可夫，很高兴可以为你解答。首先，第一个问题，什么是明酥？这个从字面上就很好理解，就是说只要成品的酥层能够很明显的呈现在表面，都可以统称为明酥的，像日常生活中常见的榴莲酥，蛋黄酥，鱼云酥等就是典型的明酥。相对应的就会有暗酥，同理，暗酥指的就是酥层暗藏，表面看不到层次的酥皮，像鲜花饼就是暗酥。

第二个问题，明酥如何制作？下边就拿明酥中的代表——蛋黄酥，来说下教程

油皮部分，需要的食材有：中筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克，油酥部分，低筋面粉120克，猪油60克，馅料：红豆沙，咸蛋黄

做法：

1、将每个咸蛋黄外面包裹红豆沙揉成圆球状

2、油皮和油酥分别揉匀后包裹保鲜膜醒15分钟分开放着

3、油皮和油酥各分10份，揉成圆球

4、油皮揉平中间放一个油酥的圆球，包紧收口，擀成长条然后卷起来

5、然后把卷好的这些摆放好盖上保鲜膜醒10分钟

6、再次擀开卷起来，盖上保鲜膜防止干，再醒10分钟

学做甜点前景怎么样？

可以啊，很有发展前景，现在的人，无论是打工的，还是做生意，身上或多或少都有一点钱，也舍得花钱，不像我爸妈那一代，总是舍不得吃的，而且那时候做的也没有几个人吃，现在不一样啦，朋友过个生日，小孩过生日，都需要生日蛋糕，像我这样的吃货，你出去逛个夜市，不买点好吃的甜食回来，你自己都不好意思说出去逛回来了，而且甜食利润也比较大，我有一个朋友也是开一个蛋糕店的，比如说，一个蛋糕的***是三十，他卖出去最少要八十九，五十块钱左右的成本，要卖到九十九元，当然，这里面和你的辛劳离不开的，累的时候真的很累，一般一年下来，出去人工和成本，赚个二十来万没有问题的，希望我的回答能帮助你

到此，以上就是小编对于制作甜点小教程***的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作甜点小教程***的2点解答对大家有用。