吐司甜点做法大全,吐司甜点做法大全窍门
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吐司甜点做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍吐司甜点做法大全的解答,让我们一起看看吧。
爆浆巧克力吐司的做法?
食材清单
安佳稀奶油 100g 、 黑巧克力 100g 、 吐司 2片 、 杏仁片 5g
步骤1/6
准备食材,安佳稀奶油100g,黑巧克力100g,吐司2片,杏仁片5g。
步骤2/6
步骤3/6
1、除黄油和巧克力豆,其它的材料依次放进博朗面墩墩5系厨师机里称重
2、1档成团,3档搅打出粗膜,放黄油1档融合,转3档揉面
3、能拉出大片有韧性的薄膜即可4、整理面团,温暖处发酵两倍大
5、发酵好的面团按压排气,分成三等份,松弛15分钟
6、第一次擀开,卷起来
7、松弛15分钟
8、第二次擀卷,擀长,铺上巧克力豆
9、卷起来
10、放进模具里
11.烤箱32度第二次发酵,放一碗热水制造湿气,发酵至满模,刷一层全蛋液
全面吐司烤箱做法?
你好,下面是全面吐司烤箱做法:
1. 准备材料:面包片、鸡蛋、牛奶、糖、黄油
2. 把鸡蛋打入碗中,加入牛奶和糖,搅匀混合。
3. 取一片面包片,放入碗中,让面包吸收蛋液。
4. 烤箱预热至180℃,取一个烤盘,抹上黄油。
5. 把浸泡过的面包片平铺在烤盘上,再烤10分钟左右,或直到金***。
6. 取出烤好的吐司烤面包片,享用美味早餐或甜品。
希望这个回答有帮助!
做法步骤
1、所有材料除黄油外全部放入厨师机打出粗膜,然后加入黄油打至9分筋就可以了,面团出缸温度24,控制在26以内,滚圆后进行基础发酵温度28湿度75,发酵30分钟
2、面团分割4等份,滚圆松弛8-10分钟,取一个面团进行第一次擀卷,擀完翻面轻轻由上至下卷起,4等份依次进行。
3、第一次擀卷结束后松弛8-10分钟。
4、第二次擀卷翻面轻卷起,不要卷的太紧,会影响第二次发酵。擀好的面团放入吐司盒,进发酵箱进行二次发酵
5、二次发酵温度30湿度80大约50分钟,根据面团状态来判断,时间不是唯一标准
6、面团发好后大于7-8分满,预热烤箱200度15分钟。
7、普通烤箱低糖吐司盒上170,下200,28分钟。烘烤结束立即倒扣脱模。
将鸡蛋、牛奶、糖、盐-糖和盐放对角、全面粉、高筋面粉、酵母-在面粉山里挖个坑把酵母埋进去再加粉盖上避免过早失去活性),放入面包机或者厨师机的揉面功能,揉了5-7分钟以后,加入室温软化好的切成小块的黄油。继续揉20分钟。
27分钟后的面团是这个样子,光滑不占手。
直接把这个内胆和一杯开水放到烤箱中,面团盖上保鲜膜。根据温度选择是否打开烤箱,基础发酵温度在38-40度,由于我的烤箱没有发酵功能,我会只开4分钟的样子,温度到了就关掉。大概发酵1小时,达到2倍大,戳洞不回弹就好了。
面团拿出来,用手拍,用擀面杖擀,排气,把气泡弄掉。
排气后,分成三等分,盖上保鲜膜松弛15分钟。
再次按照步骤4的样子,排气,用擀面杖擀成长条,从上往下开始卷,这是卷好侧面的样子,能看到很多层。
想加夹心的宝宝可以尝试果酱,但记得不要太稀,不然容易漏,后续不好脱模,和不好洗模具。
卷好三个卷卷,放进450g的模具里进行二次发酵。和第一次一样,盖保鲜膜,放一杯热水,水冷了就换,温度38度~40度°
二发看状态到模具8分满就好了,我大概用了1个小时。重点是状态而不是时间。
盖上模具的盖子,开始烤,180度30分钟。各家烤箱脾气不同,如果你觉得颜色不够深就5分钟的家。烤完后震一下排出多余热气防止面包回缩,然后拿出来,倒扣脱模放凉。
到此,以上就是小编对于吐司甜点做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于吐司甜点做法大全的2点解答对大家有用。
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