***美食甜点制作,***美食甜点制作***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皇家美食甜点制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍皇家美食甜点制作的解答，让我们一起看看吧。湛江哪里可以吃到正宗的法式甜品啊？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***美食甜点制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍***美食甜点制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 湛江哪里可以吃到正宗的法式甜品啊？
2. 意大利饼干历史？
3. 烘焙配方是怎么来的？
4. 马卡龙怎么做？

湛江哪里可以吃到正宗的法式甜品啊？

你有口福啦！呢排湛江有一家叫Honeytalk甜心熊的面包店宣传得好红火，而且专门邀请了个法国师傅坐镇。前日过去试了下，买了一款叫法式***朱古力甜点，味道很正！巧克力的口感很浓。法式杏仁忌廉泡芙也不错，不过就是有点贵，分量大点性价比就更好！推荐！

意大利饼干历史？

佛洛伦萨饼干——意大利既传统又经典的甜品之一，佛罗伦萨饼干的起源是源于一场婚礼。佛罗伦萨脆饼，16世纪，法王亨利二世与美迪奇家族联姻过程中产生的皇室美食。这款饼干是作为礼物赠送给佛罗伦萨的萨梅迪奇家族的。

烘焙配方是怎么来的？

大约在公元6000年，古埃及人发现了酵母这种东西，并掌握了发酵技术。

然后真正的开始烘焙，是在公元前3000年的时候，那个时候的烘焙没有蛋糕或饼干哦！全部都是面包、或面粉搅和在一起就烘烤的面粉块。

古代面包化石

公元前2400，埃及女人制作面包

在几十个世纪的烘焙制作与技术传承中，在18世纪工业革命时期，面包的制作配方已经有了相当严格的公式。创作者可以在这个基础上根据所设想产品的特性增减替换原料，就能做出不同风味的各式面包了。

烘焙百分比：就是配方中所用原料的份量与面团中面粉总量的比例。所有原材料都是根据面粉总重量（TFW）进行计算的，TFW相当于100%，其他所有原材料的比例都是根据这个数据计算出来的。

马卡龙怎么做？

大家好我是美食博主戒小少。

今天就给大家介绍下马卡龙怎么做

马卡龙（Macarons），又称“糕点中的爱马仕”，是一种用蛋白，杏仁粉，细砂糖，糖粉等制作的甜点。

工艺：烘焙

口味：甜味

时间：<15分钟

热量：较低热量

烹饪步骤：

1.首先，用电子秤称量100克糖粉，与100克杏仁粉混合均匀，混合以后的混合粉叫做TPT。这里楼主的很多朋友都反映说马卡龙做出来没有裙边还开裂，那么Oscar要告诉大家可能是杏仁粉的问题哦！很多杏仁粉是脱脂的，Oscar就曾吃过亏，做废了很多还不知道原因，后来换了一下杏仁粉就好啦

2.加入法国DR色粉，对于色粉的用量不是用质量来称取的，因为DR色粉只需要用牙签取两次即可，电子秤读不出来具体的质量

说到少女，怎么能少了马卡龙呢，拉杜丽 (Laduree) 更是将马克龙誉为「少女的***」，列为自家的招牌点心。松软***的外衣夹着一层雪白的奶油，再甜也不过分，冬天不就是要甜到暖吗？

今天教大家做玫瑰马卡龙

美食界最少女心的甜品，轻松俘获数百万忠实吃货粉丝，玫瑰马卡龙

常听到有人说玛卡龙很难做，其实她只是需要注意到一些细枝末节的地方。材料是非常简单的只需要杏仁粉蛋清，然后细砂糖，还有糖粉，另外需要一些香精和色素。

首先来看一下这个玫瑰香精，这是一种专门用于食用的玫瑰香精。打开之后就是这样的透明液体，然后有很浓郁的玫瑰香气，你也可以换成任何其他你喜欢的香精做成其他口味的马卡龙。

操作流程：

step1

首先来准备一下烤盘，因为马卡龙就是一个一个的小圆饼吗。为了一会操作更方便呢，我现在这个烘焙纸上画出圆圈来作为参照，就选一个小瓶盖或是类似的圆形的物件，然后拿铅笔在这个烘焙纸上画出一个一个的圆圈，我用的这个瓶盖直径大概三公分，每个圆圈之间那也要留上两三公分的间距。

step2

马卡龙｜少女的***，挡不住的诱惑

提起马卡龙，几乎所有人都认为它是法式甜点，这大多是因为“macaron”是个法文名字的缘故。但其实它确实是不折不扣的意大利甜品！这种靓丽的小点心最早在8世纪时就现身意大利贵族社交圈，只不过后来在法国被发扬光大，才变得人尽皆知。鸿记烘焙培训，第九天课程，教你亲手制作专属皇室甜品。

洋溢着幸福感的皇室甜点 传说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨-琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。还有人称它是在十六七世纪时由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的***”，很快成为法国多个地区的美食特产。

另外一种说法称这曾经是17 世纪法国修女Carmelie 为替代荤食而制作的点心，据说是丰胸的秘方。也有人说是17 世纪著名的糕点师傅Adam 专门制作献给法王路易十四的结婚甜点……尽管这些传说各自扑朔迷离，但似乎都与皇室、贵族、女性有着千丝万缕的关系，难怪马卡龙身价不凡，且总被冠与“甜品中的贵族”和“最受女性欢迎的甜品”的桂冠！

“少女的***” 自从获得皇室的青睐，马卡龙成为***婚礼上必备的甜点，之后也立刻风靡欧洲贵族圈和上流社会，成为绅士们向自己心仪的对象示爱的甜蜜礼物。至今，在欧洲马卡龙仍被作为男孩对心爱女孩表白的礼物而广受推崇，始终伴随着甜蜜和幸福感。

首先需要一个靠谱的配方，然后需要好的原材料，还有一个温度恒定的烤箱。这是做好马卡龙的前提。

先给大家分享一下我经过反复试验之后的私藏的马卡龙配方

这个材料看起来很简单，都是蛋白，糖粉和杏仁粉。但是蛋白一定得需要新鲜的鸡蛋，而且蛋白里面不能有一点点蛋黄，否则就会导致蛋白打发失败。

到此，以上就是小编对于***美食甜点制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于***美食甜点制作的4点解答对大家有用。