北京特色甜点制作,北京特色甜点小吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京特色甜点制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北京特色甜点制作的解答，让我们一起看看吧。北京蒸糕的做法？稻香村糕点做法？北...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京特色甜点制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北京特色甜点制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 北京蒸糕的做法？
2. 稻香村糕点做法？

北京蒸糕的做法？

食材

糯米粉 100g 、 大米面 50g 、 白糖 30g 、 大枣 5颗

做法

1.将100g糯米粉和50g大米面，30g白糖拌匀。

2.一手搅拌，一手用喷壶向面粉中喷水，使粉料均匀打湿即可。如果有小疙瘩，要用手搓开。

3.用喷壶打湿的粉料就是这个样子的。有点湿湿的象雪的样子正合适。此种糕点不同于以往糕点的用水量，用水非常少，也不同于以往和面都和在一起，而是让粉料稍稍湿润又非常松散的状态即可。因为是上锅蒸熟，所以不必担心成品会松散哟。

4.大枣5颗去核切丁，下入湿粉中拌匀。

5.拌好大枣的粉料。

6.蒸帘上放润湿的屉布，然后放上模具，圆形的我是易拉罐剪成的圆圈做成的模具，花瓣的是蛋挞模具，手里有什么模具用什么模具不限。将模具刷上油，用小勺舀粉料填在模具中即可，千万不要压实，表面轻轻摊平即可，凉水上锅蒸二十分钟即可脱模，倒扣摆盘即可。

7.蒸好的甄糕。

北京蒸糕做法如下

一、用料：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克，密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化猪油50克，酵母面50克，水、苏打各适量。

二、制法：1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。

2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀，制着成甜馅。

3、将专用的烘糕锅（或平底锅）放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金***即成。

稻香村糕点做法？

1、主料：低粉250g、糖粉70g、盐1g、鸡蛋1个、芝士50g、食用油70g、糯米粉150g、 紫薯粉15g、糖50g、油炸食用油适量、内馅所需要的水适量、芝麻适量。

2、油糖混合用手动打蛋器打匀。

3、加入鸡蛋打匀。

4、加入融化的芝士搅拌均匀。

5、加入低粉和盐。

1、油酥皮：普通面粉200克，白砂糖10克，麦芽糖10克，香油90克，小苏打1克，开水76克；馅料：白砂糖80克，香油46克，熟面粉40克，糖桂花1/2大勺，冰糖10克，瓜子仁10克，核桃仁30克；表面装饰：红色食用色素少许；首先制作油酥皮。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，再倒入开水，搅拌均匀以后倒入香油；

2、继续搅拌均匀，倒入200克面粉；

3、把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上，然后，拿出你做面包揉面的劲儿来吧，用力的揉面团20分钟，直到面团变得非常光滑、有弹性；

4、把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片；

5、擀好的面片，将两边向中间折过来；

6、折好的面片再对折。类似制作千层酥皮的叠被子；

7、把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。并再次4折。重复这个过程2-3次，一共进行3-4次四折。直到面团表面变得非常光滑，平整；

8、折好的面团再次擀开，并卷成圆筒状；

9、卷好的面团，切成10个小剂子；

10、接下来制作馅料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里；

到此，以上就是小编对于北京特色甜点制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京特色甜点制作的2点解答对大家有用。