蛋黄 甜点 做法,蛋黄甜点做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄 甜点 做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋黄 甜点 做法的解答，让我们一起看看吧。蛋黄可以做些什么既简单有好吃的甜品...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄 甜点 做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋黄 甜点 做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋黄可以做些什么既简单有好吃的甜品吗？
2. 广州酒家蛋黄盏吃法？
3. 广州蛋黄盏怎么吃？
4. 马卡龙剩下的蛋黄可以做什么
5. 什么是明酥？如何做？

蛋黄可以做些什么既简单有好吃的甜品吗？

芒果慕思蛋糕

做这款蛋糕，关键在配料，要少而精，新鲜量少，但不用太精确，只要色鲜味美即可。像在配料上，芒果果泥通常200克，水2大杯，蛋黄2至3个，细砂糖几大勺，淡奶油2小杯，再准备一些鱼胶粉。

要求较高的是蛋糕底：既要结实又要突出美感，通常点缀一些裙裙边边做装饰。这些材料可以是一些曲奇碎片，无盐黄油或芒果果肉以及现成的巧克力派。

备好料后，家里一定要有工具，工具不需要太专业，像擀面棍、打蛋盆、橡皮刮刀、长柄不锈钢小煮锅、不锈钢大盆等，都可以用家里的其他大小铝锅、普通小刀等代替，但转台、抹刀、小三角形挤花袋、打蛋器等最好用专业的，可去超市买一套，以后会经常用到。

一切准备好，洗干净手，开始制作：

广州酒家蛋黄盏吃法？

做成蛋黄盏煲仔饭：

米浸泡2小时;

将米盛出，放入砂锅，开火慢煮(期间转动砂锅，使受热均匀);

准备葱油;

在另一个锅中倒入葱油，加大葱+2个八角+香菜根(最后放香菜根)，翻炒;

倒出炒好的葱油;

米水快干时，放入蛋黄盏;

将葱油沿锅盖外圈倒入锅中，使葱油沿锅壁流下;

在另一个锅中加入水+盐+蒜头，水沸后加入西兰花+胡萝卜，抄水乘出;

调酱油酱: 味极鲜和水以2:1加入，再加入葱油+香葱+香菜叶; 将酱汁倒入砂锅中;

蛋黄盏是将热鲜奶和蚝油在碗中混合均匀，然后往其中打入猪油、盐、白糖，再翻拌搅匀，最后将一个鲜鸡蛋的蛋黄放入碗中，轻轻搅拌，待蛋黄表面浮起小泡沫后，再慢慢倒入开水，就能制成一碗口感浓郁、香甜可口的蛋黄盏。

建议将蛋黄盏先用汤匙舀起一些热水搅拌均匀，不同于其他甜品，蛋黄盏需要搅拌均匀后才能食用，一般情况下不要一次性喝完蛋黄盏，

广州蛋黄盏怎么吃？

 广州的蛋黄盏是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一些广州蛋黄盏的食用方法:

1. 搭配米饭：将蛋黄盏放在米饭上，用勺子将蛋黄酱慢慢地淋在米饭上，用筷子将鸡蛋黄拉成丝状，让它们充分混合。

2. 搭配面食：将蛋黄盏放在面条或刀削面碗上，用筷子将鸡蛋黄拉成丝状，让它们充分混合。

3. 搭配面包：将蛋黄盏放在面包片上，用刀将鸡蛋黄涂在面包片上，用牙签固定住面包片。

4. 搭配甜点：将蛋黄盏放在甜点上，用刀将鸡蛋黄涂在甜点上，用牙签固定住甜点。

马卡龙剩下的蛋黄可以做什么

马卡龙配方一般使用蛋白制作，那么剩下的蛋黄可以用来做以下食品：

1. 蛋黄酱: 蛋黄酱非常适合与三明治或薯条一起食用。将蛋黄和橄榄油、柠檬汁等搅拌在一起，直到混合均匀即可。

2. 奶黄酱: 奶黄酱是馅料丰富的甜点的关键。将蛋黄、奶油等食材混合后，加热并搅拌均匀，直到混合成稠密的奶黄酱。

3. 蛋黄卷饼: 蛋黄卷饼一般以蛋黄、牛奶、里面包裹着奶酪或豆沙馅等制作而成，口感香甜可口。

4. 拿破仑酥: 拿破仑酥里面有许多层酥皮和奶油蛋黄酱，非常美味。

什么是明酥？如何做？

你好，我是“奥斯卡炊事班”，希望我的回答可以帮到你。

酥皮点心是中式开酥类点心的一种，主要分为明酥、暗酥和半明半暗酥。凡是酥层能明显呈现在表面的都称作明酥。而且还会分为大包酥和小包酥。家庭里制作通常适用于小包酥的方式。

开酥，是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起，层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离，形成一碰即碎的酥松。

酥层的形式因起酥的方法如***用卷或叠的方法和刀切方法(直切或横切)的不同而不同。

一般有螺旋纹形和直线纹形两种，前者叫圆酥，后者叫直酥。

圆酥就是将起酥时卷成的圆条横切成小段，刀切面向上，使圆形纹露在外面，所以这款潮式的旋酥就属于明酥类的圆酥。

配方及用量

油酥：猪油90克、低筋粉200克

油皮：猪油130克、麦芽糖28克、水90ml、低筋粉300克、白酒6ml

油酥面团的做法

到此，以上就是小编对于蛋黄 甜点 做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄 甜点 做法的5点解答对大家有用。