吉利丁甜点简单,吉利丁甜品

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉利丁甜点简单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吉利丁甜点简单的解答，让我们一起看看吧。为什么做蛋糕要用吉利丁片？吉利丁粉怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉利丁甜点简单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吉利丁甜点简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么做蛋糕要用吉利丁片？
2. 吉利丁粉怎么用的？

为什么做蛋糕要用吉利丁片？

吉利丁是一种骨胶原提取物，一般是用猪或者牛的骨头、皮肤来熬制提取，也有的从鱼骨中提取出来。。

吉利丁的效果就类似于一个粘合剂，在糕点中成为一个凝胶结构，冷藏时间越长这个结构就越稳定，冷藏12小时这个凝胶结构基本上就已经完整了，所以很多用吉利丁来制作甜点的方子都要求冷藏12小时左右，不是没有根据的。

吉利丁粉怎么用的？

吉利丁粉是一种常用于烘焙和制作果冻、布丁等甜点的食用胶粉，能够增加食品的稠度、凝固性以及口感。以下是吉利丁粉的基本使用方法：

1. 准备材料：吉利丁粉、水或其他液体、烤盘或器皿等。

2. 浸泡吉利丁粉：将所需量的吉利丁粉加入适量的水或其他液体中，彻底搅拌均匀后静置10分钟以上，等待吉利丁粉完全吸收水分，并膨胀成透明的胶状物。

3. 溶解吉利丁粉：将浸泡好的吉利丁粉加热到融化，可以用微波炉、锅炉等加热加热，注意用中小火热，充分搅拌均匀。

4. 加入食材：将吉利丁溶液加入要制作的食材中，充分搅拌均匀以确保吉利丁充分分散在食材中。

5. 凝固吉利丁：将食材倒入烤盘或器皿中，在常温下放置凝固即可。如果需要更快的凝固时间，可以放入冰箱冷藏几小时后使用。

需要注意的是，不同种类和品牌的吉利丁粉用量和溶解温度可能会有所不同，因此在使用之前最好仔细阅读产品说明书或参考相关食谱。

吉利丁粉是一种由动物骨骼、皮肤等提取的胶质物。它通常用于在甜品、蛋糕等食品中添加口感和稳定性。以下是吉利丁粉的使用方法：

1. 准备吉利丁粉：在使用之前，请先检查吉利丁粉的使用日期，确保它没有过期。将要使用的吉利丁量放入一个碗中，添加足够的水，将其溶解。一般吉利丁用量约为每100毫升液体使用1克吉利丁粉。

2. 将吉利丁添加到液体中：将所需的液体放入平底锅中，将平底锅加热。将吉利丁液体快速倒入锅中，并搅拌均匀，避免出现凝块。

3. 将液体倒入模具中：在将液体倒入模具前，先将模具刷上少量的油，使脱模更容易。将液体小心地倒入模具中，并轻轻震动模具，使液体可以均匀地分布。

4. 冷藏液体：将所制成的甜点或其他食品放入冰箱冷藏，并等待吉利丁完全凝固。因为吉利丁具有固定液体的性质，所以冷藏液体可以使其成型，并赋予食品更好的口感。

注意，使用吉利丁粉时，需要严格按照使用说明进行，以免过度使用或者不当使用导致食品无法食用或者失去原有的口感和质量。

首先把吉利丁粉还原成胶状的状态，第一步要把吉利丁粉和水按照1:3 倒在一起（eg：5g粉：15g凉水），粉会吸收水份成为胶状，一步一定要看到粉末成为一种粘粘的胶状（时间没有限制，现在南方天气热，我把水一倒进去没有3分钟便完全吸收成胶状）吸收得差不多你可以用勺子搅拌均匀一下

隔水加热：开胶以后它就成了基本状态，你发现就是一团胶，很难使用，所以为了方便制作食物，我们还得把它“融化”成液体状。这时候放一些食用水在开胶的吉利丁粉里，水的份量稍微盖过胶就ok（由于之后的制作可能是添加水果或者果汁，为了更好地凝固，建议先用少一点水把它“融化”），然后整碗混着食用水的胶，放在容器里，隔水开最小火加热，期间尽量多搅拌，尽快把胶状“融化”成液体，绝对不能让融化的液体冒烟甚至煮沸（只要看到胶状完全液化就可以拿出来）

此时，吉利丁粉就成了吉利丁水了，这时候需要用的话可以用冰水，反正温度低一点的水隔水泡在里面放凉，在等待加入制作的食材里。（如果吉利丁水在放凉的时候有泛白，可能是你化的这个胶的水份刚好，很容易就可以凝固了，可以稍微搅拌一下，然后尽快加入食材里或者再放进热水锅里加一丁点的水再热一下）

到此，以上就是小编对于吉利丁甜点简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉利丁甜点简单的2点解答对大家有用。