甜点拿破仑做法,甜点拿破仑的做法
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜点拿破仑做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍甜点拿破仑做法的解答,让我们一起看看吧。
拿破仑蛋糕的做法?
所需材料:
- 2 个鸡蛋
- 1 杯牛奶
- 1 杯面粉
- 1/2 杯白砂糖
- 1/4 杯黄油
- 1/2 杯淡奶油
- 1/2 杯糖粉
步骤:
拿破仑蛋糕是一种非常受欢迎的法式蛋糕,它的特点是层次分明,口感丰富。以下是一份简单的拿破仑蛋糕的制作方法:
所需材料:
2杯面粉
1/2杯白糖
1/2杯黄油
1/2杯蛋白
1/4杯香草精
1/4杯白兰地
拿破仑酥皮做法?
1. 面粉、盐、黄油混合揉成面团。
2. 揉成团后揉出面筋,再揉成黄油。
3. 擀开成两倍大小,两边各一指宽。
4. 折叠黄油成方块,捏紧收口。
5. 擀开成两倍大小,再叠起来。
6. 重复以上步骤,直到叠好三叠。
食材清单
低筋面粉 120 、 水 60 、 黄油(软化) 12 、 盐 1.85 、 裹入用黄油 70
烹饪步骤
步骤1
将千层酥皮的配料(裹入用黄油除外)混合揉成一个柔软的面团。揉好以后的面团包上保鲜膜,放入冰箱松弛30分钟
步骤2/12
准备裹入用的黄油。裹入用的黄油要使用刚从冰箱拿出来的黄油,不能让它软化。盖上油纸,用擀面杖轻轻敲打,使黄油变得薄一点,连同油纸一起放入冰箱冷藏。
步骤3
1、把牛油和猪油放入面粉拌匀做成油心。面粉加上牛油混合,加适量水,揉搓均匀制成水皮。然后把水皮放到油皮中央,长度跟油皮一样,宽度是油皮的1/3。油皮把水皮包起来,折三次,如此反复做成12层酥皮。放进焗炉以180℃焗18分钟就做成金***的酥皮。放进焗炉前用叉子在表面上叉一些小孔,这样烘烤后酥皮会平整酥松些。
2、接下来就是要把酥皮切成三块,再把水果、忌廉等各种材料一层层叠加进去,就像做三明治一样。
3、最后是设计伴碟。将白巧克力加热,把一颗大草莓放进融化了的白巧克力酱内,待其干后变硬,再用加热后变成流体的黑巧克力在白巧克力上画画或写字。相信一个笑脸或一句温馨的话均会为甜点加分不少。剩余的巧克力汁在白碟上点缀一下,最后在酥皮上洒点白砂糖,大功告成。
步骤:
1. 将中筋面粉过筛,放入碗中,加入10克糖和2克盐搅拌均匀。
2. 将砖酥切成3mm左右的片状备用。
3. 把黄油切成小块,放入冰箱冷冻15分钟左右。
4. 将面粉中加入水,揉成面团,然后在面团上撒一层干面粉,在案板上揉不粘手再用面杖擀成薄饼状。
5. 将冷冻的黄油放在薄饼上,并将另外一张薄饼面团放在黄油上,然后将两边用手拍扁,压成一块。
6. 擀成长方形,向中间三折,然后将面团转90度,再擀成长方形,向中间三折,重复以上步骤10次。
7. 将最后一个三折面团切成4小块,放入冰箱冷藏15分钟,待面团收紧。
8. 取出刚才冷藏的面团,用面杖擀成长条状,切成5个小块,将这些小块擀成8mm的薄片状。
9. 加热烤箱到180度,将切好的小块放在烤盘上,刷上蛋液。
蔡嘉拿破仑里的奶油怎么做的?
材料:黄油270克,3个鸡蛋,120克糖分
做法:
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了)
不停搅拌至完全均匀,放置冷却。
把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
到此,以上就是小编对于甜点拿破仑做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于甜点拿破仑做法的3点解答对大家有用。
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