制作甜点的技术,制作甜点的技术有哪些
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作甜点的技术的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作甜点的技术的解答，让我们一起看看吧。我想学做蛋糕，就是生日蛋糕的，可以到哪... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作甜点的技术的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作甜点的技术的解答，让我们一起看看吧。
我想学做蛋糕，就是生日蛋糕的，可以到哪里学习？
看学习目的是什么，
如果只是兴趣爱好，就购买一些工具，从烤胚子开始慢慢走起，网上有食谱，视频，公众号等等，我就是这样入坑的，现在已经有了自己的工作室，然后还上着班。
如果是奔着开店去的，那就正规的学，这里要分两种情况，你是想直接开店？还是想做私房烘焙工作室，这两个不一样。
如果是开店，最简单的就是找个蛋糕店做学徒，商业版的蛋糕是一个做法，比如奶油啊，添加剂啊。除了去蛋糕店，还可以去正规点蛋糕培训学校。
如果是做私房烘焙，建议找一家工作室学，私房烘焙的料和配方也是一个说法，除此之外，你还学工作室的运作等～
学西点蛋糕建议到正规的学校学习，这样才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多。
打算开店的话，接受专业的教学培训比较好。烘焙及开店需要注意的事项细节特别多，了解专业知识技术，是对消费者负责也是对自己的事业负责。长沙知麦烘焙实训可以了解一下。
谢谢邀请
……生日蛋糕制作好学呀，现在各地都有职业学校，中式，西式糕点制作都有学习的，另外也可以去蛋糕店里去工作学习实际操作，认真细致的向师傅们讨教学艺，有的学成后，自己开西点店了，也是一条创业之路，实现自己的梦想！
天下无难事，只怕有心人！
生日蛋糕在烘焙行业又称“裱花”所有的烘焙店都有做的、建议你去连锁的烘焙店学、因为连锁店做生日蛋糕的水平会比较高、款式多、又有专业的师傅指导、我就是去连锁店学的。
分享一下我学生日蛋糕的个人经历、想学好生日蛋糕一定要切记一点就是不能急于求成，学习生日蛋糕其实就在考验你的耐心和细心、这两个条件一定要并存、否则就会学不精~
去连锁店学主要就是利用空余的时间去练习“抹胚”这个过程就需要师傅亲手操作一次给你看，同时师傅会一边操作一边跟你讲解心得、奶油要打到什么程度等…一定要认真的听和看、这也是最关键的一步、当你看完后就得靠你自己一次又一次的反复练习、直胚、弧形胚、长方形和正方形、经验就是这样慢慢的一点一点积累起来的。
会抹各种胚后就是学习装饰、这个时候你又得从零开始练习各种装饰、描画、挤花、挤动物、调色和摆水果等…又得花大量的时间去练习和实践、总之耐心和细心两者都不可缺少。
希望我的回答对你有帮助。
什么是明酥？如何做？
你好，我是“奥斯卡炊事班”，希望我的回答可以帮到你。
酥皮点心是中式开酥类点心的一种，主要分为明酥、暗酥和半明半暗酥。凡是酥层能明显呈现在表面的都称作明酥。而且还会分为大包酥和小包酥。家庭里制作通常适用于小包酥的方式。
开酥，是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起，层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离，形成一碰即碎的酥松。
酥层的形式因起酥的方法如***用卷或叠的方法和刀切方法(直切或横切)的不同而不同。
一般有螺旋纹形和直线纹形两种，前者叫圆酥，后者叫直酥。
圆酥就是将起酥时卷成的圆条横切成小段，刀切面向上，使圆形纹露在外面，所以这款潮式的旋酥就属于明酥类的圆酥。
配方及用量
油皮：猪油130克、麦芽糖28克、水90ml、低筋粉300克、白酒6ml
油酥面团的做法
明酥:凡是制品的酥层能明显呈现在表面的都称作明酥，我来分享一种比较简单的明酥做法
用料 ：
做法
水油皮，油酥（分两份分别混入抹茶粉和紫薯粉），分别揉匀，滚圆静置芸豆和红豆分别泡水煮酥，沥干加入砂糖和植物油，炒成细腻的两种豆沙
水油皮擀开，油酥，卷起，冷藏静置，切成段
擀开
抹茶包入豆沙和咸蛋黄馅
紫薯皮包入芸豆馅和草莓干
180摄氏度，烤20mim
趁热即食
你好，我是崔可夫，很高兴可以为你解答。首先，第一个问题，什么是明酥？这个从字面上就很好理解，就是说只要成品的酥层能够很明显的呈现在表面，都可以统称为明酥的，像日常生活中常见的榴莲酥，蛋黄酥，鱼云酥等就是典型的明酥。相对应的就会有暗酥，同理，暗酥指的就是酥层暗藏，表面看不到层次的酥皮，像鲜花饼就是暗酥。
第二个问题，明酥如何制作？下边就拿明酥中的代表——蛋黄酥，来说下教程
油皮部分，需要的食材有：中筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克，油酥部分，低筋面粉120克，猪油60克，馅料：红豆沙，咸蛋黄
做法：
3、油皮和油酥各分10份，揉成圆球
4、油皮揉平中间放一个油酥的圆球，包紧收口，擀成长条然后卷起来
5、然后把卷好的这些摆放好盖上保鲜膜醒10分钟
6、再次擀开卷起来，盖上保鲜膜防止干，再醒10分钟
微课怎么制作？
要想进行微课录制，把自己的知识分享出去，必须要先搭建一个微课平台，只有充分了解微课制作常用的硬件设备，掌握相应的软件操作，才能制作出需要的微课***。在制作多媒体课件之前，首先必须选择合适的开发环境，主要包括硬件环境和软件环境。
在设计和开发微课之前，首先需要购置和拥有一系列相关的硬件设备，在经费允许的情况下，可考虑建立一个“微课制作室”。除了必不可少的计算机和录像设备之外，还需要购置相关的专门设备，如用于录制屏幕板书的手写板、手写屏等设备。
1.电脑
电脑是微课制作系统中最基础的设备，台式电脑、笔记本电脑、平板电脑，甚至手机都可以用来录制、制作微课。一台电脑性能的优劣，将直接影响到微课制作的效率。所以，一定要注意电脑的选购。在选购多媒体计算机设备时，需要综合考虑CPU、内存、硬盘和显卡的性能。例如：在制作微课时，通常要收集很多素材，这就需要较大的硬盘容量。在微课的后期加工处理时，需要用到专业的***编辑软件，尽量选择大容量的内存和性能相对优越的显卡。
2.图像***集设备
在微课制作过程中，大多数图片可以通过网络搜索、截图获取，但有些图像需要通过专门的设备。可以获取图像的设备主要有图像扫描设备、数码相机、手机等。
（1）扫描仪
扫描仪是课件制作过程中使用最普遍的设备之一，它可以扫描图像和文字，并将其转换为计算机可以显示、编辑、存储和输出的数字格式。可以利用扫描仪获取照片、课文的插图、报刊图片、手绘图画、邮票、杂志封面、实物图像、课文中的文字等，然后导入到微课中。
（2）数码相机
微课是模拟一对一的教学情景，在较短时间内讲授一个知识点。做好一节微课，就得避免黑板搬家，要解决用传统教学很难解决的难点、重点问题。一般制作流程是选题--写教案--制作课件--教学反思，其中制作阶段是个难点，一定要选好制作工具，这里介绍几款我用过的制作微课软件：
1.PPT
这个应该很多讲师用了，用ppt制作微课还需要准备录屏软件。首先自己设计好教学课件内容，也可以找一些优秀的ppt模板来参考、修改以变成自己的内容，接着用录屏软件，把演讲课件录制一遍就可以了。但这样做出来的微课没什么没敢，也不能随意编辑更改内容。
这个是操作比较简单的mg动画***制作软件，由于模板和场景多样，可以直接输出***格式，所以用来做微课也是比较省心的。
一般制作微课步骤：选择场景，然后添加[_a***_]，添加文字、图片等，接着就可以跟着***进度直接录音讲解，最后输出文件就可以了。当然，它有很多模板，实在不会用的话，直接套用模板，进行相应修改也是可以的
今年参加了两次微课制作大赛，拿了奖项，小有收获，也学到了很多东西，积累一些微课制作的经验，下面分享给大家。
大家对微课认识的都存在一个误区。我以前也是，认为微课是截取课堂实录的一段即可。其实真不是这样。我们在网上看到的很多微课都没有黑板、学生这样的背景在镜头中出现。
其实微课，就是微型课堂，即在短时间内（7——10分钟），利用多媒体课件讲清楚一个例题、定理、知识点或语法要点即可。所以，出现在微课里的镜头不用是黑板或面向学生。那么怎么才能录制出来高质量的微课呢？
1、备课，制作所讲内容的专题课件。
确定讲什么，怎样讲，然后制作相应的课件，写好教案（包括目标，教学过程与方法，对点练习题等）
2、准备录课。
必须有专业设备，这个可以是多媒体教室和摄像机。但最好使用专门的微课录制和制作软件，在笔记本电脑上操作比较好，因为笔记本上有自带话筒和录音功能。我使用的是一款叫“******”的软件，挺好用。现在像这样的录屏软件很多的，比如****，****微课制作软件等。
3、编辑***。
微课录制完之后，要对所录制的***进行编辑。最基本的操作是剪辑。因为你录制的可能不一定恰巧符合微课要求，这样你可以根据需要再用软件进行编辑、剪辑，我常用的是****，挺好用的。还可以根据要求加入片头片尾。
当然，初次录制往往可能需要多次反复录制，才能达到要求。
到此，以上就是小编对于制作甜点的技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作甜点的技术的3点解答对大家有用。
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