本文作者:gkctvgttk

甜点学习制作,甜点制作教程

gkctvgttk 04-30 17
甜点学习制作,甜点制作教程摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜点学习制作的问题,于是小编就整理了2个相关介绍甜点学习制作的解答,让我们一起看看吧。手工烘焙怎么做?最简单的甜品怎么做?手工烘...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜点学习制作的问题,于是小编就整理了2个相关介绍甜点学习制作的解答,让我们一起看看吧。

  1. 手工烘焙怎么做?
  2. 最简单的甜品怎么做?

手工烘焙怎么做?

我不是专业的烘焙师,只是爱好家庭烘焙。

烘焙和中餐真是不一样,中餐用盐少许,酱油适量,味道也八九不离十。烘焙不行,讲究好的配方,量的配比直接影响成品的质量和口感

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言归正传,说说从自己的失败和成功中总结出的烘焙相关技巧:

1.要比较精确地掌握配方中各种食材的量。

2.要按照制作方法的先后顺序来做。

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3.分蛋法单独打发蛋清比较容易,要用冷藏过的鸡蛋打发,盆一定要无油无水无,滴入几滴柠檬汁或者白醋有利于打发,要用细砂糖才容易融化

4.全蛋打发比单独打发蛋清难,先将鸡蛋在约50度热水中浸泡一会,或者将盛全蛋液的盆坐在50-60度左右的热水中,更有利于打发。

5.蛋黄糊,面糊芝士糊,有结块或颗粒,要筛过再用。

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6.淡奶油打发,提前冷藏12小时以上为佳,打发时候用低速打发,高速很容易打过头。

7.黄油软化(不是液化),可以微波炉、隔水热、液化后再冷冻的方式,这几种方法的难点在于时间很难掌握。最好的方法,是烫的玻璃杯扣住切成小块的黄油,凉了再换一个烫杯子,两三次基本就软化了。

最基本入门的就是蛋糕戚风坯子蛋糕

这就是蛋糕主要的托,上面装饰奶油上面的

其实很好做哦,电饭锅都能做的

美味的戚风蛋糕

超级软糯又美味

每次去蛋糕店买都好肉疼

为何不自己做呢?

它的制作并不复杂哦

下面跟我学习吧!

我是吃货小筑Vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第383个原创回答。

“烘焙入门该怎么做?最简单的烘焙入门蛋糕是什么?女生学烘焙怎么样?”很高兴与友一起探讨这个问题。

烘焙入门首先要认知和熟悉常见的烘焙工具和原材料,从简单的烘焙技巧和操作学起,从简单的饼干、蛋糕做起。

最简单的烘焙入门蛋糕是戚风蛋糕,通过学习和制作戚风蛋糕的过程,我们巩固了自己对原材料处理、工具使用、基本操作规范和技巧。

万事开头难,其实一款蛋糕并不难,难的是开始你不熟悉,而且也没有相关操作经验,遇到问题也不知道如何解决。戚风蛋糕作为一个入门款蛋糕,能熟练掌握,并且遇到问题都能很好的总结处理,会为后续制作其他蛋糕打下一个良好的基础。

孩子学烘焙挺好的,不仅练得一双巧手,也可以把自己的耐心培养出来,平心静气的处理问题。作为兴趣爱好也是会受到身边一群吃货的喜欢

如果以此为事业,开私房开店这类的,需要更多学习营销管理方面的知识,比仅仅学好一门手艺,有更多需要加强学习的地方。

以上就是Vivi对“烘焙入门该怎么做?最简单的烘焙入门蛋糕是什么?女生学烘焙怎么样?”这个问题的回答,欢迎追问,期待再次沟通!

喜欢Vivi的原创回答,欢迎点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!期待认识更多爱美食的友,一起共享烘焙的乐趣!

烘培入门有几点:

一、了解材料,面粉是什么面,牛奶是什么奶,什么样的黄油,什么样的奶酪,买什么样的鸡蛋……?这些基本的知识必须有。

二、掌握揉面、和面这些基本技巧。

三、有合适的烤箱,模子~

四、烘烤知识和经验。冷却、糖霜等等。

题主的问题是一个特别广泛的范畴。每款甜品面包、蛋糕想要做好,都有它独特的技巧和配方,这里不能统一而论。不过小编这里可以告诉大家一些我在日常烘焙中的经验之谈,希望可以帮助到各位。


  1. 优质的原料至关重要。做烘焙的人都知道,动物淡奶油是英国蓝风车的好,巧克力是比利时嘉利宝的好,可可粉法国法芙娜好,黄油是法国总统的好,面粉是王后的好。好的原料,可以给你的甜品带来更加美妙的口感,更加稳定的状态。当然,一分价钱一分货的道理,在烘焙里更是如此。优质的原料,价格必定要高出普通原料很多。

  2. 好的工具是你的好帮手。俗话说,工欲善其事,必先利其器。好的烤箱,内部温度更加稳定,烤东西才会受热均匀;防粘的手套、硅胶垫、硅胶铲,是你和面、搅拌的好帮手;大功率的打蛋器或者专业的厨师机,能够为你节省更多的时间。

  3. 平稳的心态能让你在烘焙的道路上走的更远。路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。烘焙是一条学无止境而且充满曲折的道路。你会一遍一遍的撸一款面包,你会一盘一盘倒掉不成功的马卡龙,你会在炎热的天气里一遍一遍开酥。而且,坚持的结果说不定又是另一次的失败。烘焙就像生活,有时候是做出心爱甜品的喜悦,有时候又是失败了一次又一次的懊恼,只有摆正自己的心态,不断提升自己的技术,才能将生活、烘焙变的妙笔生花。

最简单的甜品怎么做?

简单的甜品有很多呀,我平时在周末的时候,就喜欢自己做一些简单的甜品来做,比如蛋黄小溶豆、焦糖布丁椰蓉鲜奶冻等,都很好吃,做起来还不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!

【蛋黄小溶豆】

取一小盆,打入几颗鸡蛋黄,然后放上一些糖粉,没有糖粉也可以用白砂糖代替,放入一些奶粉,然后将柠檬对半切开,挤上一些柠檬汁到盆中,然后用电动打蛋机将其搅打至浓稠膨发

打发好后将其盛入裱花袋中

烤盘中铺上一张烘焙纸,然后用裱花袋将其挤成小圆滴形,将其全部挤好

到此,以上就是小编对于甜点学习制作的问题就介绍到这了,希望介绍关于甜点学习制作的2点解答对大家有用。

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