甜点月饼做法,甜点月饼做法***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜点月饼做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍甜点月饼做法的解答,让我们一起看看吧。
月饼点心红色印怎么做?
二、制作方法:
1、取纯正菜籽油200克,石蜡(或蜡烛)45克、黄蜡(俗称蜂屎)5克,放入陶罐内用文火熬制。以保持溶液在罐内轻微沸腾为宜,并随时将表面的油沫除去,直至无油沫浮出时将陶罐从火上取下,待油凉后用滤网将油过滤于瓷盘中。油中不得有沉淀物,如有,必须弃之不用。
2、将艾叶去粗梗,洗净晒干并搓软后,放入药碾中碾压,然后去掉黑皮及叶茎。将处理好的艾叶用布袋装好放入水锅内蒸煮。煮好后取出放入清水中浸泡。次日取出晒干,用手揉搓并去除杂物,所得物即为细长洁白似棉纱的艾叶纤维。
3、用酒精洗净朱砂并晾干,再放入药碾中碾细,越细越好。朱砂应选用颜色略带紫黑色的。
4、将碾细的朱砂加入熬制好的油中研磨(比例为1:4),至"油不浮,朱砂不沉"为宜。最后将艾叶纤维分次加入,搅拌均匀成软泥状即成朱砂印泥。最后,将朱砂印泥分装入塑料盒或瓷盘中压平加盖,即可使用或出售。
5、也可在油中加入金粉或银粉,制成个性化的印泥
甜甜糯糯的月饼做法?
食材:白芸豆125克、黄油35克、糖28克、奶粉20克、纯牛奶100g
做法:
1.白芸豆加水隔夜浸泡一晚。
2.泡好的豆子,皮轻轻一搓就能掉。
3.所有豆子去皮后放入蒸屉上锅蒸熟。
4.蒸熟的豆子放入破壁机加入黄油、糖、100克纯牛奶(能打动就行),搅打细腻。
2、加入面粉,不用过筛的,直接加进去就好了,中式的点心这方面没讲究的。
3、然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。
4、保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏,冷藏过后的饼皮即使回温再操作,也会感觉有点粘手的。
5、接下来分割馅料。由于要包蛋黄,根据皮馅3:7的比例来,馅料部分是35g,所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了,然后用莲蓉把蛋黄包住。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。
6、分割饼皮15g一个,精确称量,然后还要一个个包好,加盖保鲜膜放置一旁备用。
7、然后取饼皮,用大拇指把中间部分压扁。然后加入一份馅料,用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。
8、然后收口,也是慢慢的推上去就收口了,类似于包汤团的感觉。
9、直接月饼模子里面压出花纹,可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油,不刷也可以。
10、一个个压好之后,就可以烤制了。不用喷水的,因为没有裹粉防粘。先200℃烤5分钟定型。
红薯坚果水晶月饼怎么做?
红薯坚果水晶月饼是一种创新口味的月饼,结合了红薯的甜味和坚果的香脆口感。以下是一个简单的红薯坚果水晶月饼的制作方法:
### 一、材料:
1. 红薯:适量
3. 糯米粉:适量
4. 糖:适量(根据个人口味调整)
5. 水:适量
6. 植物油:少许
7. 月饼模具:1个
月饼和点心有什么区别,酥皮月饼和点心有什么区别?
月饼属于点心类别。
月饼和点心的区别在于:月饼是中秋节节日食品,而点心是糕点之类的统称,酥皮月饼属于月饼的一种,是点心的一个分类。
酥皮月饼和点心的区别在于:酥皮月饼属于月饼,而月饼又是点心的一种,因此酥皮月饼也是点心。
到此,以上就是小编对于甜点月饼做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于甜点月饼做法的4点解答对大家有用。
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