甜点菜谱教程,甜点菜谱教程***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点菜谱教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点菜谱教程的解答，让我们一起看看吧。《明日之后》关于甜品的菜谱？天津白皮点心正...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点菜谱教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点菜谱教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 《明日之后》关于甜品的菜谱？
2. 天津白皮点心正宗做法？
3. 怎么做蛋糕？

《明日之后》关于甜品的菜谱？

明日之后最新甜品食谱大全

果味棒冰:水果+冰块

水果牛奶:水果+牛奶+冰块

果汁：水果十冰块

奶糖:蜂蜜+牛奶

椰子冻: 2冰块+2椰子

椰汁水果捞:水果+椰子

水果派:水果+面粉+蜂蜜

椰奶雪花糕: 2椰子+面粉+牛奶

水果椰奶: 2水果+牛奶+椰子

天津白皮点心正宗做法？

1、水油皮中的面粉与猪油，糖先混合在一起，用手搓成屑！

2、添加水，和成面团！尽量多揉一会儿，让面团揉出筋再包油酥时效果会更好！

3、面团和好后醒1小时！

4、醒面的同时可以制作油酥！猪油与低筋面粉混合均匀备用！

5、面团醒好后均匀的分成24个面剂子，油酥同样分成24个！

天津白皮点心是一道传统的天津美食，制作方法有其独特之处。首先，将面粉和水搅拌成面团，然后揉擀成薄片，再切成小面皮。填入香肠、虾仁或素菜馅料，然后包成小馄饨状。

接着在锅里煮熟，捞起沥干水分，再用蒜蓉、酱油、香醋等调料拌匀，最后配上蒜末、香菜等作为点缀，即可食用。这是正宗的天津白皮点心做法。

天津白皮点心是一种著名的中式传统点心，特点是外皮洁白光滑，口感酥脆。制作正宗的天津白皮点心需要掌握以下几个关键步骤：

1. 准备材料：

   - 低筋面粉：500克

   - 猪油：250克

   - 白糖：200克

   - 水：适量

   - 食用红色素：适量

   - 鸡蛋黄：1个

   - 食用油：适量

怎么做蛋糕？

很高兴能回答您的问题！

其实做蛋糕很简单，准备好以下材料，不到半小时即可完成！

以下是一个8寸蛋糕的配方，这是一个非常成功的配方，不开裂、不回缩，我一直在用的！

用料

鸡蛋 （65克左右） 5个

牛奶或水 40克

细砂糖（加入到蛋黄） 25克

细砂糖（加入到蛋白） 50克

玉米油（其他食用油也可）40克

低筋面粉 85克

蛋糕的种类主要有戚风，海绵，重油这几类，我针对海绵蛋糕来详细分析该怎么做好一个海绵蛋糕。

海绵蛋糕属于全蛋类，口感柔软，香味浓郁，搅拌海绵蛋糕面糊时一定要严格遵循操作规程（加料次序、搅拌次序）

1：打蛋时必须使用高速搅打，才能达到快速充气起泡，缩短打蛋时间的目的，，面糊搅拌完成前一定要用低速，以便保持更多的空气，并使糊内泡分布均匀。

2：使用奶油必须先融化，然后冷却并保持40--50度左右。奶油或精炼植物油必须在面粉拌入蛋糖泡沫液形成面糊后加入，轻轻拌匀即可。先拌入面粉形成面糊后可保住泡沫中的空气，保持泡沫的稳定性。加入油后用低速拌匀，可以避免油脂对泡沫的消泡作用。如用快速搅打则会赶跑大量空 气，造成严重消泡，影响蛋糕质量。

3：严格控制搅打时间。使用蛋糕油后充气起泡速度极快，如不严格控制搅拌时间，哪怕是超时1--2 分，就会搅拌过度。面糊内充气过多，比重过小，粘度降低，包气性下降，泡沫稳定性差。面糊 注模后，烤制期间或出炉后极易收缩、塌陷、变形而成为废品。搅拌时间除按操作规程控制外，还可以通过测定面糊比重来检验搅拌程度，理想的海绵蛋糕面糊比重为0.46左右。面糊比重小与0.46，表示搅拌时间不足；面糊比重大于0.46，表示搅拌时间过度。

4：鸡蛋使用前，最好预热至40--43度，可促进蛋白的起泡性，缩短打蛋时间，增加面糊和蛋糕产品的体积及出品率，而且能改善蛋糕的组织结构，使蛋糕更加松软有弹性。

5：烤制海绵蛋糕时应尽可能使用较高温度（170--205度）左右可促进蛋糕快速膨胀，定型和熟制，

有利于保持蛋糕内部更多的水分，使组织细腻、柔软。炉温过低会造成烤制时间长，水分蒸发过度，使蛋糕内部口感发干。

6：烤制过程中，不可随意多次开启炉门和移动烤盘，以免散失炉内温蒸汽，降低炉内温度和湿度， 产生热胀冷缩现象；防止蛋糕受到震动而塌陷；此外，经常开启炉门还会造成蛋糕表面干燥和不易着色。

7：蛋糕出炉后要立即表面朝下翻转过来，有利于加快冷却速度，及时散热，以免遇冷收缩变形。

到此，以上就是小编对于甜点菜谱教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点菜谱教程的3点解答对大家有用。