中药甜点做法,中药甜点做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药甜点做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中药甜点做法的解答，让我们一起看看吧。可以蒸着吃的枣是什么枣？天使草是什么味道可...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药甜点做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中药甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 可以蒸着吃的枣是什么枣？
2. 天使草是什么味道
3. 可以介绍下拔丝红薯的正宗做法吗？

可以蒸着吃的枣是什么枣？

蒸着吃的枣是一种特殊的枣品种，通常被称为蒸枣或蒸食枣。这种枣具有较高的水分含量和柔软的质地，适合蒸煮后直接食用。蒸枣的制作过程通常包括将新鲜枣浸泡、蒸煮、晾干等步骤，以增加其甜度和口感。蒸枣具有丰富的营养价值，富含维生素、矿物质和纤维，有助于增强免疫力、促进消化和改善肠道健康。蒸枣在中国传统食品中有着悠久的历史，被广泛用于糕点、甜品和中药材料的制作。

红枣

1. 推荐红枣。因为蒸枣的过程中，枣中含有的水分会流失，体积会变小，所以不建议使用太小的枣。与其他红枣相比，红枣体积大、密度高，非常适合蒸枣。

2. 而且，红枣果肉厚，含糖量高，富含蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，所以用红枣蒸出来的红枣不仅看起来更好，而且味道更甜。

天使草是什么味道

天使草有薄荷的味道，它的味道能驱赶巫婆……这样高贵的植物能有如此神奇的功效似乎是情理之中的事情。这也赋予了天使草更加让人无法抗拒的魅力。此外，糕点师、厨师和糖果大师们也无法抗拒天使草的独特芬芳，不断地将其作为美味的食材。

作为茴芹属植物的一种，天使草还带有薄荷的清香，可以调配美酒、草药或是甜品。自十八世纪起，香甜的天使草茎成为了小城尼奥尔（Niort ）的特产，在每年7、8月间***摘和制备。

可以介绍下拔丝红薯的正宗做法吗？

1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金***时捞出控油。

（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

拔丝红薯，看起来简单，实际对火候的掌握是很严格的！首先我们准备地瓜2个白砂糖4勺。制作方法：将红薯去皮，用刀将处理干净的红薯切成大小均匀的小块，一定要大小均匀一点，方便炸的时候都能熟透。锅里放入适量油，油温五成热的时候将红薯块依次放进去，注意不能往里面扔，红薯要从锅边滑入，避免热油溅起来烫伤自己。将红薯炸熟，炸至表面微焦，有一定的硬度，里面吃起来是软软的就可以控油后装盘了。接下来就是熬糖浆了，在锅里放入适量油，然后加入适量白糖，小火熬。刚开始的白糖可能会有类似于结块的情况，这时候我们要翻动并按压一下。后面就可以看到白糖开始慢慢融化了，要时不时搅动几下。等到白糖完全融化后要注意观察它的颜色，等糖浆颜色开始慢慢加深，逐渐变成琥珀色的时候就可以了。糖浆变成琥珀色的时候就不要再等了，这时候可以把之前炸好的红薯块倒进去，然后快速翻炒，让每一块红薯均匀地裹上糖浆。然后把红薯装盘，这时候锅里还会有一些糖浆，可以用勺子舀拉出非常漂亮的糖丝，正确的做法是舀少许的糖浆，保持滴落的状态时快速甩动，沿着盘子里的红薯转圈，细细的糖丝就会裹在红薯上面了，这个温度要把控好，糖浆温度太高会整个滴落下来，温度太低会直接凝固在勺子上了。

做拔丝红薯关键在挂糖，这个关键工艺控制和我学的中药炮制工艺很相似，主要控制点掌握了，一次成功不是梦！下面说一下简要步骤：

1、红薯切菱形块

2、红薯快下油锅炸熟

3、熬糖浆

用水熬或油熬都可以。放少量水，不然会耗费很多时间在蒸发水分哦！

3.1 先开大火熬制，期间需要间歇性用勺子搅拌，使糖均匀融化；

3.2 水分很少时改中小火，此时糖水里冒不规则的大泡，勺子勤搅拌，用勺子舀起滴落呈流水线状；

3.3 看到锅中大泡变小，变的逐渐大小均匀时，用勺子舀起，成断续滴落；

3.4 继续至水泡再小一点，糖水颜色变深偏红褐色时，用勺子舀起滴落时就能拉出丝了，糖水就熬好了

4、迅速将红薯倒回锅中翻拌均匀，浆就挂好了。一盘拔丝红薯就做成功了！

拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。另外冰糖炒制的糖色会更红亮，焦糖的味道也会更浓些，但是相比较砂糖炒的时候时间相对比冰糖快。将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬

准备

红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。

制作步骤

1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。

2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。

3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。

5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。

6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。

到此，以上就是小编对于中药甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药甜点做法的3点解答对大家有用。