甜点面包做法,甜点面包做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点面包做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点面包做法的解答，让我们一起看看吧。面包圈的正宗的做法？烤蛋糕模具可以做什么样...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点面包做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包圈的正宗的做法？
2. 烤蛋糕模具可以做什么样的面包？

面包圈的正宗的做法？

面包圈属于半发酵点心面包，在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。

原料配方 标准粉50公斤 白糖4公斤 豆油1公斤 蜂蜜1公斤 糖精100克 盐150克 酵母150克

制作方法 1.鼓醪子：制作面包圈需要的醪子少，而且发酵一次面醪即可。醪子用量占面粉总量的20%(即10公斤)。先将150克酵母活化，酵母和温水共5.5公斤搅拌均匀后，加入面粉10公斤，调好后在室温27～28℃下发酵4小时。

2.调粉：将糖、油、糖精、食盐、蜂蜜500克和醪子放入调粉机内，加水16公斤左右(严格控制好加水量)，搅拌均匀，倒入80%的面粉再搅拌，因面团较硬调不开时用杠子压，压至均匀后，发酵15～20分钟。

3.成型：50克的面包圈要下秤60克，将面团搓成圈后发酵30分钟，然后将面包圈放入开水中(水中加有糖250～500克，蜂蜜500克)煮5分钟左右，此时面包圈表面淀粉充分糊化，形成洁白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果酱)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分为转化糖(果糖与葡萄糖的混合体)，其中果糖约占37%，葡萄糖约占36%，还有部分色素、芳香物质、有机酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并带有蜂蜜特有的香味。

材料高粉250g，砂糖13g，盐4g，黄油13g，鸡蛋13g，干酵母4g，水155g，装饰用黑白芝麻适量，黑白罂粟子适量，亚麻籽适量

做法

1.准备工作：黄油室温软化备用。

2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；3.一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟；

4.取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；

食谱：

无盐黄油40克、红糖10克、盐少许、水75克、面粉50克、1个鸡蛋、香草精2g、融化的黄油、糖、肉桂粉

做法：

1.将未加盐的黄油，红糖，盐和水加入锅中，煮沸直至黄油融化

2.将其放在火上加热约1-2分钟。面团的颜色变化并变得湿润。将其放入另一个碗中冷却。

3.混合鸡蛋和香草精，混合在面团中，混合在袋中。

4.将烤盘放入烤箱中，在200度预热的烤箱中烘烤16至18分钟并冷却。

5.涂上融化的黄油，撒上肉桂糖，然后用手电筒完成。

烤蛋糕模具可以做什么样的面包？

烤蛋糕模具可以用来制作多种形状和风格的面包，例如：

1. 圆形面包：可以将面团放入圆形蛋糕模具中，烘烤出经典圆形的面包。

2. 方形面包：将面团放入方形蛋糕模具中，烤出整齐的方形面包，非常适合制作三明治。

3. 心形或动物形状面包：使用特殊形状的蛋糕模具，可以烘烤出有趣的心形或动物形状的面包，适合儿童食用或作为节日礼物。

4. 甜面包：如肉桂卷、巧克力面包等，将面团和馅料放入模具中，烘烤出层次丰富、口味甜美的面包。

5. 艺术面包：使用具有特定图案的蛋糕模具，可以制作出具有装饰性的艺术面包，用于特殊场合或宴会。

在使用烤蛋糕模具制作面包时，需要注意面团的大小和模具的深度，确保面团可以充分膨胀且不会溢出。同时，根据面包类型调整烘焙时间和温度，以获得理想的烘烤效果。

烤蛋糕模具由于其形状和材质的特性，其实可以制作多种不同样式和种类的面包。以下是一些你可以尝试的面包类型：

普通圆形面包：这是最基础也是最常见的面包类型，你可以使用蛋糕模具来制作。将面团放入模具中，经过发酵和烘烤，可以得到形状规则的圆形面包。

花式面包：利用蛋糕模具的不同形状，你可以制作出各种有趣的花式面包。例如，如果你有星形、心形或动物形状的模具，就可以制作出相应形状的面包，让面包看起来更加可爱和吸引人。

吐司面包：吐司面包需要切成片状，所以可以使用较深的蛋糕模具来制作。这样烤出来的面包体积较大，适合切片后作为早餐或下午茶的点心。

杂粮面包：如果你喜欢口感更扎实、营养更丰富的面包，可以尝试使用蛋糕模具制作杂粮面包。在面团中加入各种杂粮，如燕麦、玉米、小麦等，烘烤后可以得到口感独特的杂粮面包。

需要注意的是，不同的面包类型需要的面团配方和烘烤时间可能会有所不同，所以在制作时需要根据具体的食谱来进行调整。同时，使用蛋糕模具制作面包时，要注意模具的材质和耐高温性能，以免在烘烤过程中产生有害物质或影响面包的口感。

到此，以上就是小编对于甜点面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点面包做法的2点解答对大家有用。